Erikli Kek (oruç dönemi)

Erikli ve kalp şeklinde kek - lezzetli ve basit bir tarif

Taze eriklerin tatlı ve hafif ekşi aromasını, gevrek hamur içinde ve kalp şeklinde süslenmiş olarak kim sevmez ki? Bu erikli kek tarifi, ister bir hafta sonu tatlısı, ister arkadaşlarla bir buluşma, isterse basit bir ikram için mükemmel bir seçimdir. Hadi işe koyulalım!

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 1 paket margarin (Delma), oda sıcaklığında
- 15 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı su
- Birkaç damla sirke ile eritilmiş 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 5 yemek kaşığı toz şeker

İç harcı için:
- 1 kg çok olgun ve sulu erik
- 250 g irmik
- 10 yemek kaşığı toz şeker

Süsleme için:
- Pudra şekeri, yaklaşık 20 g

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede yumuşak margarini, toz şekeri ve limon kabuğunu ekleyin. Karışım krema kıvamına gelene kadar iyi karıştırın. Bu adım, gevrek ve aromatik bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu ve sirke ile eritilmiş kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırın. Son olarak suyu ekleyin ve hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun. Hamurun çok yapışkan olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha un ekleyin. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.

3. İç harcın hazırlanması:
Bu arada, erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalara kesin. Bir mutfak robotu kullanarak püre haline getirin. 10 yemek kaşığı şekeri ve irmiği ekleyerek iyice karıştırın. Karışımın biraz daha sıvı olması normaldir, çünkü irmik pişirme sırasında nemi emecektir.

4. Kekin montajı:
Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve iki parçaya bölün: 1/4'ü kalpler için ve 3/4'ü taban için. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru açın ve az yağ ile yağlanmış kalıba yerleştirin.

5. İç harcın eklenmesi:
Erik iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin, bir spatula veya bir kaşıkla düzeltin.

6. Kalp şeklinde süsleme:
Kalan hamuru çalışma yüzeyinde açın ve farklı boyutlarda kalp şeklinde kesmek için bir kalıp kullanın. Kalp şekillerini dikkatlice erik iç harcının üzerine yerleştirin, özel bir etki yaratın.

7. Pişirme:
Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın, ardından kalıbı yerleştirin. Keki 30-40 dakika pişirin veya kalpler altın rengi alana ve gevrekleşene kadar.

8. Tamamlama:
Kek piştikten sonra, pudra şekeri serpmek için biraz soğumasını bekleyin. Bu, şık bir görünüm ve tatlı bir dokunuş katacaktır.

9. Servis:
Keki dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarın. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir ve tadı aynı derecede lezzetli olacaktır.

Faydalı ipuçları

- Erik seçimi: İç harç için çok olgun ve sulu erikler seçin, çünkü bunlar kekin yoğun ve aromatik bir tat almasını sağlar. Kaliteli erikler fark yaratır!
- Diğer meyvelerle varyant: Denemek isterseniz, erikleri elma veya şeftali ile değiştirebilirsiniz. Bu varyantlar kekinize çeşitlilik ve farklı bir tat katacaktır.
- Hamur: Margarinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece pürüzsüz bir doku elde etmek daha kolay olur. İsterseniz tereyağı da kullanabilirsiniz, ancak sıcaklığın aynı olduğundan emin olun.
- Saklama: Kek buzdolabında hava geçirmez bir kapta birkaç gün saklanabilir, ancak en iyi ilk günlerde tüketilir.

Besin bilgileri

Bu kek, porsiyon başına yaklaşık 300 kalori içerir ve un ve şekerden gelen karbonhidratlar, eriklerden gelen lifler ve margarinden gelen yağlar sunar. Eriklerin sindirim üzerindeki faydalı etkileri bilinir ve vitaminler ile antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak su oranlarını ayarlamanız gerekecek.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
İç harçta veya hamurda şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak bu son tadı etkiler. Çok olgun erikler genellikle gerekli tatlılığı sağlamak için yeterlidir.

3. Veganlar için uygun mu?
Tarifi, vegan margarini kullanarak ve suyu bitkisel bir içecek ile değiştirerek uyarlayabilirsiniz.

Sonuç

Erikli ve kalp şeklinde kek, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda masada neşe getirmek için harika bir yoldur. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu basit ve lezzet dolu tarif kesinlikle etkileyici olacaktır. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle yemek yapmanın neşesini paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için: 1 paket margarin (Delma), 15 yemek kaşığı un, 7 yemek kaşığı su, birkaç damla sirke ile eritilmiş 1 paket kabartma tozu, 1 limonun rendesi, 5 yemek kaşığı toz şeker. İç harcı için: 1 kg çok olgun/sulu erik, 250 g irmik, 10 yemek kaşığı toz şeker. Süsleme için: pudra şekeri, yaklaşık 20 g.

 Etiketler:  erikli kek (vegan) oruç kurabiyeleri meyve keki