Haşhaş ve Cevizli Kek

Herkese etki edecek lezzetli bir tatlı hazırlamak için ilk adımımızla başlıyoruz: yumurta beyazlarını çırpmak. Bu işlem büyük bir dikkatle yapılır çünkü yumurta beyazlarının sert bir köpük haline gelmesi gerekir. Bu süreçte, havalı ve ipeksi bir doku elde etmek için şekeri yavaş yavaş ekliyoruz. Şekerin tamamen çözünmesi önemlidir, böylece katmanların son kıvamını etkileyebilecek kristaller oluşmaz.

Bu arada, kuru malzemelerle ilgileniyoruz. Unu, haşhaş tohumları, hindistancevizi ve kabartma tozu ile ayrı bir kasede karıştırıyoruz. Bu karışım sadece harika bir tat sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda ilginç bir dokuya da katkıda bulunacak. Yumurtanın beyazları iyice çırpıldığında, un ve hindistancevizi karışımını yumurta beyazlarına dahil etmeye başlıyoruz. Bunu yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle yapmak önemlidir, böylece köpüğün havalanmasını koruyarak katmanın fırında güzel bir şekilde kabarmasına yardımcı olur.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, hamuru daha önce yağlı kağıtla kaplanmış kek kalıbına döküyoruz. Katmanı ortalama 180 derece Celsius (350°F) sıcaklıkta yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz. Pişirme işlemini bir kürdanla kontrol ediyoruz; eğer temiz çıkıyorsa, katman hazırdır. Pişirdikten sonra, katmanı kalıptan çıkarıyoruz, kağıdı çıkarıyoruz ve iyi havalandırılan bir yerde bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz.

Paralel olarak, lezzetli kremayı hazırlıyoruz. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve seçilen aroma ile, ister vanilya ister hindistancevizi olsun, karıştırıyoruz ve karışım kremamsı ve açık renkli olana kadar devam ediyoruz. Un ve sütü sırayla eklemeye devam ediyoruz, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Daha sonra, karışımı bir benmari üzerine aktarıyor ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişiriyoruz, pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvam elde ediyoruz. Koyulaştıktan sonra soğumaya bırakıyoruz ve oda sıcaklığına ulaştığında yumuşatılmış tereyağı ile birleştiriyoruz, iyice homojen hale getiriyoruz.

Soğuyan katmanı tekrar kek kalıbına yerleştiriyoruz. Üzerine hazırlanan kremanın ¾'ünü döküyoruz, düzgün bir yüzey elde etmek için dikkatlice düzlüyoruz. Ardından, yoğun kahve ile ıslatacağımız sade bisküvi katmanı geliyor, bisküvilerin iyi ıslatıldığından emin oluyoruz ama o kadar çok değil ki parçalanmasınlar. Kalan krema, hazır kahve ile karıştırılarak bisküvilerin üzerine yayılır ve ikinci bir lezzetli katman oluşturur. Son olarak, şık bir görünüm vermek için üzerine çikolata rendeleyin.

Tatlı, bisküvilerin ve katmanın yumuşaması ve tatların mükemmel bir şekilde karışması için gece boyunca buzdolabında bekletilmelidir. Ertesi gün, keskin bir bıçakla dilimleyip sevinçle servis ediyoruz! Bu tatlı sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda herhangi bir özel olay için mükemmel bir görsel ziyafettir.

 Malzemeler: kek 8 yumurta akı 200 g şeker 100 g haşhaş tohumu 100 g hindistan cevizi 2 yemek kaşığı un 1 kabartma tozu krema 200 ml süt 2 yemek kaşığı un (veya 3) 8 yumurta sarısı 250 g şeker hindistan cevizi özü (veya vanilya) 2-3 yemek kaşığı hazır kahve rendelenmiş çikolata süslemek için bisküvileri ıslatmak için konsantre kahve 250 g tereyağı ayrıca sade bisküvi

 Etiketler:  süt unt un şeker çikolata kuruyemiş noel ve yılbaşı tarifleri kurabiye vejetaryen tarifler mac