Baseema - İrmik ile Sudan Keki
Malzemeler: Bu, geleneksel bir Sudan tarifidir. Şerbet için: 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu. Şerbet hazırlığı: 1. Malzemeleri bir tencereye koyun, tereyağı hariç, kaynamaya bırakın. 2. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. 3. Kısık ateşte 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Baseema için malzemeler: 2 su bardağı irmik, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi, 1 su bardağı tereyağı, 1 su bardağı süt, 1/2 yemek kaşığı yoğun yoğurt, 1/2 su bardağı soyulmuş yer fıstığı, 2 tatlı kaşığı kabartma tozu.
Lezzetli ve aromalı bir tatlı hazırlamak için kuru malzemeleri bir araya getirerek başlayacağız. Büyük bir kasede şekeri, hindistancevizi ve irmiği dikkatlice karıştırıyoruz. Bu malzemeler bir araya geldiğinde tatlımızın tatlı ve aromatik temelini oluşturuyor. Bu karışımın sonunda, hamurun kabarmasına ve pişirme sırasında havalanmasına yardımcı olacak kabartma tozunu ekliyoruz ve ona hafif bir doku kazandırıyoruz.
Başka bir tencerede sütü ve tereyağını orta ateşte ısıtıyoruz, kaynamasına izin vermemeye dikkat ediyoruz. Her iki malzeme de kaynamaya yaklaşınca ocaktan alıyoruz ve irmik ve hindistancevizi karışımını üzerine döküyoruz. Tüm malzemelerin eşit bir şekilde karışmasını sağlamak için her şeyi iyi bir şekilde karıştırmak çok önemlidir ve homojen bir karışım elde ederiz. Bu noktada vanilya özü veya limon kabuğu gibi isteğe bağlı başka malzemeler de ekleyebiliriz, böylece tatlımızın aromasını güçlendirebiliriz.
Sonraki adım, fırın tepsimizi hazırlamaktır. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlıyoruz, tatlının yapışmaması için eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz. Karışımı tepsiye döküyoruz ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında olacak şekilde düzleştiriyoruz. Şimdi, tepsiyi 350 derece Fahrenheit'te önceden ısıtılmış fırına koyabiliriz ve tatlının yaklaşık 35 dakika pişmesine izin veriyoruz, ya da güzel bir altın rengi alana kadar.
Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve hala sıcak olan karışımın üzerine fındıkları serpiştiriyoruz, parmaklarımızla hafifçe bastırarak iyice yerleşmelerini sağlıyoruz. Bu adım, tatlıya çıtır bir kontrast ve özel bir tat katacaktır. Tatlının stabil hale gelmesi için yaklaşık bir saat soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra, tatlının üzerine dikkatlice soğuk bir şurup (şeker şurubu veya meyve şurubu olabilir) döküyoruz, böylece nem ve tatlılık katıyoruz. Onu tekrar fırına koyabiliriz, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayarak üst kısımda hafif karamelize bir kabuk elde etmek için 5 dakika daha pişirebiliriz. Son olarak, tatlıyı fırından çıkarıyoruz, biraz soğumasını bekliyoruz, ardından dilimlere kesiyoruz ve tercihlerimize göre sıcak veya soğuk servis ediyoruz. Bu tatlı, bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadına bakmak için mükemmel, böylece unutulmaz bir keyif haline geliyor.
