Örgü çörekler
Malzemeler: 1 kg beyaz un, 400 g patates, tuz, 30 g taze maya
Bu lezzetli patates ekmeklerini hazırlamak için, öncelikle patatesleri kabuklarıyla tuzlu suda haşlayarak başlıyoruz. Bu adım, hamurun yumuşak ve hoş bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir. Patatesler piştikten sonra, onları sudan çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından soyuyoruz ve iyice eziyoruz. Ezinmiş patateslerin tamamen soğumasını sağlamak, hamurun mayalanma sürecini etkilememesi açısından önemlidir.
Bu arada, maya ile ilgileniyoruz. Mayayı 100 ml ılık suda, bir çay kaşığı tuz ekleyerek eritiyoruz. Bu kombinasyon, mayayı aktive ederek fermente olmasına ve ekmeklerin son hacmine katkıda bulunmasına olanak tanır. Bu mayayı, daha önce büyük bir kaseye konulmuş unun ortasına döküyoruz. Homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırıyoruz ve temiz bir havluyla örtülü olarak sıcak bir yerde yaklaşık 15-20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Maya kabardıktan sonra, ezilmiş patatesleri, bir yemek kaşığı tuzu ve ılık suyu ekliyoruz ve çok sert olmayan ama aynı zamanda çok yumuşak da olmayan bir hamur elde edene kadar karıştırıyoruz. Hamuru iyi yoğurmak, elastik hale gelene kadar ve küçük hava kabarcıkları oluşana kadar yoğurmak çok önemlidir. Bu işlem, kabarık ve aromatik ekmekler elde etmeye yardımcı olacaktır. Yoğurduktan sonra, hamurun tekrar kabarması için örtülü bir şekilde bekletiyoruz, hacmi iki katına çıkana kadar.
Hamur hazır olduğunda, masayı unla serpiştiriyoruz ve kabarmış hamuru döküyoruz. Hamuru daha küçük parçalara ayırıyoruz ve dikkatlice daha geniş şeritler halinde açıyoruz. Bu şeritleri üçe kesiyoruz ve bir ucunun üst üste gelmesine dikkat ediyoruz, böylece örme işlemi kolaylaşsın. Böylece, her üç şeridi örerek güzel ekmekler oluşturuyoruz. Örme işlemini tamamladıktan sonra, ekmekleri kaplama kağıdı serili bir tepsiye yerleştiriyoruz, kapalı tarafı aşağıda olacak şekilde, böylece şekli korunsun.
Bu noktada, fırını yüksek bir sıcaklıkta ısıtıyoruz ve ekmeklerin tepside yaklaşık 30 dakika mayalanmasına izin veriyoruz. Fırın rafına soğuk su dolu bir kap yerleştirmek önemlidir, çünkü buhar, gevrek bir kabuk elde etmeye yardımcı olacaktır. Mayalandıktan sonra, tepsiyi fırına koyuyoruz. İlk olarak, ekmekleri yüksek ateşte 15 dakika pişiriyoruz, ardından sıcaklığı yarıya düşürerek eşit şekilde pişmelerini sağlıyoruz. Sonunda, üstlerinin güzelce kızarmasını bekliyoruz ve bunların aroması tüm evi dolduracak.
Afiyet olsun! Bu patates ekmekleri, sıcak servis edilmek üzere tereyağı veya peynirle birlikte sunulmak için mükemmeldir ve kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır!
Etiketler: patates un vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
