Sote Lahana
Malzemeler: Bir kişi için: 250g turşu lahana, iki yemek kaşığı kaz yağı veya domuz yağı (ben %10 domuz yağı ile karıştırılmış kaz yağı kullandım), bir yemek kaşığı zeytinyağı, iki-üç fincan su (lahana ne kadar sert olursa ona göre), 4-5 tane karabiber tanesi, tatlı paprika (yarım çay kaşığı), isteğe bağlı kekik (ben iki dal taze kekik ekledim).
Lezzetli bir sotelenmiş lahana hazırlamak için, temiz ve lekesiz olduğundan emin olarak taze bir lahanayı ince ince doğrayarak başlayın. Bir tencereye iki yemek kaşığı içyağı ekleyin ve orta ateşte erimesini bekleyin. İçyağı ısındıktan sonra doğranmış lahanayı ekleyin ve soteye başlayın. Lahananın tabana yapışmaması ve eşit şekilde pişmesi için ara sıra karıştırın. Soteye başladıktan yaklaşık 5-7 dakika sonra yarım fincan su ekleyin. Bu adım, lahananın yumuşamasına ve eşit şekilde pişmesine yardımcı olmak için gereklidir.
Tencerenin kapağını kapatın ve bu çok yönlü malzemenin pişmesine yardımcı olmak için düşük ateşte kaynamaya bırakın. Su buharlaştıktan sonra lahanayı 2-3 dakika karıştırın, ardından tekrar yarım fincan su ekleyin. Su tamamen emilene kadar bu işlemi devam ettirin ve lahana yumuşak ve sulu hale gelmeye başlasın. Şimdi, lahana kalan yağda sotelenmesine izin verin ve ekstra tat için bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve parlak bir görünüm kazandırın.
Bir dakika aralıklarla karıştırarak 5 dakika daha pişirin, böylece yapışmaz. Bu noktada, canlı bir renk ve tat katacak yarım çay kaşığı tatlı paprika ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin aromasını yoğunlaştırmak için birkaç tane tane karabiber ekleyin ve tercihinize bağlı olarak sapından temizlenmiş veya sapıyla birlikte kekik ekleyin. Malzemeleri iyi karıştırarak tatları birleştirin.
Karıştırdıktan sonra, lahana orta ateşte 5-6 dakika pişmeye bırakın. Tatların nasıl geliştiğini ve lahananın hoş bir doku kazandığını göreceksiniz. Sonunda, lahana yumuşak ve hafif karamelize olduğunda, servis edilmeye hazırdır. Bu sotelenmiş lahana tarifi, et yemekleri de dahil olmak üzere çeşitli yemekler için mükemmel bir eşliktir veya sadece taze bir ekmek dilimiyle ana yemek olarak sunulabilir. Bu lezzeti ailenizle veya arkadaşlarınızla paylaşın ve cazip tatlarının tadını çıkarın!
