Domates ve pırasa ile bruschetta

Sık sık, evde iyi dilimlenmiş ekmekler birikince ve elimde birkaç sebze olduğunda sıcak ve hızlı bir şeyler istemekle karşılaşıyorum. Domates ve pırasa ile yapılan bu bruschettalar, ayda birkaç kez yaptığım bir şey, özellikle de tuzlu bir atıştırmalık istediğimde, ama karmaşaya girmeden. Birisi ziyarete geldiğinde veya akşam hafif bir yemek için mükemmel bir atıştırmalık.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 20 dakika
Hazırlık Süresi: 8 dakika
Pişirme Süresi: 12 dakika (10 dakika + sonunda 2 dakika)
Porsiyon: 6 bruschetta
Zorluk: kolay
Tarif Türü: sıcak atıştırmalık, ayrıca başlangıç olarak da uygun

Malzemeler

6 dilim çok tahıllı ekmek
6 yemek kaşığı yer fıstığı yağı
150 g rendelenmiş peynir
1 pırasa (yaklaşık 15 cm, sadece beyaz kısmı yeterli)
3 domates (çok sulu olmayan, daha iyi bir kıvam için)
Provence otları
Tuz, karabiber

Hazırlık Yöntemi

1. Fırını 200°C'ye ısıtın, tepsiyi koyduğunuzda iyi ısınmış olmalı.

2. Ekmek dilimlerini yağlı kağıt serili bir tepsiye doğrudan yerleştirin. Üst üste koymamalısınız, aralarında boşluk olmasına dikkat edin.

3. Her dilimi bir yemek kaşığı yer fıstığı yağı ile yağlayın. Fırça yoksa, bir kaşıkla da kolayca yapabilirsiniz.

4. Her dilimin üzerine rendelenmiş peynirin bir kısmını serpin, oldukça eşit bir şekilde kaplayın.

5. Pırasayı ince dilimler halinde kesin. Dilimleri ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin, pişirme sırasında düşmemesi için fazla koymamaya dikkat edin.

6. Pırasanın üzerine tekrar rendelenmiş peynir koyun, tamamen gömmeden, sadece ince bir tabaka olacak şekilde.

7. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına 10 dakika koyun. Peynir eriyip kenarlarda biraz renk almalı.

8. Tepsiyi çıkarın ve her bruschetta'nın üzerine 1-2 dilim domates koyun. Üzerine tuz, karabiber ve Provence otları serpin.

9. Fırını kapatın ama tepsiyi tekrar 2 dakika daha koyun. Bu, domatesleri çok yumuşatmadan ısıtmak için yeterli.

10. Peynir hala yumuşakken sıcak servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı ve doyurucu bir şeye ihtiyacım olduğunda yardımcı oluyor. Ekmek dilimleri kenarlarında çıtır bir doku alıyor ve pırasa ile peynirin kombinasyonu çok dengeli. Taze domatesler ferahlık ve tat katıyor. Kolayca uyarlanabilir ve özel malzemelere ihtiyacınız yok.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Ekmek bir veya iki gün biraz bayatsa, daha da çıtır çıkıyor.
Kolay eriyen bir peynir kullanın, fazla akmadan.
Bruschettaları domateslerle fırında fazla bekletmeyin, ekmek yumuşamasın.

Yerine Geçme

Yer fıstığı yağı yoksa, ayçiçeği yağı kullanabilirsiniz. Zeytinyağı ile tadı daha yoğun olur ama tam olarak aynı şey değildir.
İyi eriyen her türlü peyniri kullanabilirsiniz.
Domatesler, farklı bir aroma için fırınlanmış kapya biberlerle değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Pırasanın yerine yeşil soğan, ince dilimlenmiş kabak veya önceden hızlıca sotelenmiş mantar koyabilirsiniz.
Beyaz veya tam tahıllı ekmek de aynı şekilde iyi gider, ancak dokular ve tatlar biraz farklıdır.
Bruschettaların üzerine, en son, elinizde varsa birkaç taze fesleğen veya kekik yaprağı ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

Sade olarak, yanında biraz yeşil salata ile iyidir.
Bunları partilerde servis etmek için bir tepsiye koyabilirsiniz, büyük dilimlerse ikiye kesebilirsiniz.
Tuzlu bir kahvaltı veya yoğurt ile hızlı bir akşam yemeği olarak da uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

Bruschettaları başka bir yağ ile yapabilir miyim?
Evet, yer fıstığı yağı yoksa, ayçiçeği yağı veya zeytinyağı kullanın, ama tadı biraz farklı olacaktır.

Pırasa önceden pişirilmeli mi?
Hayır, pırasanın dilimleri fırında yeterince yumuşar.

Hangi peynir en uygun?
Kolay eriyen her peynir – ben markette bulduğumu kullanıyorum ama çok tuzlu veya lastik gibi olanları kaçınıyorum.

Sarımsak ekleyebilir miyim?
İsterseniz, ekmek dilimlerini yağlamadan önce biraz çiğ sarımsakla ovabilirsiniz, ama bu temel tarifte öngörülmemiştir.

Önceden hazırlayabilir miyim?
Hızla yapılır ve en iyisi hemen servis edilmeleridir, böylece ekmek yumuşamaz.

Besin Değerleri

Tahmini olarak bir bruschetta yaklaşık 170-200 kcal, ekmek, peynir ve gerçekten kullandığınız yağ miktarına bağlı olarak.
Protein: 6-7 g
Yağ: 10-12 g
Karbonhidrat: 13-15 g
Bunlar sadece tahminlerdir, kullanılan malzemelere bağlı olarak çok değişir. Çoğu kalori peynir ve yağdan gelir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Kötü saklanır, çünkü ekmek yumuşar ve peynir sertleşir. Yine de kalırsa, folyo ile sarın ve fırında kısa bir süre ısıtın, ama taze kadar iyi olmayacaklar. En iyisi, tam olarak ne kadar yiyecekseniz o kadar yapmaktır.

 Malzemeler: 6 dilim çok tahıllı ekmek, 6 yemek kaşığı yer fıstığı yağı, 150 g rendelenmiş peynir, 1 pırasa (yaklaşık 15 cm), 3 domates, Provence otları, tuz ve karabiber tadına göre

 Etiketler:  brusketta atıştırmalıklar