Örgü Paskalya ekmeği tatlı hamurla

Örgülü paskalya hamurdan

Paskalya hamurdan yapılan örgülü bir tatlıdır ve genellikle bahar bayramlarıyla ve aile içindeki sevinç anlarıyla ilişkilendirilir. Bu tarif, yumuşak hamurun dokusunu, kremalı peynir, kuru üzüm ve vanilya aroması ile birleştirerek her bayram sofrası için garanti bir lezzet sunar. Bu yüzden, damak tadınızı şımartmaya ve mutfakınıza biraz sihir katmaya hazırlanın!

Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 35 dakika
Toplam Süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler
*Hamur için:*
- 250 ml ılık süt
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 1 bütün yumurta + 2 yumurta sarısı
- 550 g un
- 120 g esmer şeker
- 0.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- 25 g taze maya

*İç harcı için:*
- 500 g yağlı lor peyniri
- 100 g yağlı krema
- 150 g kuru üzüm (2 yemek kaşığı vanilyada bekletilmiş)
- 4 yumurta
- 50 g esmer şeker
- Bir limonun rendesi
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı irmik

*Üzerine sürmek için:*
- 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı süt karışımı
- Üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı şeker

Hazırlık

1. Maya hazırlığı: Taze mayayı ılık süt içinde eriterek başlayın. 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı un ekleyin, iyice karıştırın. Mayanın kabarması için 10-15 dakika bekletin, kabarcıklar oluşana kadar. Bu, hafif ve kabarık bir hamur elde etmek için önemli bir adımdır.

2. Hamurun hazırlanması: Mutfak robotunun kabına eritilmiş tereyağını, bütün yumurtayı, yumurta sarılarını, şekeri, tuzu, limon kabuğunu, portakal kabuğunu ve rom esansını ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için hafifçe karıştırın. Ardından mayayı ve unu ekleyin. Robotun hamuru 15 dakika yoğurmasına izin verin, hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar. Eğer elle yoğurmayı tercih ediyorsanız, çekinmeyin! Bu, sürece daha fazla bağlanmanızı sağlayan geleneksel bir yöntemdir.

3. Hamurun mayalanması: Kabı temiz bir örtüyle kaplayın ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.

4. İç harcın hazırlanması: Bir kasede, yumurtaları esmer şekerle çırpın. Ardından lor peynirini ve kremayı ekleyin, iyice karıştırın. Vanilyada bekletilmiş kuru üzümleri, limon kabuğunu, limon suyunu ve irmiği de ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

5. Paskalyanın montajı: Çalışma yüzeyine un serpin ve kabarmış hamuru çıkarın. Hamuru iki parçaya ayırın: bir kısmı paskalyanın tabanı için ve diğer kısmı kenarındaki örgüler için. Hamurdan yuvarlak bir parça açın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın (tercihen 24 cm çapında). Peynir harcını hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Tepsinin dışına taşan hamur kenarlarını kesin.

6. Hamurun örülmesi: Kalan hamuru uzun şeritler haline getirin ve üçlü gruplar halinde örün, böylece paskalyanın süslemelerini oluşturun. İlk örme parçasını tepsinin kenarına yerleştirin, diğer iki parçayı ise çapraz olarak üstüne koyun. Bu adım sadece estetik değil, aynı zamanda lezzetli bir doku da sağlar.

7. İkinci mayalanma: Paskalyayı bir örtüyle kaplayın ve 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun pişirmeden önce hafifçe kabarmasına izin verir ve daha kabarık bir doku elde edilir.

8. Pişirmeye hazırlık: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Paskalyanın kenarlarını yumurta sarısı ve süt karışımıyla yağlayın ve üzerine şeker serpin, böylece parlak ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

9. Pişirme: Paskalyayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin, altın rengi alana ve peynir iyice sertleşene kadar. Her fırın farklı pişirebileceğinden, arada bir kontrol edin.

10. Soğutma: Paskalyayı fırından çıkarın ve tepside biraz soğumasına izin verin, ardından yağlı kağıtla birlikte bir ızgaraya aktarın. Kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

Servis: Örgülü paskalya sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir, çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece şık bir görünüm elde edersiniz. Ayrıca kahvaltıda veya atıştırmalık olarak da harika bir seçenektir.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha homojen bir karışım elde edersiniz.
- Kuru üzümleri kuru meyveler veya cevizlerle değiştirebilirsiniz, böylece ilginç bir varyasyon elde edersiniz.
- Daha fazla aroma eklemek istiyorsanız, iç harcında portakal veya badem esansları kullanabilirsiniz.
- Paskalya, oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır, ancak daha sonra tüketmek üzere dondurulabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Daha az yağlı lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ancak sonucun daha az kremalı olabileceğini unutmayın.
- Paskalyanın piştiğini nasıl anlayabilirim? Orta kısmına bir çubuk sokarak kontrol edebilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, paskalya hazırdır.
- Paskalyayı kuru üzüm olmadan yapabilir miyim? Kesinlikle! Kuru üzümleri atlayabilir veya başka kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.

Örgülü paskalya hamurdan yapılan bir tatlı değil, aynı zamanda aileyi bir araya getiren bir gelenektir. İster bayramlar için, ister özel bir etkinlik için hazırlayın, bu yemek kesinlikle gülümsemeler ve unutulmaz anlar getirecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için ihtiyacınız olanlar: 250 ml ılık süt, yarım çay kaşığı tuz, 100 g eritilmiş tereyağı, 1 bütün yumurta + 2 yumurta sarısı, 550 g un, 120 g esmer şeker, 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu, 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu, 1 çay kaşığı rom özü, 25 g taze maya. İç harcı için: 500 g yağlı lor peyniri, 100 g ekşi krema, 150 g vanilyada bekletilmiş kuru üzüm, 4 yumurta, 50 g esmer şeker, 1 limonun rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı irmik. Üzerine sürmek için: 1 yumurta sarısını 2 yemek kaşığı sütle karıştırın, üstüne serpmek için 2 yemek kaşığı şeker.

 Etiketler:  paskalya ekmeği paskalya tarifleri peynirli pasta ekler kremalı paskalya keki kuru üzümlü paskalya keki paskalya tarifleri