Calzone Pizza
Lezzetli Pizza Calzone Tarifi ile Dolu
Pizza, dünya genelinde milyonlarca insan tarafından sevilen bu yemek, derin kökleri olan bir mutfak tarihine sahiptir ve her biri kendine özgü özellikleri ile birçok varyasyona evrilmiştir. Bugün, taze ve lezzetli malzemelerle doldurulmuş, aile ve arkadaşlarınızın damak tadını şımartacak lezzetli bir Pizza Calzone tarifi için adım adım rehberlik edeceğim.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 2 büyük pizza calzone veya 4 daha küçük
Gerekli malzemeler:
Hamur için:
- 900 g un (daha ince bir doku için tercihen tip 00)
- 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)
- 400 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı ve sos için:
- 1 büyük soğan
- 1 küçük patlıcan, küp küp doğranmış
- 400 g taze mantar, ince doğranmış
- 150 g jambon veya kızarmış tavuk (veya tercihe göre karışık)
- 4-5 soyulmuş domates
- Tuz, fesleğen, kekik, bir defne yaprağı
- Pişirme için zeytinyağı
- 200 g rendelenmiş peynir
- Çekirdeksiz zeytin, dilimlenmiş
- 1 yumurta (isteğe bağlı, her pizza için)
- Servis için rendelenmiş parmesan
Adım 1: Hamurun hazırlanması
Hamuru hazırlayarak başlıyoruz, bu mükemmel bir kabuk elde etmek için önemli bir adımdır. Unu büyük bir kaseye eleyerek tuzu ekliyoruz. Unun ortasında bir çukur açıyoruz ve zeytinyağını ekliyoruz.
Ayrı bir kapta, 400 ml ılık suya mayayı ekleyip balı ekleyerek mayayı aktive ediyoruz. Karışımı 10-15 dakika bekletiyoruz, kabarcıklı hale gelene kadar.
Maya karışımını unun üzerine döküyoruz ve yaklaşık 5 dakika yoğurmaya başlıyoruz, elastik bir hamur elde edene kadar. Gerekirse biraz daha un ekleyebiliriz. Hamuru temiz bir havluyla örtüp, sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Adım 2: İç harcın hazırlanması
Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Büyük bir tavada biraz tereyağını birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ile eritiyoruz. İnce doğranmış soğanı ekleyip, şeffaflaşana kadar kavuruyoruz.
Doğranmış mantarları ve patlıcan küplerini ekleyip, orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz, arada bir karıştırarak. Küçük doğranmış jambon veya tavuk ekliyoruz, tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz ve tatların birleşmesi için 5-10 dakika daha pişiriyoruz.
Adım 3: Domates sosunun hazırlanması
Sos için, domatesleri soyuyoruz (kabuklarını daha kolay çıkarmak için biraz haşlayabilirsiniz) ve ince doğrayıyoruz. Bir tencereye biraz zeytinyağı ile koyuyoruz, üzerini kapatıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra tuz, kekik, fesleğen, karabiber ve defne yaprağını ekleyerek sosu 10 dakika kaynatıyoruz, koyulaşana kadar.
Adım 4: Pizzanın montajı
Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya (veya daha küçük pizzalar istiyorsanız dört parçaya) ayırıyoruz. Un serpilmiş bir yüzeyde, her bir hamur parçasını yuvarlak bir şekilde açıyoruz. Her tabanı domates sosu ile yağlıyoruz, kenarları boş bırakıyoruz.
Hazırlanan iç harcı ekliyoruz, rendelenmiş peyniri ve dilimlenmiş zeytinleri serpiştiriyoruz. İsterseniz, iç harcın ortasında bir çukur açıp bir yumurta kırabilirsiniz. Bu, lezzet ve krema katacaktır.
Hamurun kenarlarını su ile ıslatıyoruz ve pizzayı ikiye katlayarak kenarlarını iyice kapatıyoruz, pişirme sırasında iç harcın sızmasını önlemek için. Pizzaları yağlı kağıt serili bir tepsiye koyuyoruz ve 30 dakika daha kabarmaya bırakıyoruz.
Adım 5: Pizzanın pişirilmesi
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz. Pizzalar kabardıktan sonra, önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve 40-50 dakika pişiriyoruz ya da hamur altın rengi alana ve kıtır kıtır olana kadar. En son, sıcak pizzanın üzerine rendelenmiş parmesan serpiştiriyoruz, ekstra bir lezzet katmak için.
Pizza calzone'un servisi
Pizza calzone sıcak servis edilir, yanında kalan domates sosu ile birlikte, isteğe göre tabağa ekleyebilirsiniz. Bu tarif, aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmel olup, malzemelerin kombinasyonu her lokmayı bir lezzet patlamasına dönüştürecektir.
Faydalı ipuçları:
- İç harcı ile denemeler yapabilir, biber, yeşil zeytin veya farklı peynirler ekleyerek tarifi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirmeyi deneyin.
- Domates sosunun daha yoğun bir tat ve aroma elde etmesi için daha uzun süre kaynatılmasına izin verin.
Besin bilgileri:
Bir porsiyon pizza calzone (büyük bir pizzanın 1/4'ü) yaklaşık 350-400 kalori içermektedir, kullanılan malzemelere ve boyutlara bağlı olarak. Bu, hamurdan karbonhidrat, et ve peynirden protein, sebzelerden de vitaminler sunan dengeli bir öğündür.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bu tarifte glütensiz un kullanabilir miyim?
Evet, glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak tarifin sıvı miktarlarında ayarlamalar gerektirecektir.
2. Pizza calzone'u nasıl saklayabilirim?
Pizza calzone buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servisten önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
3. Pizza calzone'u dondurabilir miyim?
Evet, pizza calzone'u pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyice alüminyum folyo ile sarın ve dondurucuya koyun. Tüketmek istediğinizde, çözülmesine izin verin ve talimatlara göre pişirin.
4. Pizza calzone ile hangi içecekler iyi gider?
Kuru bir kırmızı şarap, Chianti veya Merlot gibi, pizza calzone ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir aperitif olarak spritz veya taze limonata hoş bir zıtlık sunabilir.
Bu pizza calzone tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda mutfakta yaratıcılığınızı keşfetme fırsatıdır. Farklı iç harçlar ve tekniklerle denemeler yaparak, ailenizin favorisi olacak eşsiz bir pizza yaratın!
Malzemeler: 900 g un, 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek yağı), 400 ml su, 1 yemek kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı tuz. İç harcı + sos için: 1 soğan, 1 küçük patlıcan, 400 g mantar, jambon/tavuk (ne isterseniz), 4-5 soyulmuş domates, tuz, fesleğen, kekik, 1 defne yaprağı, peynir, zeytin, yaptığınız her pizza için 1 yumurta (isteğe bağlı), parmesan.
