Noel Keki

Çikolatalı ve karamelize elmalı Noel Keki

Her lokmada tatil büyüsünü getiren bir kek! Yaz güneşi bizi cezbetse de, bu Noel keki tarifini sizlerle paylaşmaya karar verdim; bu kek hızla ailemin favorisi haline geldi. Elma, tarçın ve çikolata aromaları mükemmel bir şekilde harmanlanarak unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratıyor. Mutfakınızı cennet köşesine dönüştürmeye hazırlanın!

Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 1 saat 20 dakika
Toplam Süre: 2 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Beyaz Kek
- 6 yumurta
- 250 g şeker
- 300 g un
- 10 yemek kaşığı kaynar su
- 1 paket safranlı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 limonun suyu
- Portakal ve limon kabuğu
- Vanilya özütü
- Bir kayısı kompostosunun suyu (veya ananas)

Çikolatalı Kek
- 100 g bitter çikolata
- 50 g sütlü çikolata
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 5 yumurta (oda sıcaklığında)
- Bir tutam tuz
- 100 g ceviz (öğütülmüş ve bütün)
- 100 g un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kahve tozu
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm (romda bekletilmiş)
- 2 yemek kaşığı brendi
- 100 g şeker
- Limon suyu
- Bir tutam kakule

Kremler
- Krema 1: 100 g Milka çilekli çikolata, 100 ml sıvı krema
- Krema 2: 100 g Milka kahveli çikolata, 100 ml sıvı krema
- Krema 3: 100 g Milka elmalı ve tarçınlı çikolata, 100 ml sıvı krema
- Krema 4: 1 paket Dr. Oetker vanilyalı krem tozu
- Krema 5: 1 paket rom ve çikolata aromalı krem tozu

Ganache Sosu
- 100 g bitter çikolata (70% kakao)
- 100 g sütlü çikolata
- 200 ml krema
- 1-2 yemek kaşığı brendi

Adım Adım Talimatlar

Beyaz Kekin Hazırlanması
1. Yumurta Sarılarını Çırpma: Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırparak hafif ve kabarık bir krema elde edin. Bir yemek kaşığı kaynar suyu yavaşça ekleyerek macun kıvamına getirin.
2. Un Eklemek: Unu kabartma tozu ile karıştırın ve bu karışımı yavaşça yumurta sarılarına ekleyin, nazikçe karıştırın.
3. Yumurtanın Beyazlarını Çırpma: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve limon suyu ile sert köpük olana kadar çırpın. Yumurtaların beyazlarını dikkatlice yumurta sarısı karışımına katın, yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle.
4. Pişirme: 26 cm'lik bir kalıbı yağlayın ve tabanı kaplayın, ardından karışımı dökün. 180°C'de 40 dakika pişirin. İçinin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Soğumaya bırakın ve üç kat halinde kesin.

Çikolatalı Kekin Hazırlanması
1. Cevizleri Hazırlama: Cevizleri fırında hafifçe kavurarak lezzetlerini artırın. Bir kısmını ince öğütün, bir kısmını ise bütün bırakın.
2. Yumurta Sarılarını Çırpma: Beyaz kekte olduğu gibi, yumurta sarılarını şekerle çırpın, başka bir kasede yumurta beyazlarını tuz ve limon ile çırpın.
3. Çikolatayı Eritme: Çikolatayı mikrodalgada eritin, her 30 saniyede bir karıştırarak homojen hale gelene kadar. Tereyağı ve yumurta sarıları ile birleştirin.
4. Malzemeleri Karıştırma: Eritilmiş çikolatayı, elenmiş unu, kabartma tozunu, kahveyi, cevizleri ve ıslatılmış üzümleri ekleyin. Karışımı çırpılmış yumurta beyazları ile birleştirin.
5. Pişirme: Karışımı başka bir kalıba dökün ve 180°C'de 40 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Kremin Hazırlanması
1. Çikolata Kremleri: Teflon bir tencerede kremayı ısıtın ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
2. Toz Kremleri: Ambalajdaki talimatlara göre toz kremleri hazırlayın, daha iyi çözünme için pudra şekeri kullanın.

Kekin Montajı
1. Katları Yerleştirme: Çikolatalı kekle başlayın, vanilyalı kremayı ekleyin ve birkaç parça elmalı çikolata ekleyin. Kalan katlarla süreci tekrarlayın, katları ve kremleri sırayla yerleştirin.
2. Kekleri Şerbetleme: Beyaz kek, kompot suyuyla iyi bir şekilde şerbetlenmelidir, çikolatalı kek için ise brendi ve kahve şerbeti kullanın.
3. Sos: Çikolatayı krema ile eriterek ganache hazırlayın. Biraz soğuduktan sonra, kekin üzerine eşit şekilde dökün, akmasına izin verin.

Dekorasyon
1. Figürler: Kekten kalan hamuru Noel figürleri oluşturmak için kullanın, bunları beyaz ve siyah çikolata ile kaplayabilirsiniz.
2. Soğutma: Servisten önce keki birkaç saat soğutun.

Pratik İpuçları
- Oranlar: Malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Soğutma: Kekin üzerinin çatlamasını önlemek için oda sıcaklığında soğumasına izin verin.
- Servis: Kek, buzdolabından soğutulmuş olarak servis edildiğinde lezzetlidir ve bir fincan kahve veya tatlı bir şarapla kombinasyonu harikadır.
- Varyasyonlar: Tercihlere göre farklı çikolata veya meyve tatları ile deneme yapabilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları
Her bir porsiyon yaklaşık 350-450 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Kek, yumurta ve cevizlerden protein, çikolatadan antioksidanlar ve meyvelerden vitaminler içerir. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketin.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka tür çikolata kullanabilir miyim? Evet, tarifi tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Taze kalması için buzdolabında kapalı tutun.
- Alkolsüz yapabilir miyim? Elbette! Rom ve brendiyi atlayabilirsiniz.

Bu çikolatalı ve karamelize elmalı Noel keki tarifi, bir tatlıdan daha fazlasıdır; insanları bir araya getiren bir deneyimdir. Umarım, ailem için yaptığı gibi, size de sevinç ve güzel anılar getirir! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Beyaz taban: 6 yumurta, 250 g şeker, 300 g un, 10 yemek kaşığı kaynamış su, 1 tutam safranlı kabartma tozu, bir tutam tuz, limon suyu, portakal ve limon kabuğu, vanilya özü, bir kayısı kompostosunun suyu (kayısı veya ananas kompostosu, tabanı ıslatmak için en uygunudur). Çikolata tabanı: 100 g bitter çikolata, 50 g sütlü çikolata, 100 g tereyağı, oda sıcaklığında 5 yumurta, bir tutam tuz, 100 g ceviz, 100 g un, 2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı kahve tozu, 1 yemek kaşığı kuru üzüm, 1 yemek kaşığı rom, 2 yemek kaşığı konyak, 100 g şeker, limon suyu, bir tutam kakule (bir bıçak ucu). Krema 1: 100 g Milka çilek çikolatası, 100 ml sıvı krema. Krema 2: 100 g Milka kahve çikolatası, 100 ml sıvı krema. Krema 3: 100 g Milka elma ve tarçın çikolatası, kış edisyonu, 100 ml sıvı krema. Krema 4: 1 paket Dr. Oetker vanilya kreması tozu. Krema 5: 1 paket rom ve çikolata aromalı krema tozu. Üstteki ganaj kreması: 100 g bitter çikolata (Kandia %70), 100 g sütlü çikolata, 200 ml krema, 1-2 yemek kaşığı konyak.

 Etiketler:  noel keki