Bal Katlı Kek

Bal ile yapılan pasta – tatlı ve ekşi lezzet kombinasyonlarını sevenler için mükemmel, klasik bir lezzet! Zamanın testinden geçmiş bu şık tarif, narin hamurları bal ve hafif ekşi irmik kreması ile birleştiriyor, hepsi çikolata sosuna sarılı. Herhangi bir fırsatta, bu pasta bir neşe dokunuşu getirecek ve damakları şımartacak.

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 32 dakika
Toplam süre: 24 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Malzemeler

Bal ile yapılan hamurlar için (4 hamur):
- 200 g şeker
- 3 yemek kaşığı bal
- 6 yemek kaşığı süt
- 50 g tereyağı
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı limon suyu ile söndürülen karbonat (veya maden suyu)
- Yeterince un (yaklaşık 750 g)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- ½ limondan rendelenmiş kabuk
- Bir tutam tuz

İrmik kreması için:
- 1 l süt
- 10 yemek kaşığı irmik (yaklaşık 180 g)
- 300 g pudra şekeri
- 300 g tereyağı (yüzde 80 yağ)
- 1-2 yemek kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 1 limondan rendelenmiş kabuk (veya isteğe bağlı)
- 2 limonun suyu

Montaj için:
- 1 kavanoz kayısı reçeli (veya herhangi bir ekşi reçel)

Çikolata sosu için:
- 100 g bitter çikolata
- 30 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı mısır şurubu

Süsleme için (isteğe bağlı):
- 2 yemek kaşığı çikolata süsleri
- 2 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu

Hazırlık

1. Bal ile yapılan hamurların hazırlanması

Şeker, bal, süt ve tereyağını bir tencerede birleştirerek başlayın. Tencereyi kısık ateşte koyun ve tüm malzemeler eriyip birleşene kadar sürekli ahşap bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Karışımın fazla kaynamamasına dikkat edin, çünkü hamurların ince dokusunu korumak istiyoruz.

İpuçları: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha hızlı erir. Bal, pastaya harika bir tat ve doğal bir aroma katacaktır.

Karışım soğuduktan sonra yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, karbonatı limon suyu ile söndürün ve karışıma ekleyin, vanilya özütü, limon kabuğu ve tuz ile birlikte.

Elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sert ve elastik bir hamur elde edene kadar. İlk başta fazla un eklememek ve yavaş yavaş eklemek önemlidir, böylece çok yoğun bir doku oluşmaz.

Hamuru dört eşit parçaya bölün ve her parçayı ince bir hamur haline getirin. Yapışmayı önlemek için unla kaplanmış bir çalışma tezgahı kullanın. Hamurları açtıktan sonra dikkatlice yağlı kağıda aktarın ve önceden ısıtılmış 175°C fırına yerleştirin. Bu arada, hamuru pişirme sırasında kabarmasını önlemek için bir çatal ile delik açın. Her hamuru 8 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.

Pişirme ipuçları: Her fırın farklı pişirdiği için hamurları ara sıra kontrol etmek iyi bir fikirdir. İyi pişirilmiş bir hamur ince bir dokuya sahip olacak ve hafifçe kızarmış olacaktır.

2. İrmik kreminin hazırlanması

İrmik kreması için irmiği bir kaseye koyun ve soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Topak olmamasına dikkat edin, karışım homojen olmalıdır.

Kalan sütü kaynamaya getirin ve kaynamaya başladığında irmik karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak. Kremanın koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bu adım, pürüzsüz ve yoğun bir krema elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Krema hazır olduktan sonra soğumaya bırakın. Başka bir kasede, tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın ve hacmini iki katına çıkarın. Limon suyunu yavaş yavaş ekleyin ve hafif bir doku elde etmek için düşük hızda çırpmaya devam edin.

İrmik kremini tereyağı köpüğü, limon kabuğu ve vanilya özütü ile birleştirerek, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar iyi bir şekilde karıştırın.

Mükemmel bir kremanın sırları: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi birleşir. Pudra şekerinin miktarını kendi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.

3. Çikolata sosunun hazırlanması

Çikolata sosunu, pastanın soğuduktan sonra ertesi gün hazırlamanızı öneririm. Küçük bir kapta, küçük parçalara kırılmış çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Bunları benmari usulü veya kısık ateşte sürekli karıştırarak eriyip birleşene kadar bekletin. Mısır şurubunu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından sosun biraz soğumasını bekleyin.

4. Pastanın montajı

Şimdi en eğlenceli kısma geldik! İlk hamuru montaj tepsisine yerleştirin ve üzerine kayısı reçeli sürün. Üzerine bir kat irmik kreması yayarak düzgünce yaydırın. Bu işlemi sonraki hamurlar için tekrarlayın, her hamuru reçel ile yağlayarak aralarına krema ekleyin.

Son hamurun üzerine çikolata sosunu dökün, pastanın tamamını eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Pastanın düzgün bir şekilde oturmasına yardımcı olmak için üzerine hafif bir ağırlık koyun. Pastayı 24 saat soğutun, böylece hamurlar yumuşar ve tatlar birleşir.

Servis önerisi: Servis etmeden önce pastayı kareler halinde kesin ve çikolata süsleri ile şekerlenmiş portakal kabukları ile süsleyin, böylece şık bir görünüm elde edin.

Beslenme bilgileri

Bu pasta, tatlı isteğini tatmin etmek için mükemmel bir seçimdir, şeker ve yağdan önemli miktarda kalori içerir. Ölçülü tüketmek önemlidir ve önerilen porsiyon yaklaşık 100 g'dır. Bu pasta, doğal şekerlerden karbonhidrat ve sütlerden protein sağlar, tatlı bir atıştırmalık için idealdir.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka bir reçel türü kullanabilir miyim?
Elbette! Erik, vişne veya orman meyveleri reçeli ilginç bir dokunuş katabilir.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında, kapalı olarak saklayın, böylece tazeliğini korur.

3. Varyasyonlar var mı?
İrmik kremasına ceviz veya öğütülmüş badem eklemeyi deneyebilirsiniz, böylece ekstra bir doku ve aroma katarsınız.

4. Sos için beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Beyaz çikolata farklı bir tat ve hoş bir estetik katacaktır.

Bal ile yapılan pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi bir sonraki arkadaş buluşmanızda veya özel bir kutlamada hazırlayın ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: BAL ARKALARI (4 parça) için: 200 g şeker, 3 yemek kaşığı bal, 6 yemek kaşığı süt, 50 g tereyağı, 1 yumurta, 1 çay kaşığı limon suyu (veya maden suyu) ile söndürülen karbonat, gerektiği kadar un (yaklaşık 750 g), 1 çay kaşığı vanilya özütü, 1/2 limonun rendelenmiş kabuğu, bir tutam tuz. İRMİK KREMASI için: 1,0 l süt, 10 yemek kaşığı irmik (180 g), 300 g pudra şekeri, 300 g tereyağı (yüzde 80 yağ), 1-2 çay kaşığı vanilya özütü (damak zevkine göre), 1 limonun rendelenmiş kabuğu (veya damak zevkine göre), 2 limondan su. MONTAJ için: 1 kavanoz kayısı reçeli (veya başka bir ekşi reçel). ÇİKOLATA KAPLAMA için: 100 g bitter çikolata, 30 g tereyağı, 2 yemek kaşığı mısır şurubu. SÜSLEME için (isteğe bağlı): 2 yemek kaşığı çikolata süslemeleri, 2 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu.