Tuzlu Peynirli Börek II
Lezzetli bir peynirli börek hazırlamak için, önce tepsideki hamur yapraklarını toplam miktarın yarısını kullanarak açıyoruz. Her yaprak ya yağ ile serpiştirilecek ya da bir fırça yardımıyla yağlanacaktır. Bu hareket, sadece daha zengin bir tat vermekle kalmayacak, ayrıca eşsiz bir çıtırlık elde etmemize de yardımcı olacaktır. Hamur yaprakları dikkatlice, birer birer yerleştirilmelidir, böylece yırtılmazlar.
Ayrı bir kasede, iç harcı hazırlıyoruz. Lor peyniri, ince rendelenmiş telemea peyniri ile karıştırılacak ve homojen bir karışım elde etmek için dikkat edilecektir. Yumurtaları ekliyoruz, bu da malzemeleri bir araya getirecek ve krema tadı verecektir. Tüm peynirin eşit bir şekilde karıştırılması için iyice karıştırmak önemlidir. Bu iç harç daha sonra tepsideki yaprakların üzerine yerleştirilecek ve zengin ve lezzetli bir taban oluşturacaktır.
İç harcı yaydıktan sonra, kalan hamur yapraklarıyla kaplıyoruz, her biri tekrar yağlanmaktadır. Böylece, çıtır ve altın rengi bir kabuk elde ederiz. Tüm yaprakları yerleştirdikten sonra tepsiyi fırına koyuyoruz. Orta ateşte pişiriyoruz ve yanmaması için pişirme sürecini izlemeye dikkat ediyoruz. Kesmeden önce böreğin biraz soğuması önerilir, böylece iyi tanımlanmış porsiyonlar elde ederiz.
Börek soğuk servis edilir, mükemmel bir aperatif veya yemek sonrası soğuk bir bira ile birlikte "tatlı bir şey" olarak sunulur. Bu çok yönlü bir tarif olup, kişisel zevklere göre uyarlamak için çeşitli kombinasyonlarla denemeler yapabiliriz. Tepsi daha küçükse, peynir miktarı bölünebilir, ancak oranların korunması çok önemlidir. Eğer telemea peyniri çok tuzluysa, miktarı damak zevkine göre ayarlayabiliriz.
İlginç bir dokunuş sağlamak için, peyniri dereotu ve sarımsak ile birleştirebiliriz, peynir miktarını yarıya düşürerek. Porsiyonlar daha küçük kesilebilir, tek lokmada yenmek için idealdir. Diğer varyasyonlar arasında soğan, kimyon ve biraz tatlı biber eklemek bulunmaktadır, bu da benzersiz bir lezzet içeren bir iç harç oluşturur. Kesildikten sonra börekler uzun tepsilere şık bir şekilde yerleştirilir, aralarında daha estetik bir görünüm için boşluk bırakılır.
Bu tabaklar, diğer aperatiflerle birlikte yerleştirilebilir, şık bir "soğuk büfe" partisi için idealdir, burada misafirler çeşitli lezzetli atıştırmalıkların tadını çıkarabilirler. Misafirlerinizi bu basit ama lezzetli tarifle şımartın, masalarına bir parça neşe katın.
Malzemeler: 12 yufka, yufkaları ve tepsiyi yağlamak için yağ, 1-1,5 kg iyice süzülmüş inek peyniri, 250-400 g telemea peyniri, 2 yumurta, galeta unu (isteğe bağlı, sadece peynir hala suluysa)
Etiketler: telemea vejetaryen tarifler börek
