Çikolata-Espresso Kar Tepeleri

 Malzemeler: - 65 g beyaz un, taze elenmiş - 32 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında (yumuşak ama erimemiş), parçalara kesilmiş - 25 g kakao tozu, taze elenmiş - 4 tatlı kaşığı anlık kahve - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - bir tutam tuz - 135 g esmer şeker - 1 büyük yumurta - 115 g bitter veya yarı tatlı çikolata, doğranmış - 1 yemek kaşığı süt - 4-5 yemek kaşığı taze elenmiş pudra şekeri

Bu lezzetli çikolatalı kurabiyeleri hazırlamak için adımları dikkatlice takip etmek ve pişirme sürecinin her detayını göz önünde bulundurmak önemlidir. Yüksek kaliteli çikolatayı benmari usulü eriterek başlıyoruz. Tenceredeki suyun kaynamadığından, sadece hafif kaynadığından emin olun, böylece çikolatanın yanmasını önleyin. Eritildikten sonra, çikolatanın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, donmamasına dikkat edin.

Geniş bir kasede un, kakao, anlık kahve, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Bu adım, yalnızca topakları ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda malzemeleri havalandırarak kurabiyelerin son dokusuna katkıda bulunur. Tüm malzemeleri bir spatula ile iyice karıştırdığınızdan emin olun, ardından homojen bir karışım elde etmek için ince bir elekten tekrar eleyin.

Başka bir kasede, tereyağını pudra şekeri ile düşük hızda karıştırın, kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar. Bu adımı aceleye getirmemek önemlidir, çünkü tereyağına katılan hava, kurabiyelerin daha kabarık olmasını sağlar. Tereyağı ve şeker birleştiğinde, yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin, ancak daha yüksek bir hızda, karışım homojen hale gelene kadar.

Çikolata soğuduktan sonra, tereyağı ve şeker karışımına ekleyin ve düşük hızda karıştırmaya devam edin. Şimdi, kuru malzeme karışımını yavaş yavaş ekleme zamanı; her bir parçanın, bir sonraki eklemeden önce iyi bir şekilde bütünleştiğinden emin olun. Bunu takiben, kremsi ve homojen bir hamur elde etmek için sütü dökün.

İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, hamuru streç filme sarın ve 45 dakika boyunca dondurucuya koyun. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü hamurun sertleşmesine yardımcı olur ve şekil vermeyi kolaylaştırır.

Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtabilir ve büyük bir tepsiyi yağlı kağıtla hazırlayabilirsiniz. Geniş bir tabağa pudra şekeri eleyerek kurabiyelere daha şık bir görünüm ve hoş bir tat kazandırabilirsiniz.

Hamur iyi soğuduktan sonra, dondurucudan çıkarın ve streç filmi çıkarın. Hamurdan parçalar koparıp, avuçlarınızla şekil vererek 2,5 cm çapında toplar oluşturun. Her topun eşit şekilde pudra şekeri ile kaplandığından emin olun, açıkta kalan kısımlar olmadığından emin olun.

Hamur parçalarını hazırladığınız tepsiye yerleştirin, çünkü pişirme sırasında yayılacakları için aralarında yeterli alan bırakın. Kurabiyeleri yaklaşık 12 dakika pişirin. Üzerlerinin güzel bir şekilde çatladığını göreceksiniz ve pudra şekeri nazik bir kar yağışı izlenimi verecektir.

Pişirdikten sonra, kurabiyeleri tepside biraz soğumaya bırakın, ardından bir spatula ile tamamen soğumaları için bir tel ızgaraya aktarın. Bu aşamada, kurabiyeler daha sert hale gelecek, ancak kabarık dokularını ve yoğun çikolata aromasını koruyacaklardır. Bu lezzetli atıştırmalıklar artık tadılmaya hazır, ister bir fincan kahve ile birlikte, ister her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı olarak.

 Etiketler:  yumurtalar süt unt un şeker çikolata kakao noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler