Ispanak ve peynirli börek
Ispanak ve Peynirli Börek: Lezzetli ve Doyurucu Bir Tarif
Kim zengin ve aromatik bir iç harcı olan sıcak bir böreği sevmez ki? Bu ıspanak ve peynirli börek, sadece aile yemekleri için lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda aperitif veya ana yemek olarak sunulabilecek çok yönlü bir yemektir. Ayrıca, sebzeleri diyetimize lezzetli bir şekilde dahil etmenin harika bir yoludur.
Hazırlık süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8
Malzemeler
İç harcı için:
- 2 kavanoz ıspanak (yaklaşık 400 g, iyice süzülmüş)
- 300 g tuzlu peynir (feta veya lor peyniri harika olur)
- 2 yumurta
- 1 orta boy soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (veya bitkisel yağ)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
Hamur için:
- 300 ml ılık su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yumurta
- 1 paket kuru maya (veya 25 g taze maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Un, yeterince (yaklaşık 750 g, ama yavaş yavaş ekleyin)
Hazırlık
Adım 1: İç harcın hazırlanması
İç harcı ile başlıyoruz, çünkü hamura eklenmeden önce soğuması gerekiyor. Bir tavada, orta ateşte 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıyoruz. Soğanı soyup ince doğrayıp tavaya ekliyoruz. Soğanı 2-3 dakika soteliyoruz, şeffaflaşana kadar.
Şimdi iyice süzülmüş ıspanağı ve rendelenmiş peyniri tavaya ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ve malzemeleri 5 dakika soteliyoruz. Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. İç harcı biraz soğuduktan sonra 2 yumurtayı çırpıp karışıma ekliyoruz. Her şeyi çok iyi karıştırıyoruz.
Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede ılık suyu, zeytinyağını, 2 yumurtayı, mayayı, tuzu ve şekeri birleştiriyoruz. Mayayı eritmek için iyice karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unu ekleyerek, tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz, hamur homojen hale gelene kadar ve ellerimize yapışmayana kadar. Hamurun elastik ve şekil vermesi kolay olması için bir seferde fazla un eklememek önemlidir.
Hamuru elde ettikten sonra, kaseyi temiz bir örtüyle kapatıp sıcak, rüzgardan korunaklı bir yerde 15-20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Adım 3: Böreğin montajı
Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde ellerimizi biraz unlayarak yapışmayı önlüyoruz. Hamuru iki parçaya ayırıyoruz: 2/3'ü böreğin tabanı için ve 1/3'ü üst ızgara için.
Hamurun ilk kısmını bir merdane ile açarak, tepsinin boyutuna (yaklaşık 30x40 cm) ince bir tabaka elde ediyoruz. Hamuru tepsiye yerleştiriyoruz, kenarları da kaldırmaya dikkat ediyoruz.
Ispanak ve peynirli iç harcı, hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde döküyoruz.
Üst ızgarayı oluşturmak için, kalan hamuru alıp parmak kalınlığında şeritler halinde şekillendiriyoruz. Bunları iç harcın üzerine yerleştirerek bir haç veya ızgara deseni oluşturuyoruz. Bu adım sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda eşit bir şekilde pişirmeye de yardımcı olur.
Adım 4: Böreğin pişirilmesi
Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz. Böreği 30 dakika pişiriyoruz. Bu süreden sonra böreği çıkarıp çırpılmış yumurta sarısı ile yağlıyoruz, ardından 10 dakika daha pişiriyoruz veya kabuğu altın rengi ve gevrekleşene kadar.
Şefin İpucu
Ispanağın iyice süzülmüş olduğundan emin olun, aksi takdirde börek ıslak olur. Bu böreğin lezzetli bir versiyonu, iç harca dereotu veya maydanoz gibi aromatik otlar eklemektir, bu da daha yoğun bir tat katar.
Servis ve Kombinasyon
Ispanak ve peynirli börek hem sıcak hem de soğuk harika bir lezzettir. Yanında taze yeşil salata, cherry domatesler ve hafif limon sosuyla servis edebilir veya ferahlatıcı bir tat için Yunan yoğurdu ile de sunabilirsiniz. Ayrıca piknik veya ofiste öğle yemeği için mükemmel bir seçimdir.
Beslenme Bilgileri
Her bir ıspanak ve peynirli börek porsiyonu yaklaşık 320 kalori içerir. Peynir nedeniyle iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve ıspanak önemli miktarda vitamin ve mineral, örneğin K vitamini, A vitamini ve demir sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Donmuş ıspanak kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Kullanımdan önce çözdürüp iyi süzdüğünüzden emin olun.
2. Hangi diğer peynirleri kullanabilirim?
Ricotta veya mozzarella peyniri mükemmel alternatiflerdir ve farklı bir doku kazandırır.
3. Hamuru birkaç gün önceden yapabilir miyim?
Evet, hamuru hazırlayıp iyi kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Pişirmeye hazır olduğunuzda, kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
4. Bu börek vejetaryenler için uygun mu?
Kesinlikle! Bu tamamen vejetaryen bir yemektir ve besin açısından zengindir.
Sonuç olarak, ıspanak ve peynirli börek, lezzetli malzemelerin tadını bir araya getiren, kolayca yapılabilen rahat bir yemektir. Bu tarifi deneyin ve mutfak repertuarınıza ekleyin! Afiyet olsun!
Malzemeler: iç harcı için: 2 kavanoz ıspanak 300 g tuzlu peynir 2 yumurta 1 soğan 4 yemek kaşığı yağ tuz ve karabiber hamur için: 300 ml su 3 yemek kaşığı yağ 2 yumurta 1 paket maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker un ihtiyaca göre (yaklaşık 750 g)
