Yumuşak Cantucci (Kıtır Kurabiyeler)

Bu lezzetli şekerlenmiş meyve çubuklarını hazırlamak için, gerekli tüm malzemeleri bir araya getirerek başlıyoruz. 3 büyük yumurta, 150 g şeker, bir tutam tuz, 100 g tereyağı, 200 g un, bir çay kaşığı vanilin ve 5 dolu çay kaşığı şekerlenmiş meyveye ihtiyacımız var. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, homojen ve çalışması kolay bir hamur elde etmek için önemlidir.

Büyük bir kasede, 3 yumurtayı şeker ve bir tutam tuz ile çırpmak için bir mikser kullanıyoruz. Karışım köpürüp beyazlaşana kadar çırpmaya devam ediyoruz, bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Ardından, hafifçe soğutulmuş eritilmiş tereyağını ekliyoruz ve karışıma dahil etmek için çırpmaya devam ediyoruz. Tereyağının çok sıcak olmaması önemlidir, aksi takdirde yumurtaları pişirir.

Sonraki adım, unu vanilin ile eleyerek karıştırmaktır. Bu, unu havalandırmakla kalmaz, aynı zamanda vanilya aromasının eşit dağılımını da sağlar. Unu yavaş yavaş ekliyoruz, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak, tüm unun karışmasına ve hamurun homojen hale gelmesine kadar. Aşırı karıştırmamaya dikkat etmek önemlidir, çünkü bu çubukların sert olmasına neden olabilir.

Hamur hazır olduktan sonra, ince doğranmış şekerlenmiş meyveleri ekliyoruz. Bunlar, kiraz, portakal, kayısı veya sevdiğiniz herhangi bir mevsim meyvesi olabilir. Şekerlenmiş meyveleri ezmemek için dikkatlice karıştırıyoruz, hamurda güzel şekilleri korumak istiyoruz.

Fırını 180°C (355°F) önceden ısıtıyoruz ve yağlı kağıt ile kapladığımız bir fırın tepsisi hazırlıyoruz. Kağıdı yapışmayı önlemek için biraz tereyağı veya yapışmaz sprey ile yağlamak önerilir. Bir kaşık yardımıyla hamurdan parçalar alıyor ve bunları çubuk şeklinde şekillendiriyoruz. Ben iki çubuk yaptım, ama boyutu tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

Tepsiyi fırına koyuyoruz ve çubukları 30-35 dakika pişiriyoruz veya hafif altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Hazır olduktan sonra tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve çubukların birkaç dakika tepside soğumasına izin veriyoruz, ardından tamamen soğuması için bir kesme tahtasına aktarıyoruz.

Soğuduktan sonra, çubukları çapraz olarak kesiyoruz ve böylece cantucci olarak bilinen gevrek kurabiyeler elde ediyoruz. Onları şık bir tabakta düzenlemek için mükemmel bir zaman ve isterseniz, daha şenlikli bir görünüm için üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu tatlı, bir kahve veya aromalı çay ile servis edilmek için mükemmeldir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: - 200 g un - 200 g şeker (ben sadece 150 g koydum) - 50 g eritilmiş, ılık tereyağı - 3 yumurta - bir tutam tuz - 1 paket vanilin (veya 1/2 çay kaşığı vanilya özü) - 5 dolu çay kaşığı şekerli meyve (veya çikolata parçaları, ceviz, fındık, badem, vb.)

 Etiketler:  yumurtalar unt un şeker çikolata kuruyemiş vejetaryen tarifler bisküvi