Patlıcan kasesi

Lezzetli bir patlıcan drobu hazırlamak için, önce patlıcanları soyarak kabuklarını çıkarıyoruz ve ardından eşit boyutlarda küpler halinde kesiyoruz. Bu, eşit pişirme sağlar. Patlıcan küplerini büyük bir tencereye su koyuyoruz ve tatlarını artırmak için bir çay kaşığı tuz ekliyoruz. Yaklaşık 20 dakika kaynamalarına izin veriyoruz, yumuşak hale gelene kadar, ancak püre haline gelmemelidir. Piştikten sonra, patlıcanları bir süzgeçle iyice süzüyoruz ve fazla su kalmadığından emin oluyoruz, çünkü bu, drobun son kıvamını etkileyebilir.

Isıtılmış bir tavaya biraz yağ ekliyoruz ve doğranmış soğanı biberle birlikte yaklaşık 3-4 dakika soteliyoruz, şeffaf hale gelene kadar ve davetkar aromalar yayana kadar. Onları ateşte fazla tutmamız önemli, böylece taze dokusunu ve tadını koruyabiliriz. İşimiz bittiğinde, soğan ve biber karışımını bir kenara alıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada, büyük bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ile iyice çırpıyoruz, kabarık bir köpük elde edene kadar. Bu karışımın birazını ayırmak önemlidir, çünkü sonunda drobu yağlamak için kullanacağız. Ardından, aynı kasede, süzülmüş patlıcanları, sotelenmiş soğan ve biber karışımını, taze doğranmış yeşillikleri (isteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu), galeta ununu, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz ve tuz ve biber ile tatlandırıyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz ve homojen bir karışım elde ediyoruz.

Bir kek kalıbı veya fırında kullanılabilecek başka bir kap hazırlıyoruz, yapışmayı önlemek için yağlı kağıtla kaplıyoruz. Drob karışımını kalıba dikkatlice döküyoruz, yüzeyi düzleştiriyoruz. Ayırdığımız yumurta ile drobun üstünü yağlıyoruz, bu, sonunda ona altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk verecektir. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve drob ile kalıbı içeri alıyoruz, yaklaşık 45 dakika pişmesine izin veriyoruz veya üstü sıkı ve güzelce kızarana kadar.

Piştikten sonra, drobun kalıpta iyice soğumasını bekliyoruz, böylece biraz sertleşir ve kesmesi daha kolay olur. Tamamen soğuduktan sonra, kalın veya ince dilimler halinde kesebiliriz, tercihlerimize göre. Bu patlıcan drobu, bir aperitif olarak, taze bir salata ile veya ana yemek olarak, sebze garnitürü ile birlikte servis edilmek için mükemmeldir. Ortaya çıkan lezzet, onu tadacak herkes tarafından kesinlikle takdir edilecektir!

 Malzemeler: 3 küçük patlıcan, 2 ince doğranmış soğan, 2 küp doğranmış biber, 3 yumurta, 2 yemek kaşığı yağ, 4 yemek kaşığı galeta unu, 2 yemek kaşığı un, bir tutam kabartma tozu, dereotu, maydanoz, tuz, karabiber

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik kıymalı kek biber un yağ patlıcan vejetaryen tarifler makarna tarifleri