Jambon ve tavuk kroketleri
Lezzetli jambon ve tavuk kroketleri
Sıcak, çıtır çıtır kroketlerin içinde tavuk ve jambonun lezzetli bir karışımıyla kim karşı koyabilir ki? Bu tarif, sadece bir öğleden sonra atıştırmalığı ya da bir partide aperatif olarak mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda kalan etleri değerlendirmek için harika bir yol. Bu tarifte, bu lezzetli kroketleri adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim, size mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlayacak pratik ipuçları ve püf noktaları vereceğim.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Gerekli malzemeler:
- 1 litre süt
- 250 gram un
- ½ küçük soğan (veya ¼ orta boy soğan)
- 2-3 yemek kaşığı yağ
- 100 gram haşlanmış tavuk (veya kalan et)
- 100 gram jambon (tercihen prosciutto)
- Tuz ve beyaz biber, damak tadına göre
- 2 yumurta
- Pane harcı, bulamak için
- Kızartmak için bolca yağ
Kroket tarifinin tarihi
Kroketlerin ilginç bir tarihi vardır; mevcut malzemelerin en iyi şekilde kullanılmasını sağlamak için icat edilmiş bir yemektir. Zamanla evrim geçirerek dünya genelinde sevilen bir yemek haline gelmiştir. Her bölgenin kendine özgü varyasyonları vardır, ancak özünde lezzetli bir iç harcı ve çıtır bir dış yüzey bulunmaktadır. Bizim durumumuzda, tavuk ve jambon kombinasyonu zarafet ve lezzet katmaktadır.
Kroketlerin hazırlanması
1. Malzemeleri hazırlayın
Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun. Kalan et kullanıyorsanız, küçük parçalara kesin ki karışıma kolayca entegre edilebilsin. Jambonu da ince doğrayın.
2. Sütü kaynatın
Sütü orta boy bir tencerede kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yanmaması için gözetim altında tutmayı unutmayın.
3. Soğanı soteleyin
Bu arada, bir tavaya 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve ince doğranmış soğanı altın rengi alana kadar soteleyin. Eğer çiğ et kullanıyorsanız, soğanla birlikte tavaya ekleyin. Eğer haşlanmış etiniz varsa, bu adımı atlayabilirsiniz.
4. Unu ekleyin
Soğan hazır olduğunda, üzerine unu ekleyin. İyice karıştırın ve karışımın renginin biraz değişmesine izin verin, yanmamasına dikkat edin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir.
5. Sütü dökün
Un hafifçe kızarmaya başladığında, kaynamış sütü yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırın. Bu adım, pürüzsüz bir karışım elde etmek için kritik öneme sahiptir. Tuz ve biberi damak tadınıza göre ekleyin ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın.
6. Eti ekleyin
Sos koyulaştıktan sonra, ince doğranmış tavuk ve jambonu ekleyin. İyice karıştırın ve her şeyi soğumaya bırakın. Karışımı bir gece buzdolabında bekletirseniz daha iyi sertleşir, ancak bu zorunlu değildir.
7. Kroketleri şekillendirin
Karışım soğuduktan sonra, bir tatlı kaşığı yardımıyla alıp yaklaşık 5-8 cm uzunluğunda ve 3 cm kalınlığında silindirler oluşturun. Bu adım, bir poşet veya bir koni kullanarak daha kolay hale getirilebilir.
8. Kroketleri bulayın
Bir kasede çırpılmış yumurta ve başka bir kasede pane harcı hazırlayın. Her kroketi önce pane harcına, sonra yumurtaya ve tekrar pane harcına bulayarak mükemmel bir çıtırlık elde edin.
9. Kroketleri kızartın
Derin bir tavada bolca yağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, kroketleri her iki tarafı altın rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Tavayı fazla doldurmamaya dikkat edin, böylece eşit bir şekilde kızarabilirler.
10. Kroketleri süzün
Kroketler hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın.
Faydalı ipuçları:
- Topaklanma konusunda endişeleriniz varsa, eti karışıma eklemeden önce haşlayabilirsiniz. Ayrıca, hazırlık sırasında topaklar oluşursa, pürüzsüz bir karışım elde etmek için bir blender kullanabilirsiniz.
- Kroketlerinizi önceden hazırlamak isterseniz, onları dondurabilirsiniz. Güzelce bir tepsiye yerleştirip dondurulmalarını bekleyin, ardından bir poşete veya kutuya aktarın. Kızartmak istediğinizde, dondurucudan çıkarın ve bir saat bekletin ya da doğrudan dondurucudan kızartın.
- Ekstra bir lezzet katmak için iç harcına dereotu veya maydanoz gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Diğer yemeklerle kombinleme
Bu kroketler, taze bir salata ile ya da yoğurt ve sarımsak sosu ile aperatif olarak servis edilebilir. Ayrıca, jambon ve tavuk lezzetini vurgulayan bir kadeh beyaz şarap veya hafif bir bira ile mükemmel bir uyum sağlar.
Besin faydaları
Jambon ve tavuk kroketleri, tavuk ve jambon sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca un ve yumurtalar karbonhidrat sağlar, kızartmada kullanılan yağın ölçülü tüketimi ise masada taze salatalarla dengelenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, tavuk yerine hindi veya domuz eti kullanabilirsiniz. Jambonu bacon veya başka bir tütsülenmiş et ile değiştirebilirsiniz.
2. Kroketleri daha sağlıklı nasıl yapabilirim?
Daha sağlıklı bir versiyon için, kroketleri kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirip, fırına girmeden önce hafifçe yağlayın.
3. Onları en iyi nasıl saklayabilirim?
Kroketler soğuduktan sonra, 2-3 gün buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
Sonuç olarak, jambon ve tavuk kroketleri, çok yönlü, lezzetli ve kolay hazırlanan bir yemektir. Misafirlerinizi memnun edecek ve her masaya bir parça neşe katacaktır. Bu tarifi denemekten çekinmeyin ve kendi zevklerinize göre kişiselleştirin! Afiyet olsun!
Malzemeler: 1 l süt, 250 g un, 1/2 küçük soğan (veya 1/4 orta boy soğan), 2-3 yemek kaşığı yağ, 100 g tavuk, 100 g jambon (prosciutto), tuz, beyaz biber, 2 yumurta ve pane harcı için galeta unu, bol yağda kızartmak için
