Izgara Ton Balığı
Malzemeler: 1 ton filetosu, tuz ve karabiber damak tadına göre, 1/2 kırmızı soğan, 3 orta boy havuç, 1 kereviz kökü, balık üzerine serpmek için kuru dereotu, sıkmak için limon, sos için mayonez, damak tadına göre sarımsak, dereotu, alüminyum folyo
Bir mutfak lezzeti hazırlamak için, öncelikle kaliteli taze bir balık filetosu seçerek başlayın. Tercihinize bağlı olarak somon, alabalık veya levrek tercih edebilirsiniz. Filetoyu, pişirme sırasında suların ve aromaların korunmasına yardımcı olacak bir alüminyum folyo parçasının üzerine yerleştirin. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre serpin, balığın tüm yüzeyini eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Kuru dereotu, hoş bir aroma ekler, bu yüzden istediğiniz miktarda kullanmaktan çekinmeyin, böylece lezzeti artırabilirsiniz.
Balığı hazırlarken, havuçları ve kerevizi temizleyin. Soğuk su altında iyice yıkayın ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında kalın dilimler halinde kesin. Bu sebzeler sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda tabağa renkli bir görünüm de kazandıracaktır. Havuç ve kereviz dilimlerini balığın etrafına yerleştirin, her lokmanın balık ve sebzelerin mükemmel bir kombinasyonu olmasını sağlayın.
Soğanı ince dilimler halinde keserek devam edin, bu dilimler pişirme sırasında güzelce karamelize olacaktır. Soğan dilimlerini hem balık filetolarının üzerine hem de etrafına serpiştirin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde harmanlansın. Şimdi bolca limon suyu ekleme zamanı; asiditesi tatları dengeleyecek ve yemeğe özel bir tazelik katacaktır.
Tüm malzemeleri yerleştirdikten sonra, alüminyum folyo iyice kapatın ve lezzetli suyun çıkmasına neden olabilecek gözenekler olmadığından emin olun. Paketi ısıtılmış ızgaranın üzerine yerleştirin ve orta ateşte pişmesine izin verin, eşit şekilde pişmesi için bir kez çevirin. Pişirme süresi filetonun kalınlığına bağlı olarak değişecektir, ancak genel olarak, yumuşak ve sulu bir balık elde etmek için yaklaşık 15-20 dakika yeterlidir.
Balığın hazır olduğundan emin olduğunuzda, paketi ızgaradan çıkarın ve sıcak buharı önlemek için folyonun dikkatlice açın. Balığı büyük bir tabak veya servis tabağına yerleştirin ve sebzeleri de eklemeyi unutmayın. Bir dokunuş zarafet için, ince doğranmış sarımsak ve taze dereotu ile karıştırarak lezzetli bir mayonez hazırlayın. Bu karışımı balığın üzerine zarif bir şekilde ekleyerek, mayonezin kremsi dokusu ile balığın sulu yapısı arasında mükemmel bir kontrast sunar.
Yemeği sıcak servis edin, yanında yeşil salata veya haşlanmış patates ile birlikte, lezzet dolu bir yemeği tamamlamak için. Her lokma bir aroma patlaması olacak ve misafirleriniz bu basit ama sofistike yemekten memnun kalacaklar.
