Mandalinalı peynirli kek

Mandalineli krem peynirli kek - hızlı ve lezzetli bir tatlı

Eğer mandalinelerin taze tadını krem peynirin kremasılığıyla birleştiren bir tatlı arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Mandalineli krem peynirli kek, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir; ister bir bayram yemeği, ister aile partisi ya da sadece kişisel bir keyif akşamı olsun. Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır, bu da onu hem acemiler hem de deneyimli şefler için ideal kılar.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 45-50 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Kek:
- 3 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 vanilya esansı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Krema:
- 250 g taze peynir (ideal olarak lor peyniri veya ricotta)
- 4-5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 25 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 portakal esansı
- 3-4 mandalina (taze, tat için)
- 1 çay kaşığı jelatin tozu
- 300 ml sıvı krema

Adım adım - Kekin hazırlanması

1. Kekin hazırlanması

*Bu lezzetli kekin temeli olan kek ile başlıyoruz. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha homojen bir karışım elde edersiniz.*

1. Kuru malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birleştirin. Bu adım, malzemelerin eşit dağılmasına yardımcı olduğundan ve topak oluşumunu önlediğinden çok önemlidir.

2. Yumurtanın aklarını çırpma: Başka bir kasede, yumurta aklarını şekerle çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Bu adım kekin hafif ve kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Sarıları ekleme: Yumurtanın sarılarını, yağı ve vanilya esansını çırpılmış yumurta aklarının üzerine ekleyin. Bir spatula ile nazikçe karıştırın, karışımın sönmemesine dikkat edin.

4. Malzemeleri birleştirme: Kuru malzeme karışımını yumurta karışımına eklemeye başlayın, spatula ile nazikçe karıştırarak homojen hale getirin. Hamurun havadar kalması için fazla karıştırmaktan kaçının.

5. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün (26 x 17 cm boyutlarında) ve tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyun. 20-25 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra keki tepsiden çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlığı

*Krema bu kekin kalbidir ve mandalinalar ona tazelik katar.*

1. Jelatini hazırlama: Jelatini 2-3 yemek kaşığı mandalina suyunda bekletin, 5-10 dakika sıvıyı emmesi için bekleyin. Ardından, jelatini benmari usulü eriterek sürekli karıştırın.

2. Mandalinaları soyma: Mandalinaların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, ardından küçük parçalara kesin. Bunlar kremaya canlı bir tat ve hoş bir doku katacaktır.

3. Kremayı çırpma: Ayrı bir kasede sıvı kremayı, hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Ekstra tat için portakal esansını ekleyin.

4. Peynir kremasını hazırlama: Başka bir kasede, taze peyniri pudra şekeri ve tereyağı ile karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kolayca karışır.

5. Malzemeleri birleştirme: Eritilmiş jelatini ve doğranmış mandalinaları peynir kremasına ekleyin, nazikçe karıştırın. Son olarak, çırpılmış krema karışımının yarısını ekleyin, havadar kalması için dikkatlice karıştırın.

3. Kekin montajı

*Artık eğlenceli kısma geldik! Kekin montajı, tercihlerinize göre kişiselleştirilebilir.*

1. Tepsiyi hazırlama: Keki pişirdiğiniz tepsiyi alın ve kekin kreması sertleştikten sonra kolayca çıkarabilmek için streç film ile kaplayın.

2. Kremayı dökme: Mandalineli kremayı tepsiye dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzgün bir şekilde düzeltin.

3. Kekin eklenmesi: Keki kremanın üzerine yerleştirin, hafifçe bastırarak yerleştirin. Bu adım, kremanın kekle yapışmasına ve ayrılmamasına yardımcı olacaktır.

4. Soğutma: Tepsiyi birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece kremanın tamamen sertleşmesine izin verin.

5. Servis: Krema sertleştikten sonra, keki bir tabağa ters çevirin. Kalan kremayla süsleyin ve isterseniz mandalina dilimleri veya çikolata figürleriyle dekoratif bir görünüm elde edin.

İpuçları ve yararlı tavsiyeler

- Jelatin: Jelatinin iyi çözündüğünden emin olun, böylece kremada topak oluşumunu önlersiniz. Jelatin yoksa, ambalaj üzerindeki talimatlara uyarak agar-agar kullanabilirsiniz.
- Peynir çeşitleri: Kaliteli bir taze peynir seçin, çünkü bu kekin son tadını etkileyecektir. Ricotta veya mascarpone mükemmeldir.
- Aromalar: Aromalarla oynayın! Peynir kremasına ek taze bir dokunuş için biraz limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Mandalina yerine, farklı bir tat elde etmek için portakal veya greyfurt gibi diğer narenciye türlerini kullanabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu mandalineli krem peynirli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunuyor. Taze peynir mükemmel bir protein, kalsiyum ve vitamin kaynağıdır, mandalinalar ise C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, bağışıklık sisteminin sağlığına katkıda bulunurlar. Krema bir lüks dokunuş ekler, ancak ölçülü tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir şeker türü kullanabilir miyim? Evet, esmer şeker veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak miktarı damak zevkinize göre ayarlayın.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır.
3. Kekin pişirilmesi gerekli mi? Evet, kek tatlıya hoş bir doku katar, ancak ezilmiş bisküviler kullanarak pişirilmeden de deneyebilirsiniz.

Servis ve kombinasyonlar

Bu mandalineli krem peynirli kek, meyve çayı veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Ayrıca, tatlı beyaz bir şarap bu gastronomik deneyimi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Umarım bu tarif, bu lezzeti hazırlamanız için sizi ilhamlandırır! Denemekten ve yemek yapma sürecinin her anından keyif almaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 3 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı yağ, vanilya özü, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu. Krema: 250 g taze peynir, 4-5 yemek kaşığı pudra şekeri, 25 g tereyağı, portakal özü, 3-4 mandalina, 1 çay kaşığı jelatin tozu, 300 ml sıvı krema.

 Etiketler:  krema keki peynirli pasta pasta mandalina