Brüksel Lahanası Çorbası

 Malzemeler: 500 g Brüksel lahanası (ben dondurulmuş kullandım) 3 l su 2 havuç 2 - 3 orta boy patates 1 orta boy soğan 2 yumurta 200 ml ekşi krema 1 yemek kaşığı un vegeta, tuz, karabiber, damak zevkine göre 100 ml yağ dereotu damak zevkine göre, ben yarım demet ekledim

Lahanalı çorba için malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Bu lezzetli ve rahatlatıcı yemek, serin günler için idealdir. İlk adım, lahanayı temizlemek, dıştaki kurumuş veya hasar görmüş yaprakları çıkarmaktır. Lahana temizlendikten sonra, soğuk su altında iyice yıkarız ve kişisel tercihlere bağlı olarak dörde veya şeritler halinde keseriz. Ardından, büyük bir tencerede suyu kaynatıyoruz ve buharlaşmayı telafi etmek için yeterli miktarda eklemeye dikkat ediyoruz. Su kaynamaya başladığında, lahanayı ekliyoruz ve orta ateşte hafif yumuşayana kadar kaynatıyoruz, ama tamamen pişmemelidir.

Bu arada, çorbaya özel bir tat verecek aromatik sebzelerle ilgileniyoruz. Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayıp, sıcak yağda bir tavada soteliyoruz. Bu sebzeleri sotelemek, tatları ortaya çıkaracak ve soğan şeffaf hale gelecektir. Yanma riskini önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Lahana yarı pişmiş olduğunda, soğan ve havuç karışımını lahana tenceresine ekliyoruz. Tatların birleşmesi için yaklaşık 10 dakika birlikte kaynamaya bırakıyoruz.

Bu süreden sonra, çorbanın kıvamına katkıda bulunacak olan küp doğranmış patatesi ekliyoruz. Orta ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika veya patates yumuşayana kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Şimdi, çorbayı zenginleştirmek için ekşi krema sosu yapmaya hazırlanıyoruz. Bir kasede ekşi kremayı, yumurta sarılarını ve unu karıştırıyoruz ve sürekli karıştırarak çorbanın suyunu yavaş yavaş ekliyoruz, topaklanmayı önlemek için. Homojen bir karışım elde ettiğimizde, bu karışımı çorbaya döküyoruz ve her şeyi birleştirmek için dikkatlice karıştırıyoruz.

Çorbanın 10 dakika daha kaynamasına izin veriyoruz ve sonunda tuz, sebze baharatı ve karabiber ile tatlandırıyoruz. Ateşi kapattıktan sonra, ince doğranmış dereotunu eklemeyi unutmuyoruz; bu, yemeğimize ekstra tazelik ve tat katacaktır. Bu lahana çorbası sadece besleyici değil, aynı zamanda lezzet doludur, taze bir ekmek dilimi ile birlikte tüketmek için mükemmeldir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  çorbalar un vejetaryen tarifler