Hızlı kremalı hamur işleri

Hızlı Choux à la Crème – Duyularınızı şımartacak bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Toplam süre: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 10 porsiyon (1 porsiyonda 3-4 bigne)

Choux à la crème veya kremalı choux, her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir veya sadece tatlı bir isteği tatmin etmek için idealdir. Bu küçük pasta lezzetleri, hafif dokusu ve kremsi dolgusu ile dünya genelinde takdir edilen büyüleyici bir tarihe sahiptir. Choux, aslında maya içermeyen bir hamur türüdür; su, tereyağı ve un ile hazırlanır ve sırrı, pişirme sırasında hamurun güzelce kabarmasını sağlayan hazırlama yöntemindedir. Bu tarifte, satın alınmış bigne kullanacağız, bu da süreci daha hızlı ve erişilebilir hale getiriyor, yoğun bir gün için mükemmel.

Gerekli malzemeler:

35 bigne için:
- 150 g beyaz un
- 1 yumurta
- 500 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker

Sos için:
- 100 g sütlü çikolata
- 4 yemek kaşığı süt

Mükemmelliğe giden adımlar:

1. Krema hazırlığı: Bir kasede unu yumurta ve şekerle karıştırın. Karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacağı için oda sıcaklığında bir yumurta kullanmak önemlidir. İsterseniz, daha aromatik bir tat için vanilyalı şeker tercih edebilirsiniz.

2. Süt ekleme: Sütü eklemeye başlayın ve sürekli olarak bir çırpıcı ile karıştırın. Bu adım, topaklanmayı önlemek için çok önemlidir. Daha kremalı bir doku için tam yağlı süt kullanın.

3. Krema yoğunlaştırma: Karışımı benmari usulü (bain-marie) üzerine koyun ve krema kalınlaşana kadar, yaklaşık 10-15 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Sabırlı olun, çünkü bu adım krema kıvamını belirleyecektir. Krema gözetimsiz bırakılmamalıdır, aksi takdirde tencerenin dibine yapışabilir.

4. Krema soğutma: Krema kalınlaştıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Bu kritik bir adımdır çünkü sıcak krema bigne'leri eriterek istenmeyen bir sonuç doğurabilir.

5. Bigne'leri doldurma: Krema tamamen soğuduktan sonra, hazırladığınız kremayı bigne'lerle doldurmak için bir mutfak torbası (veya bir köşesi kesilmiş plastik torba) kullanın. Dikkatlice doldurun, böylece kırılmazlar, ancak her lokmada keyfini çıkarmak için iyice doldurulduğundan emin olun.

6. Sos hazırlama: Isıya dayanıklı bir kapta sütlü çikolatayı ve 4 yemek kaşığı sütü ekleyin. Kaseyi benmari usulü üzerine yerleştirin ve çikolata tamamen eritilip homojen hale gelene kadar karıştırın. Daha parlak bir sos istiyorsanız, biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.

7. Choux'leri süsleme: Her bigne'yi çikolata sosuna daldırın ve fazlasının süzülmesine izin verin. Bir tabağa yerleştirin ve sosun biraz sertleşmesini bekleyin, ardından servis yapın.

Servis ve öneriler:

Choux à la crème sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak onlara ekstra bir tat katmak için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya taze meyveler, örneğin çilek veya ahududu ekleyebilirsiniz; bu, hoş bir asidite kontrastı sağlayacaktır. Bu lezzetler, şık bir akşam yemeğinde tatlı olarak veya sadece ailenizi bir hafta sonu şımartmak için servis edilebilir.

Kalori ve besin faydaları:

Bir porsiyon choux kreması yaklaşık 150-200 kalori içerir; bu, bigne'lerin boyutuna ve kullanılan sos miktarına bağlıdır. Bir tatlı olmasına rağmen, süt sayesinde kalsiyum sağlayan ve yumurta sayesinde temel proteinler içeren besin faydaları da sunabilir. Ancak, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Ev yapımı bigne kullanabilir miyim? - Elbette! Eğer zamanınız ve pasta yapma becerileriniz varsa, bigne'leri sıfırdan yapabilirsiniz. Choux hamuru yapmak oldukça basittir ve size otantik bir sonuç verecektir.

2. Hangi çikolata türünü kullanmalıyım? - Tercihlerinize bağlı olarak bitter veya beyaz çikolata ile deneme yapabilirsiniz. Her çikolata türü farklı bir tat ve eşsiz bir aroma sunar.

3. Choux'leri nasıl saklayabilirim? - Taze olarak tüketmek en iyisidir, ancak saklamanız gerekiyorsa, bunları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Sos yumuşayacak, ancak lezzeti harika kalacaktır.

4. Choux'lerle hangi içecekler uyumlu? - Bir fincan kahve veya aromalı çay, bu lezzetlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, köpüklü bir şarap da kutlama havası katacaktır.

İpuçları ve varyasyonlar:

- Krema içine vanilya özü, kahve veya likör gibi aromalar ekleyerek daha ilginç bir tat verebilirsiniz.
- Süt ürünleri içermeyen bir versiyon istiyorsanız, tereyağı yerine bitkisel süt ve margarin kullanabilirsiniz.
- Orman meyvelerine sahipseniz, choux'lerin üzerine dökebileceğiniz lezzetli bir sos oluşturmak için bunları kullanın.

Sonuç olarak, hızlı choux à la crème, misafirlerinizi etkilemek veya kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece tatlı bir anın tadını çıkarmak için, bu basit ve hızlı tarif sizi lezzetin zirvesine taşıyacaktır. Kendinizi şımartın ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: 35 krema puff satın alındı Krema: 150g beyaz un 1 yumurta 500ml süt 3 yemek kaşığı şeker Glazür: 100g sütlü çikolata 4 yemek kaşığı süt

 Etiketler:  lahana