Tavuk salamı
Tavuk salamı – özel iştahlar için veya kutlama yemekleri için mükemmel, lezzetli bir lezzet. Bu basit ve hızlı tavuk salamı tarifi kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecektir. Hadi başlayalım!
Hazırlık süresi: 20 dakika
Marine süresi: 2-3 saat
Pişirme süresi: 1 saat - 1 saat 30 dakika
Toplam: 3-4 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon: 6-8
Malzemeler:
- 250 g tavuk göğsü (yaklaşık 1/2 tavuk göğsü)
- 250 g kemiksiz tavuk butu
- 1 yemek kaşığı jelatin (tercihen granül)
- 5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 2 yemek kaşığı balsamik sirke
- Tuz ve karabiber tatmak için
- Zeytinyağı (marine için)
Adım 1: Eti hazırlayın
Tavuk etini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, marinasyonun eşit olmasına yardımcı olacak ince şeritler halinde kesin. Bu adım, sulu ve lezzetli bir tavuk salamı elde etmek için esastır.
Adım 2: Eti marine edin
Büyük bir kasede, et şeritlerini, ezilmiş sarımsağı (yoğun bir tat için), fesleğeni, kekiği, balsamik sirkeyi, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemelerin uyumlu bir şekilde birleşmesi için iyice karıştırın. Kaseyi streç film ile kapatın ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bu marine süresi, tatların ete derinlemesine nüfuz etmesine olanak tanıyacaktır.
Adım 3: Tavuk derisini hazırlayın
Et marine olduktan sonra, tavuk derisini hazırlama zamanı. Tavuk göğsünün derisini iyice yıkayın ve bir kesme tahtasına serin. Derinin temiz ve kirlerden arınmış olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir tavuk salamı elde edersiniz.
Adım 4: Salamı monte edin
Et şeritlerini tavuk derisinin üzerine tek bir katman halinde yerleştirin ve üzerine jelatini eşit şekilde serpin. Jelatin, salamın şeklini korumasına yardımcı olacak ve hoş bir doku sağlayacaktır. Tavuk derisini mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın, ardından uçları mutfak ipi ile bağlayın. Eğer deri çok küçükse, endişelenmeyin; daha küçük bir salam yine de lezzetli olacaktır!
Adım 5: Sarın
Salamları yüksek sıcaklıklara dayanıklı pişirme torbalarına sarın ve uçların ve tüm yüzeyin iyi bağlandığından emin olun. Bu adım, pişirme sırasında suların buharlaşmasını önlemek için önemlidir.
Adım 6: Haşlayın
Salamları kaynar su dolu bir tencereye yerleştirin, kapağını kapatın ve 1 saat - 1 saat 30 dakika kaynamaya bırakın. Salamların eşit pişmesi için sabit bir sıcaklık sağlamak önemlidir.
Adım 7: Soğutun
Salamlar hazır olduktan sonra, dikkatlice sudan çıkarın ve bir kesme tahtasına yerleştirin. Şekillerini korumalarına yardımcı olmak için üzerine bir ağırlık koyun. Salamları oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından kesmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Servis önerisi:
Salamları ince dilimler halinde kesin ve olgun peynirler, zeytinler ve taze bir salata ile birlikte servis edin. Bu tavuk salamı, aperitif olarak veya sandviçlerde servis edilmek için mükemmeldir.
Orijinal varyant:
Bir orijinallik dokunuşu için, et karışımına birkaç ince doğranmış yeşil veya siyah zeytin eklemeyi deneyin, böylece tadı yoğunlaştırın.
Artık bu etkileyici tavuk salamı tarifine sahip olduğunuza göre, mutfak becerilerinizle herkesi etkilemeye hazırsınız! Her lokmanın ve yemek yapmanın keyfini çıkarın.
Malzemeler: 1/2 tavuk göğsü, 1 kemiksiz üst but, 1 yemek kaşığı jelatin, 5 diş sarımsak, fesleğen ve kekik, 2 yemek kaşığı balsamik sirke, tuz, karabiber
