Patlıcan Kroketleri

Patlıcanlar, lezzetli ve çok yönlü sebzelerdir ve lezzetli yemeklere dönüştürülebilirler. Patlıcan kroket tarifi en sevilenler arasındadır. Soğuk suyla patlıcanları yıkayarak başlıyoruz ve her türlü kirin temizlendiğinden emin oluyoruz. Kabuklarını soyduktan sonra, eşit pişirme sağlamak için yaklaşık 1-2 cm boyutunda küpler halinde kesiyoruz. Bu patlıcan küpleri daha sonra bir süzgeçte yerleştirilir ve üzerine tuz eklenir. Tuz, patlıcanlardan fazla suyu çekmeye yardımcı olur ve kroketler için daha iyi bir doku sağlar. Patlıcanları 15-20 dakika bekletiyoruz.

Bu arada, ocakta bir tencere su hazırlıyoruz. Su kaynama noktasına geldiğinde, patlıcan küplerini alıyoruz, tuzu çıkarmak için soğuk su altında yıkıyoruz ve ardından kaynar suya ekliyoruz. Patlıcanları yaklaşık 5-7 dakika haşlıyoruz, yumuşak hale gelene kadar ama aşırı yumuşak olmamalıdır, çünkü hoş bir doku sağlamak istiyoruz. Haşladıktan sonra, patlıcanları süzüyoruz ve bir çatal yardımıyla ezerek ince bir püree elde ediyoruz.

Sonra püreyi tatlandırmaya geçiyoruz. Taze maydanoz yapraklarını iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Doğranmış maydanozu patlıcan püresinin üzerine ekliyoruz, beş yemek kaşığı galeta unu, rendelenmiş peynir, çırpılmış bir yumurta, tuz ve karabiber ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde ediyoruz, bu karışım kroketleri şekillendirmek için yeterince sıkı olmalıdır.

Islak ellerle, karışımdan bir miktar alıp istediğiniz boyutta kroketler oluşturuyoruz. Her kroketi, pişirme sırasında çıtır bir kabuk elde etmek için galeta ununa buluyoruz. Fırına koymadan önce, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsi hazırlıyoruz ve iki yemek kaşığı yağ sürerek eşit şekilde kaplanmasını sağlıyoruz.

Kroketleri tepsiye yerleştiriyoruz, eşit pişirme için aralarında küçük bir boşluk bırakıyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz ve tepsiyi içine yerleştiriyoruz. Kroketler 10 dakika veya dışı altın rengi ve çıtır olana kadar pişer. Sıcak servis edilebilir, ancak soğuk da oldukça lezzetlidir, aperitif veya atıştırmalık olarak idealdir. Her ısırıkta, mükemmel lezzet ve doku kombinasyonunu keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!

 Malzemeler: -2 patlıcan -1 yumurta -3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir -10 yemek kaşığı galeta unu -2 yemek kaşığı yağ -yeşil maydanoz -tuz -karabiber

 Etiketler:  yumurtalar yeşillik yağ peynir patlıcan vejetaryen tarifler