Karamelli kek
Karamelli pasta, yoğun aromaları ve sofistike dokuları birleştiren bir lezzet, her özel durum için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her anınıza bir parça sihir katacaktır. Yumuşak bir kek, ipeksi bir karamel kreması ve dekadent bir çikolata glazürü ile bu pasta gerçek bir mutfak şaheseridir. Şekerlemeler dünyasında yolculuğumuza başlayalım!
Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek için:
- 5 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 125 g)
- 5 yemek kaşığı yağ
- 100 ml süt
- 1 paket kabartma tozu
- 140 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
Karamel için:
- 1 su bardağı şeker
- 30 ml su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Krema için:
- 1 paket Dr. Oetker karamel kreması
- 500 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
Çikolata glazürü için:
- 170 g çikolata (süt çikolatası ve bitter çikolata karışımı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı yağ
Şurup için:
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı viski (isteğe bağlı)
Besin bilgileri
Bu pasta, karbonhidratlar, yağlar ve proteinlerin lezzetli bir kombinasyonunu sunar. Her bir porsiyon yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Çikolata antioksidanlar sağlar ve karamel kreması, süt sayesinde kalsiyum kaynağıdır. Daha sağlıklı bir alternatif istiyorsanız, şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilir veya daha yüksek kakao oranına sahip bitter çikolata kullanabilirsiniz.
Hazırlık
Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, kabarık ve açık renkli bir karışım elde edin. Zaman ve çaba tasarrufu için elektrikli bir mikser kullanın.
2. Yağı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak. Yağ, kekin nemli ve havadar olmasını sağlayacaktır.
3. Kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
4. Sütü azar azar ekleyin, ardından unu ekleyerek yavaşça karıştırın, homojen bir hamur elde edin. Acele etmeyin, her malzeme mükemmel bir şekilde birleşmelidir.
5. Son olarak, bir dokunuş için rom esansını ekleyin.
Adım 2: Kekin pişirilmesi
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. Hamuru yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba dökün.
3. Keki 25-30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Keki kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.
Adım 3: Krema hazırlanması
1. Bir kasede karamel kreması tozunu soğuk süt ve şeker ile birleştirin.
2. Karışımı sert ve kremamsı olana kadar çırpın.
Adım 4: Karamelin hazırlanması
1. Orta ateşte şekerin karamelize olmasını sağlayın. Şekerin yanmamasına dikkat edin, çünkü karamel hazır olduğunda hoş bir altın rengi alır.
2. Şeker sıvı hale geldiğinde su ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, ardından soğumaya bırakın.
Adım 5: Çikolata glazürünün hazırlanması
1. Çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir tencereye tereyağı ve yağ ile birlikte koyun.
2. Düşük ateşte, çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Çikolatanın kaynamasına izin vermemek önemlidir, bu yüzden çikolata tamamen erimeden tencereyi ocaktan alın ve karıştırmaya devam edin.
Adım 6: Şurubun hazırlanması
1. Bir tencerede şekeri karamelize edin, ardından su ve viski ekleyin. Tüm şeker eriyene kadar kaynatın. Viski miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
Adım 7: Pastanın montajı
1. Keki ters çevirip bir tabağa koyun ve hazırladığınız şurubu eşit şekilde dökün.
2. Karamel kremasını kekin üzerine ekleyin ve bir spatula ile düzeltin.
3. Karamel soğuduğunda, bir kaşıkla alıp karamel kremasının üzerine eşit şekilde dökün.
4. Karamelin üzerine çikolata glazürünü dökün, süsleme için biraz glazür ayırın. Pastayı glazür sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Adım 8: Servis
1. Glazür sertleştikten sonra pastayı buzdolabından çıkarın ve ayırdığınız glazürü kullanarak pastanın yüzeyine çapraz çizgiler oluşturacak şekilde süsleyin.
2. Pastayı sıcak suya batırılmış bir bıçakla kesin, böylece mükemmel dilimler elde edin ve bir fincan kahve veya çay ile servis edin.
Faydalı ipuçları
- Daha yoğun bir aroma için, kremaya veya süslemede birkaç kavrulmuş fındık veya badem ekleyebilirsiniz.
- Şekeri azaltmak istiyorsanız, normal şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
- Bu pasta, karamelin tatlılığına zıt olarak vanilyalı dondurma veya hafif bir krema ile mükemmel bir şekilde eşleşir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata veya şeker ilave edilmemiş çikolata kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Dokusunu korumak için soğuk olarak tüketilmesi önerilir.
3. Şurup içinde viski gerekli mi?
Viski, lezzete derinlik katar, ancak isterseniz alkolsüz bir versiyon tercih edebilirsiniz.
4. Karamel ile deneyebileceğim başka tarifler nelerdir?
Karamelize elma tarifi veya karamel soslu çikolata keki tarifi deneyerek tatları keşfedebilirsiniz.
Bu karamel pastası, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için kesinlikle mükemmel bir seçimdir. Hazırlama sürecinin her aşamasının tadını çıkarmak için zaman ayırın ve unutmayın ki mutfak sihri sevgi ve tutkuda gizlidir. Afiyet olsun!
Malzemeler: Taban 5 yumurta sarısı 5 yemek kaşığı şeker (125 g) 5 yemek kaşığı yağ 100 ml süt 1 kabartma tozu 140 g un 3 yemek kaşığı kakao rom esansı Karamel 1 bardak şeker 30 g su 1 yemek kaşığı tereyağı Çikolata sosu 170 g çikolata (tercihe göre, ben sütlü çikolatayı bitter çikolata ile karıştırdım) 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı yağ Şurup 3 yemek kaşığı şeker 1/2 bardak su 1 yemek kaşığı viski Krema 1 paket Dr. Oetker'den karamel kreması 500 ml süt 3 yemek kaşığı şeker
