Çiğ vişne ve krema ile kek

Çiğ vişne ve krema ile yapılan kek: Yazın bir lezzeti

Yaz, taze meyvelerin mevsimidir ve vişneler, ferahlatıcı ve lezzetli bir tatlı için mükemmel bir seçenektir. Bu çiğ vişne ve krema ile yapılan kek sadece bir zevk değil, aynı zamanda yazın tatlarını tadımak için mükemmel bir yoldur. Sulu vişnelerin ince çikolata kreması ve hafif krema ile birleşimi, bu keki her türlü etkinlik için ideal bir seçenek haline getirir; ister bahçede bir parti, ister aile yemeği olsun.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı tam buğday unu
- 7 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- Kalıbı yağlamak için yağ

İç harcı için:
- 500 g taze vişne
- 200 g bitter çikolata
- 2 küp tereyağı

Krema için:
- 1 kutu sıvı krema
- 1 paket krema sertleştirici
- 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, hacmi artırmak için)

Gerekli aletler
- Mikser
- Yuvarlak kek kalıbı (tercihen 24 cm çapında)
- Çikolata eritmek için tencere
- Vişneler için kâse
- Krema düzeltmek için spatula

Kısa tarihçe
Meyveli kekler birçok kültürde bir gelenektir ve genellikle sıcak mevsimle ve hasat kutlamalarıyla ilişkilendirilir. Bu tarifte vişneler, sadece ekşi bir tat değil, aynı zamanda bir tazelik dokunuşu getirir. Kekin hamurunda kullanılan tam buğday unu, bu keki daha sağlıklı hale getirir ve beyaz unla yapılanlara göre daha belirgin bir tat verir.

Kekin hazırlanışı

1. Kek hamurunun hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kâsede yumurta aklarını sarılardan ayırın. Mikserle yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtanın sarılarını, tam buğday ununu, kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile karıştırın.

2. Kekin pişirilmesi
Kalıbı yağlayın ve hamuru dökün. Yaklaşık 20 dakika pişirin veya kek dokunulduğunda sertleşene kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.

3. Vişnelerin hazırlanması
Vişneleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir kâseye koyun. Doğal suyunu salması için birkaç dakika bekletin, bu su daha sonra kekin ıslatılması için kullanılacak.

4. Çikolata kremasının hazırlanması
Küçük bir tencerede bitter çikolatayı tereyağı ile eritin, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Şeker eklemeyin, çikolatanın yoğun aromasını açığa çıkarmasına izin verin.

5. Krema hazırlanması
Bir kâsede sıvı kremayı mikserle çırpın. Daha fazla hacim elde etmek istiyorsanız süt ekleyebilirsiniz, ancak fazla koymamaya dikkat edin çünkü krema incelir. Krema sertleştirici paketini ekleyin ve sertleşene kadar çırpmaya devam edin.

6. Kekin montajı
Kek soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Her yarısını vişnelerin bıraktığı su ile ıslatın. İlk yarıya bolca çikolata kreması sürün, ardından temizlenmiş vişneleri yerleştirin ve hafifçe bastırarak çikolataya entegre edin. Üzerine bir kat krema ekleyin ve diğer kek yarısını kapatın.

7. Kekin süslenmesi
Kekin tüm yüzeyine eşit bir krema tabakası uygulayın, iyi kaplandığından emin olun. Kekin görünümünü güzelleştirmek için rendelenmiş çikolata ve birkaç bütün vişne ile süsleyebilirsiniz.

8. Son soğutma
Keki yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin, böylece çikolata erimez ve vişne suyu ile karışmaz.

Servis önerileri
Keki soğuk olarak, kalın dilimler halinde servis edin. Buz gibi nane çayı veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir top vanilyalı dondurma da bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu kek yaz meyveleri ile, örneğin çilek veya ahududu ile de yapılabilir.
- Keki nasıl daha tatlı yapabilirim? Daha tatlı bir tat isterseniz, çikolata kremasına biraz şeker ekleyebilir veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz.
- Kek ne kadar süre dayanır? Kek buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi bir şekilde saklanır.

Besin faydaları
Kek hamurunda kullanılan tam buğday unu, beyaz una göre daha fazla lif ve besin maddesi sağlar; vişneler ise antioksidan ve vitamin açısından zengindir, kalp sağlığı ve bağışıklık sistemi için mükemmeldir. Bitter çikolata, ölçülü tüketildiğinde kardiyovasküler sağlık ve genel iyilik hali üzerinde bilinen faydalara sahiptir.

Olası varyantlar
Vegan bir versiyon için yumurtaları, 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırarak (1 yumurta için) değiştirebilir ve bitkisel krema kullanabilirsiniz. Farklı tat profilleri için beyaz çikolata veya sütlü çikolata gibi çeşitli çikolata çeşitleri ile deney yapabilirsiniz.

Bu çiğ vişne ve krema ile yapılan kek sadece bir tarif değil, aynı zamanda sizi şımartacak ve gülümsemelere neden olacak bir yaz deneyimidir. Vişnelerin sınırlı bir süre için mevcut olduğunu unutmayın, bu yüzden hazırlamak için acele edin!

 Malzemeler: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı kara un, 7 yemek kaşığı şeker, 1 paket kabartma tozu, kakao, tepsiyi yağlamak için yağ, 1/2 kg ekşi vişne, 200 g bitter çikolata, 1 kutu sıvı krema, 2 küp tereyağı, 1 paket krema sabitleyici, krema için 1 fincan süt (isteğe bağlı)

 Etiketler:  vişneli krema ile pasta meyve keki krema ile pasta