Kuzu Artıkları

Drob, Paskalya tatillerinde, ancak diğer şenlikli anlarda da tadını çıkarabileceğiniz geleneksel bir yemektir. Bugün önerdiğim bu versiyon, tüm klasik malzemeleri birkaç yeni lezzetle birleştirerek drobu özel bir lezzet haline getiriyor. Tavuk ciğeri, taze mantarlar ve bol yeşillik kullanarak tarif, dikkate değer bir yemek şölenine dönüşüyor.

Öncelikle gerekli malzemeleri hazırlayın: 500 g kuzu veya domuz eti, 300 g tavuk ciğeri, 200 g mantar, 1 demet taze soğan, 1 demet maydanoz, 1 demet dereotu, 4-5 yumurta, 200 g ekşi krema, tuz ve karabiber, damak tadınıza göre ve drobu sarmak için bir hamur yaprağı.

İlk adım, kuzu veya domuz etini, tavuk ciğerini ve mantarları ince ince doğramaktır. Eşit bir kıvam elde etmek için keskin bir bıçak kullanmanız önerilir. Doğrama işlemini tamamladıktan sonra, mantarları bir tavada biraz yağ ile soteleyin, suyu buharlaşana kadar. Ardından, doğranmış taze soğan, maydanoz ve dereotunu ekleyin ve karışımı birkaç dakika ocakta bırakın. Bu adım yemeğe yoğun bir tat katacaktır.

Büyük bir kasede eti, ciğeri ve yeşilliklerle mantar karışımını karıştırın. Çırpılmış yumurtaları, ekşi kremayı, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Tüm malzemeleri iyi karıştırmak, droba istenen dokuyu verecek homojen bir karışım elde etmek için çok önemlidir.

Karışımı elde ettikten sonra, hamur yaprağını hazırlayın. Onu bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarının tepsinin kenarından hafifçe sarkmasına izin verin. Drob karışımını yaprağın ortasına dökün ve bir spatula ile düzeltin. Ardından, hamur yaprağının kenarlarını iç harcın üzerine katlayarak tamamen kaplayın.

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve drobu 45-50 dakika pişirin veya dışı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar. Hazır olduğunda, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Tavuk ciğeri ve mantar ile bu drob, herhangi bir şenlikli yemek için mükemmel bir seçim olacak, zengin bir tat ve hoş bir doku sunacak ve yeşilliklerin birleşimi tazelik katacaktır. Onu taze sebze salatası veya turşu ile birlikte tadın ve unutulmaz bir gastronomik deneyimin tadını çıkarın!

 Malzemeler: kuzu iç organları, tavuk ciğeri, mantar, ekşi krema, karabiber, kekik, yumurta, yeşil soğan, normal hamur

 Etiketler:  yumurtalar soğan tavuk et bal kıymalı kek ekşi krema mantarlar börek