2 çikolata kremalı kek

2 çikolatalı krema ile pasta: tatlı sevenler için bir ihtişam

Tatlıların her öğünü bir bayrama dönüştürebileceği bir dünyada, 2 çikolatalı krema ile pasta, mutfak sanatlarının bir mücevheri olarak öne çıkıyor. Bu pasta, kabarık katmanlar ve iki çeşit çikolata kreması ile her türlü etkinlik için mükemmeldir, ister bir yıl dönümü, ister doğum günü partisi veya sadece kişisel bir lezzet olsun.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 9 yumurta
- 225 g şeker
- 60 g çikolata pudingi (1,5 paket)
- 30 g kakao
- 150 g un
- 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu

Çikolata mousse'u için:
- 300 ml sıvı krema
- 300 g sütlü veya bitter çikolata

Beyaz çikolata mousse'u için:
- 300 g beyaz çikolata
- 100 g tuzsuz tereyağı
- 9 yemek kaşığı sıvı krema

Şurup için:
- 400 ml su
- 200 g şeker
- 2-3 paket çikolatalı cappuccino
- Rom (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- 200 g çikolata
- 200 ml krema

Adım adım hazırlık

1. Kekin hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 28 cm çapında iki kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin, böylece yapışmaz.

Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Büyük bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin, sert bir mereng oluşana kadar. Yumurtanın sarılarını ekleyin, nazikçe karıştırın.

Başka bir kapta, unu, çikolata pudingini, kakaoyu ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru karışımı yumurta beyazlarının karışımına ekleyin ve bir spatula ile alt üst ederek karıştırın, böylece havayı koruyun.

Karışımı hazırladığınız iki kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin, ya da ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, kekleri kalıplarında tamamen soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve her keki yatay olarak ikiye kesin, dört kat elde edin.

2. Çikolata mousse'un hazırlanması:
Çikolataları küçük parçalara kırın ve 300 ml sıvı krema ile birlikte ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Kaseyi benmari usulü pişirin, çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Karışımın oda sıcaklığına soğumasına izin verin, ardından bir mikserle çırpın, hafif ve havadar olana kadar.

3. Beyaz çikolata mousse'un hazırlanması:
Çikolata mousse'u ile aynı şekilde ilerleyin: beyaz çikolatayı ve 9 yemek kaşığı sıvı kremayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatanın soğumasını bekleyin. Bu arada, tereyağını köpük olana kadar çırpın. Soğuyan beyaz çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın.

4. Şurubun hazırlanması:
Bir tencerede şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin, ardından suyu dikkatlice ekleyin (buhar çıkacak). Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Cappuccino paketlerini ve romu ekleyin, iyice karıştırın. Şurubun soğumasına izin verin.

5. Süslemenin hazırlanması:
Bir kapta, 200 ml krema ile çikolatayı benmari usulü eritin. Homojen bir sos elde edene kadar karıştırın. Kullanımdan önce biraz soğumasını bekleyin.

6. Pastanın birleştirilmesi:
Bir tabağa ilk kek katını koyun ve şurup ile ıslatın. Üzerine beyaz çikolata mousse'unun yarısını ekleyin, ardından bir başka kek katı ekleyin ve onu da ıslatın. Çikolata mousse'u ile devam edin, ardından bir başka ıslatılmış kek katı ile tekrar edin, ardından beyaz mousse'un kalan yarısını ekleyin ve son olarak en üstteki kek katını kapatın.

7. Tamamlama:
Çikolata sosunu pastanın üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kremlerin sertleşmesi için servisten önce pastayı en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın.

Servis önerileri:
Bu 2 çikolatalı krema pastası, bir fincan espresso kahve veya bir kadeh tatlı şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Pastayı taze meyveler, çikolata parçaları veya karamelli cevizlerle süsleyerek ekstra lezzet ve çekici bir görünüm katabilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:
- Yoğun bir tat ve pürüzsüz bir doku için yüksek kaliteli çikolata kullanın.
- Kremlerde iyi bir emülsiyon elde etmek için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, çikolata mousse'unu vanilya kreması ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Çikolatayı başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
- Evet, ilginç varyasyonlar oluşturmak için beyaz çikolata veya karamel aromalı çikolata kullanabilirsiniz.

2. Pastayı daha uzun süre taze nasıl tutabilirim?
- Buzdolabında, streç film ile kaplı bir şekilde hava geçirmez bir şekilde saklayın, ancak dondurmayın, çünkü doku değişebilir.

Besin faydaları:
2 çikolatalı krema pastası, kalp sağlığına katkıda bulunabilecek çikolatanın antioksidanları açısından zengindir. Ayrıca, ılımlı çikolata tüketiminin ruh halini ve enerji seviyesini artırma faydaları vardır.

Sonuç olarak, 2 çikolatalı kremalı pasta, her tatlı sever için mükemmel bir seçimdir. Biraz sabır ve tutku ile, sadece damakları şımartmakla kalmayıp, aynı zamanda tadına bakanların kalplerinde tatlı bir anı bırakacak bir tatlı yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Kek için malzemeler: 9 yumurta, 225 g şeker, 1 buçuk paket (60 g) çikolata pudingi, 30 g kakao, 150 g un, 1 buçuk tatlı kaşığı kabartma tozu. Çikolata mousse: 300 ml sıvı krema, 300 g sütlü veya bitter çikolata. Beyaz çikolata mousse: 300 g beyaz çikolata, 100 g tuzsuz tereyağı, 9 yemek kaşığı sıvı krema. Şurup: 400 ml su, 200 g şeker, 2-3 paket çikolata cappuccino, rom. Glazür: 200 g çikolata, 200 ml krema.

 Etiketler:  pasta çikolata tereyağı krema şanti