Karamelli Krema Kek

Karamel kremalı pasta: kremanın ince dokusunu yumuşak kek ile birleştiren, her şeyin tatlı ve altın rengi karamel tabakasıyla kaplandığı bir lezzet. Bu tarifi çok değerli buluyorum ve Miha bana paylaştı, seninle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. İster özel bir gün için hazırlayın, ister ailenizi şımartmak için sadece, bu pasta herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

Karamel kreması için:
- 6 yumurta
- 700 ml süt
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- vanilya özü (isteğe göre)

Kek için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- vanilya özü (isteğe göre)

Karamel için:
- 5 yemek kaşığı şeker

Hazırlık

1. Karameli hazırlama

Şekeri karamelize ederek başlayın. 22 cm'lik bir tencerede 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şekerin hızlı bir şekilde eriyeceğine dikkat edin. Kristal oluşumunu önlemek için silikon bir spatula ile nazikçe karıştırın. Şeker sıvı hale geldiğinde ve altın rengi aldığında, tencereyi ocaktan alın.

Pratik ipucu: Karameli ocakta fazla bırakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acılaşacaktır. Güzel bir renk elde ettiğinizde, karamelin eşit şekilde tencerenin tabanına dökün ve bir spatula yardımıyla kenarlara nazikçe yaydırın. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Karamel kremasını hazırlama

Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Nişastayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından, sürekli karıştırarak sütü yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için. İsteğe göre vanilya özünü ekleyin.

Bu karışımı soğuyan karamelin üzerine dökün. Tencereyi orta ateşte koyun ve kremanın katılaşmasına izin verin. Kenarların tencereden hafifçe ayrıldığını gördüğünüzde hazır olduğunu bileceksiniz.

Sıkça sorulan soru: Kremanın yeterince piştiğini nasıl anlarım? İyi bir ipucu, yüzeyde küçük kabarcıkların oluştuğunu görmek ve karışımın hafifçe sertleşmesidir.

3. Kekin hazırlanması

Öncelikle yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve vanilya özü ile çırpın. Bu karışımı beze ekleyin, yumurta aklarının havayı kaybetmemesi için nazikçe bir spatula ile karıştırın.

Unu kabartma tozu ile eleyin ve dikkatlice beze karışımına yavaşça ekleyin, nazikçe karıştırın.

4. Pastanın montajı

Kek karışımını, zaten katılaşmaya başlayan karamel kremasının üzerine dikkatlice dökün. Tencereyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin ya da kek altın rengi olana kadar ve kürdan testini geçene kadar.

Ekstra ipucu: Daha yoğun bir aroma isterseniz, kek karışımına biraz limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.

5. Soğutma ve servis

Pasta piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen tencerede soğumaya bırakın. Ardından, tencerenin üzerine bir tabak koyun ve tencereyi kaldırmadan, sağlam bir hareketle ters çevirin. Karamel pasta üzerine güzelce akacaktır.

Oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından sade ya da krema ve çilek sosu ile servis edebilirsiniz, bizim yaptığımız gibi.

Servis önerisi: Tabağın kenarına birkaç taze meyve ekleyerek ekstra bir renk ve lezzet katabilirsiniz.

Kişisel not

Bu karamel kremalı pasta, ailemle geçirdiğim anları hatırlatıyor, her lokmanın tadını çıkararak. Her dilim, mükemmel bir şekilde birleşmiş tatların patlamasıdır ve karamel bir parça sihir katıyor. Bu tarifi denemenizi ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum.

Besin bilgileri

Bir dilim karamel kremalı pasta yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Yumurta sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve sütle kalsiyum sağlar. Bu pastada ayrıca şeker ve unun karbonhidratları bulunur, bu da onu ölçülü bir şekilde tadılması gereken ideal bir tatlı yapar.

Olası varyasyonlar

Bir yenilik katmak isterseniz, kek karışımına eritilmiş çikolata eklemeyi veya sütü hindistancevizi sütü ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Tatlınızı kişiselleştirmek için badem veya rom gibi farklı aroma özleri ile deney yapabilirsiniz.

Umarım bu tarif, mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmanız ve yemek yapmanız için ilham verir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Krema 6 yumurta 700 ml süt 6 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı nişasta vanilya esansıTaban 4 yumurta 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı yağ 1 çay kaşığı kabartma tozu vanilya esansıKaramel 5 yemek kaşığı şeker

 Etiketler:  yanmış şeker kreması yumurtalar süt nişasta karamel