Fasulye yahni
Genellikle bu sosisli fasulye tarifini hızlı bir şekilde doyurucu bir şey hazırlamam gerektiğinde yapıyorum. Karmaşık hazırlıklar gerektirmiyor ve gözlemlediğim kadarıyla, çok zamanınız olmadığında bile iyi gidiyor. Malzemeler basit, her süpermarkette kolayca bulabiliyorsunuz ve evde birkaç kutu fasulye varsa, her an yapabileceğimi biliyorum.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık Süresi: kısa, malzemeleri doğramak kadar sürer
Pişirme Süresi: yaklaşık 35 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: öğle yemeği veya akşam yemeği için, doyurucu bir şey istediğinizde uygun
Malzemeler
4 kutu beyaz fasulye, her biri 425 ml (süzülmüş)
500 g tütsülenmiş sosis
200 g tütsülenmiş pastırma
2 orta boy soğan
2 havuç
2-3 diş sarımsak
100 ml domates suyu
bir dal kuru kekik
3 defne yaprağı
yağ (sotelemek için)
tuz, karabiber, tatlı biber
yeşil maydanoz (servis için)
Hazırlanışı
1. Sosisleri ve pastırmayı uygun dilimler halinde kesin. Havuçları ince dilimler halinde, soğanı küçük küpler halinde doğrayabilir, sarımsağı ise mümkün olduğunca ince doğrayabilirsiniz.
2. Bir tencerede biraz yağ koyun ve ısıtın. Sosisleri ve pastırmayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun, hafifçe kızarana kadar.
3. Soğan ve havuçları ekleyin. Karıştırın ve sebzelerin biraz yumuşaması için sadece birkaç dakika soteleyin, çok fazla renk almadan.
4. Üzerine karabiber ve tatlı biber koyun. Birkaç kez karıştırın, biberi yakmamaya dikkat edin.
5. Az miktarda su ekleyin (sadece dibe yapışmaması için) ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
6. 15 dakikadan sonra, iyice süzülmüş fasulyeyi ve domates suyunu ekleyin. Doğranmış sarımsağı, defne yapraklarını ve kekik dalını ekleyin. Eğer sıvı çok azsa, biraz daha su ekleyin. 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
7. Fasulye pişerken, "soğan" denilen şeyi hazırlayın. Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı yağ koyun ve kalan soğanı (eğer iki tane kullandıysanız, kalanını kullanın) soteleyin. Yumuşadığında, biraz tatlı biber ve bir tutam karabiber ekleyin.
8. Fasulye yemeği hazır olduğunda ve ateşi kapattığınızda, tavadan kavrulmuş soğanı fasulyenin üzerine dökün.
9. Tuzunu tadın ve gerekirse ayarlayın. Son olarak, isterseniz biraz doğranmış yeşil maydanoz serpin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir şekilde yapılıyor ve başında çok uzun süre beklemem gerekmiyor. Konserve fasulye pişirme süresini çok kısaltıyor. Her gün için uygun, oldukça doyurucu bir yemek ve ertesi gün bile iyi ısıtılıyor. Basit malzemeler, özel veya pahalı bir şey yok.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Yemeğin yapışmaması için sıvı çok azalırsa pişirme sırasında su ekleyin.
- Soğan ve havuçları ne kadar ince keserseniz kesinlikle sorun değil, mükemmel eşit olmaları gerekmiyor.
- Biber için, yemeğin acı olmasını istemiyorsanız tatlı versiyonunu kullanın.
Değiştirmeler
- Tütsülenmiş pastırmayı, tam olarak pastırma yoksa, bacon veya başka bir tütsülenmiş et ile değiştirebilirsiniz.
- Eğer tütsülenmiş sosis yoksa, herhangi bir sosis kullanabilirsiniz, ancak son tadı biraz daha az yoğun olacaktır.
- Domates suyu, bu miktarda büyük bir fark yaratmayacak şekilde, salça ile de olabilir.
Varyasyonlar
- Soğan ve havuçlarla birlikte kavururken, biraz doğranmış biber ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir versiyon istiyorsanız, sosis ve pastırmayı çıkarabilir ve daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
Servis Fikirleri
- Taze veya kızarmış ekmek ile sade olarak yenebilir.
- Turşularla, özellikle de salatalık veya yeşil domates ile de iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Konserve fasulyeyi kullanmadan önce süzmem ve yıkamam gerekiyor mu?
Evet, sıvıyı iyice süzün ve isterseniz, fasulyeyi soğuk su altında durulayabilirsiniz. Böylece, konservelerin hafif metalik tadını almaz.
2. Tarifi et olmadan yapabilir miyim?
Evet, sosis ve pastırmayı atlayabilir ve sadece sebzeleri ekleyebilirsiniz. Hızlı bir vegan yemek versiyonu olabilir.
3. Konserve yerine evde pişirilmiş fasulye kullanabilir miyim?
Eğer önceden zamanınız varsa, evde pişirilmiş fasulyeyi rahatlıkla kullanabilirsiniz. Önemli olan, diğer malzemelerle birlikte pişirirken sert kalmaması için iyice pişirilmiş olmasıdır.
4. Domates suyunu ne ile değiştirebilirim?
Eğer domates suyu yoksa, biraz su ile sulandırılmış salça veya domates püresi kullanın.
5. Hangi sosisleri seçmeliyim?
Tütsülenmiş sosisler daha fazla lezzet verir, ama bulamazsanız, taze sosis de kullanabilirsiniz, sadece başlangıçta iyice kızarttığınızdan emin olun.
Besin Değerleri
Tahminen, bir porsiyon yaklaşık 600 kalori içerir, ne kadar et ve yağ kullandığınıza bağlı olarak değişir. Bu miktardan yaklaşık 35-40 g karbonhidrat (fasulye ve sebzelerden), 30-35 g protein (et ve fasulyeden) ve yaklaşık 25-30 g yağ (sosis, pastırma, yağ) gelir. Bunlar tahmini değerlerdir, kesin hesaplama için değil, yönlendirme amaçlıdır.
Saklama ve Isıtma
Bu yemek buzdolabında, kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Düşük ateşte ocakta veya mikrodalgada ısıtılabilir. Eğer çok koyulaştığını görüyorsanız, ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz. Eğer ardı ardına birkaç kez yemek istemiyorsanız, sorunsuz bir şekilde yarım porsiyon yapabilirsiniz.
Bir tencereye biraz yağ koyun, sosisleri ve önceden porsiyonlanmış domuz yağını soteleyin, ardından havuçları ve doğranmış soğanı ekleyin, bir süre sotelemeye bırakın. Karabiber ve tatlı paprika ekleyin, ardından biraz su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Süzülmüş fasulyeleri ekleyin, domates suyu, doğranmış sarımsak, defne yaprakları ve bir dal kekik ekleyin, gerekirse biraz daha su ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. Üstü için, küçük bir tavaya 2 yemek kaşığı yağ koyun ve biraz soğanı soteleyin, biraz daha paprika ve karabiber ekleyin, ardından ateşi kapattıktan sonra fasulyelerin üzerine dökün.
Malzemeler: 4 kutu fasulye (her biri 425 ml) 500 g tütsülenmiş sosis 200 g tütsülenmiş pastırma 2 orta boy soğan 2 havuç 2-3 diş sarımsak 100 ml domates suyu bir dal kuru kekik 3 defne yaprağı yağ tuz, karabiber, tatlı biber maydanoz
Etiketler: sosisli fasulye fasulye yemeği fasulye yahni
