Kabarmış Mermer Kek

Birçok kez buzdolabında yumurta kalıyor ve karmaşık tatlılar istemediğimde, mermer kek hızlıca her isteği karşılıyor. Temel malzemelerle yapılıyor, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve çizgili görünümü her sofrada güzel görünüyor. Bu tarifi birkaç kez yaptım – iyi sonuç almak için çok fazla uyarlama yapmaya gerek olmayan bir tarif.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika
Pişirme Süresi: 40-60 dakika (fırına bağlı olarak)
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk Derecesi: Kolay
Tip: Ev yapımı tatlı, her gün için uygun

Malzemeler

5 yumurta
1 su bardağı şeker (250 g)
1 su bardağı un
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı kakao
Vanilya esansı
Limon veya portakal kabuğu (veya varsa, şekerlenmiş)
Ceviz içi
Süslemek için pudra şekeri (isteğe bağlı)

Hazırlık Yöntemi

1. Yumurtaları ayır. Beyazları geniş bir kasede, sarıları ise küçük bir kasede koy.

2. Beyazları yüksek hızda sert bir köpük olana kadar çırp. Köpük tutmaya başladığında, şekeri yavaş yavaş ekle. Şeker tamamen eriyene ve köpük sertleşene kadar çırpmaya devam et.

3. Sarıları yağ ve bir tutam tuz ile karıştır. Çok çırpmana gerek yok, sadece homojen hale gelene kadar karıştır.

4. Sarı karışımını beyazların üzerine dök ve kısa bir süre karıştır, sadece birleşene kadar. Karışımın havalı kalması için fazla karıştırma.

5. Unu karışıma 2-3 seferde ekle. Bir çırpıcı kullanarak, alttan yukarı doğru hafifçe karıştır. Bu, kekin havalı kalmasına yardımcı olur.

6. Vanilya esansını ve limon veya portakal kabuğunu ekle. Eğer varsa, biraz şekerlenmiş kabuk veya vanilya ile rom karışımı da ekleyebilirsin.

7. Kek kalıbını hazırla: tereyağı, yağ veya margarin ile yağla ve un ile kapla.

8. Karışımı iki parçaya ayır. Birine kakao ekle ve iyi karıştır.

9. Hamuru kalıba alternatif olarak dök: önce beyaz karışımdan iki yemek kaşığı, ardından kakao karışımından bir yemek kaşığı, her zaman ortadan dökerek katmanlı yayılmasını sağla. Her iki karışım bitene kadar tekrarla. Her yemek kaşığı kendi rolünü korur – biri sade hamur için, diğeri kakolu için.

10. Son olarak, bir kürdan alarak yüzeyde hafifçe çizim yap, böylece mozaik bir desen çıkacaktır.

11. Üzerine ceviz serpiştir, ardından kalıbı önceden ısıtılmış fırına koy.

12. 180°C’de 40-60 dakika pişir, kek kürdan testini geçene kadar.

13. Keki kalıpta 1-2 saat soğumaya bırak. Kenarlarını bir bıçakla ayır, ters çevir ve tamamen çıkması için hafifçe sallayın.

14. Soğuduktan sonra dilimle. İstersen üzerine pudra şekeri serpebilirsin, ama zaten yeterince tatlı ve aromalıdır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu kek hızlı, özel bir planlama gerektirmiyor ve zaten mutfakta olan malzemeleri kullanıyor. Kabartıyor, kuru veya hamurumsu olmuyor. Birkaç gün iyi dayanıyor ve ertesi gün dilimlenebiliyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Yumurta sarılarını beyazların üzerine koyduktan sonra fazla çırpmayın, aksi takdirde çöker.
Daha iyi hacim için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
Kürdan testi yapın – temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

Yerine Geçme

Herhangi bir limon veya portakal kabuğu kullanabilirsiniz, taze veya şekerlenmiş.
Yağ yoksa, eritilmiş tereyağı da kullanabilirsiniz (ama miktarı değiştirmeyin).

Varyasyonlar

Farklı tatlar için biraz rom esansı veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
Sade kek istiyorsanız kakao kullanmaktan vazgeçebilirsiniz.
Ceviz yerine fındık kullanabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.

Servis Fikirleri

Kahve ile iyi gider, kahvaltıda veya yemek sonrası tatlı olarak.
Okul veya iş için paketlenebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kek ortada sönüyorsa ne yapabilirim?
Genellikle bu, fırın erken açıldığında veya beyazların yeterince çırpılmadığında veya fazla çırpıldığında olur. Zamanları takip ettiğinizden emin olun ve kekin kürdan testini geçmeden önce çıkarmayın.

2. Farklı bir un türü kullanabilir miyim?
Tarif, normal un (tip 000) için düşünülmüştür. Tam buğday unu dokuyu değiştirir ve daha yoğun bir sonuç verir, bu nedenle bu versiyon için önerilmez.

3. Meyve eklenebilir mi?
Biraz kuru üzüm veya kızılcık ekleyebilirsiniz, ama çok fazla olmamalı ve unla kaplanmalıdır, aksi takdirde dibe çökerler.

4. Karışımı ne kadar önce hazırlayabilirim?
Hamuru hazırladıktan hemen sonra pişirmek idealdir, böylece beyazların köpüğü sönmez.

5. Ceviz zorunlu mu?
Hayır. Ceviz olmadan da yapabilirsiniz, bu sadece tadı basit hale getirir.

Besin Değerleri

12 dilim için yaklaşık değerler:
Kalori: 170-190 kcal
Protein: 4-5 g
Karbonhidrat: 25-28 g
Yağ: 5-6 g

Bu tahminler, ceviz miktarına ve yumurtaların boyutuna bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün dayanır, kapalı bir şekilde. Eğer evde çok sıcaksa buzdolabında da saklayabilirsiniz, ama oda sıcaklığında daha hoş olur. Yeniden ısıtma gerektirmiyor. Eğer biraz sertleşirse, bir dilimi birkaç dakika nemli bir havluyla kaplayabilirsiniz, ama genellikle böyle bir durum olmaz. Bu tarif için dondurmayı önermiyorum.

 Malzemeler: 5 yumurta, 1 su bardağı şeker (250 g), 1 su bardağı un, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı yağ, 1 yemek kaşığı kakao, vanilya özü, limon/portakal kabuğu, ceviz, süsleme için pudra şekeri

 Etiketler:  iki renkli dama çikolatalı kek