Benim Paskalya ekmeğim

Paskalya ile sıkça ilişkilendirilen, her eve neşe ve aroma getiren geleneksel bir tatlı olan pasca, kabarık hamuru ve kremalı peynir dolgusu ile sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel bir tariftir. Sadece damakları şenlendiren değil, her dilime biraz gelenek getiren bir tatlıdan keyif almaya hazırlanın.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 350 g un
- 3 yumurta akı (isterseniz, sarı rengi için 2 yumurta sarısı ekleyebilirsiniz)
- ½ su bardağı pudra şekeri
- 8 yemek kaşığı yağ (yoğurma ve biraz aroma için)
- 1 su bardağı süt (mayayı aktive etmek için hafif ılık)
- Bir tutam tuz
- 10 g taze maya
- Dolgu için:
- 500 g tatlı peynir
- Bir avuç kuru üzüm (tercihen ıslatılmış)
- Vanilya özütü (aromatik bir dokunuş eklemek için)
- Vanilyalı şeker (isteğe bağlı)
- 3 yumurta

Adım 1: Mayanın aktive edilmesi
Büyük bir kasede hafif ılık sütü pudra şekeri ve tuz ile karıştırın. Taze mayayı ekleyin ve karışımın yüzeyinde köpük oluşana kadar 5-10 dakika bekletin. Bu, mayanın aktif olduğu ve çalışmaya hazır olduğu anlamına gelir.

Adım 2: Hamurun yoğrulması
Unu azar azar eklemeye başlayın ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Hamur kompakt hale geldiğinde, hafif unlanmış bir çalışma tezgahına aktarın ve 10-15 dakika yoğurun. Hamur elastik ve pürüzsüz olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Yağ ve yumurta aklarının eklenmesi
Hamur iyi yoğrulduktan sonra, yağı yavaşça ekleyerek yoğurmaya devam edin. Son olarak, çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Yumurtanın sarılarını da eklemek istiyorsanız, şimdi ekleyin. Her şey iyice karışana kadar yoğurmaya devam edin.

Adım 4: İlk mayalanma
Hamuru biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve 45 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

Adım 5: Dolgunun hazırlanması
Bu arada, dolguyu hazırlayın. Başka bir kasede tatlı peyniri, vanilyalı şekeri, yumurtaları ve vanilya özütünü karıştırın. Sütle ıslatılmış kuru üzümleri şimdi ekleyebilirsiniz, böylece yumuşak ve hoş bir doku kazanır.

Adım 6: Pascanın montajı
Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyinde açın ve yuvarlak bir kalıbın altını ve kenarlarını kaplamak için kullanacağınız bir parça kesin. Peynir dolgusunu kalıba dökün ve hamurun geri kalanından, örüp dolgunun üstüne yerleştireceğiniz şeritler oluşturun.

Adım 7: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Paskayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 45-50 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, pasca hazır demektir.

Adım 8: Soğutma ve servis
Pasca piştikten sonra, kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın. Servis, sade olarak, bir bardak süt veya aromalı bir çay ile yapılabilir.

Servis önerileri:
Üzerine pudra şekeri serpebilir veya ekstra lezzet için çikolata sosu ekleyebilirsiniz. Bu pasca, tatlı bir şarap veya bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları:
Tatlı peynir, mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve kuru üzümler lif ve antioksidanlar ekler. Bu pasca sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir.

Sıkça sorulan sorular:
1. Tatlı peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak fazla suyu olmaması için iyi süzülmüş olmasına dikkat edin.

2. Paskayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Dolgu içindeki şeker miktarını azaltın ve daha düşük şeker içeren bir peynir kullanın.

3. Dolguya başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Çikolata, kuru meyveler veya ilginç bir tat için biraz tarçın ekleyebilirsiniz.

Bu pasca tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda geleneklerin ve aileyle geçirilen anların hatırasıdır. İster bayramlar için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, pasca sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 350g un, 3 yumurta akı çırpılmış (isterseniz 2 yumurta sarısı da ekleyebilir ve birini üstüne sürmek için saklayabilirsiniz), yarım su bardağı pudra şekeri, sonunda yoğurmak için 8 yemek kaşığı yağ, 1 su bardağı süt, bir tutam tuz, 10g maya. İç harcı için: 500g tatlı peynir, bir avuç kuru üzüm, vanilya özü, vanilyalı şeker ve 3 yumurta.

 Etiketler:  paskalya ekmeği ekşi krema kuru üzüm