Turşu salatalık çorbası

Sanırım çoğumuzun kilerinde en az bir kavanoz turşu salatalık her zaman vardır. Kişisel olarak, onları sıkça garnitür olarak kullanıyorum, ama bazen farklı bir şey istediğimde turşu salatalık çorbası yapıyorum. İlk kez, kocamın bir dergide tarifi görmesi üzerine denedim. Hiç de zor değildi, sonuç doyurucu ve dengeli bir lezzete sahip, aile öğle yemeği için mükemmel.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 3-4 litrelik bir tencere (yaklaşık 6-8 porsiyon)
Zorluk: kolay
Tarif türü: sıcak çorba, günlük yemek

Malzemeler

5-6 turşu salatalık (tercihen daha büyük)
2-3 havuç
50 g tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 litre tavuk suyu (veya konsantre)
150 g ev yapımı erişte veya kısa makarna
200 g krema
1 demet dereotu
Tuz
Biber

Hazırlık yöntemi

1. Turşu salatalıkları kalın parçalar halinde kesin. Havuçları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Eğer daha önceden hazırlanmış tavuk suyunuz yoksa, paketin talimatlarına göre konsantre kullanabilirsiniz. Yaklaşık 1 litreye ihtiyacınız olacak.
3. Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Erittikten sonra, turşu salatalıkları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, düzenli olarak karıştırın.
4. Turşu salatalıkların üzerine bir yemek kaşığı un serpin ve topaklanmaması için iyice karıştırın.
5. Kesilmiş havuçları ekleyin ve ardından tavuk suyunu dökün. Hafifçe karıştırın ve her şeyi 10 dakika kaynamaya bırakın.
6. Bu arada, erişteleri (veya makarnayı) tencereye ekleyin. Makarna ve sebzeler pişene kadar 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
7. Bu arada, dereotunu ince ince doğrayın ve ayrı bir kasede kremayla karıştırın.
8. Dereotuyla karıştırılmış kremayı doğrudan çorbaya ekleyin. Hafifçe karıştırın ve kaynamadan 5 dakika daha pişirin.
9. Tuz ve biberle damak tadınıza göre ayarlayın. Ateşi kapatın.
10. Çorba sıcak servis edilir, doğrudan tencereden.

Neden bu tarife sıkça dönüyorum

Bu tarife sıkça dönüyorum çünkü kolayca uyarlanabilir ve hemen hemen her zaman elimde bulunan malzemeleri kullanıyorum. Çorba doyurucu, alışılmış rutin dışı bir lezzete sahip ve hızlı bir şekilde yapılabiliyor. Öğle veya akşam yemeği için iyi gidiyor ve mutfakta uzun süre kalmanıza gerek yok.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer çorba çok koyu olursa, sıcak su veya daha fazla tavuk suyu ekleyin, tercihinize göre. Dengeli bir tat için, çok ekşi olmayan sirke ile turşu salatalık seçin. Eğer çok sert veya tuzlu görünüyorsa, kullanmadan önce 10 dakika sıcak suda bekletin.

Yerine geçme

Ev yapımı erişte yoksa her türlü kısa makarnayı kullanabilirsiniz. Eğer klasik krema yoksa, yemeklik krema da aynı şekilde iyi olur.

Varyasyonlar

Eğer çorbanızın daha doyurucu olmasını istiyorsanız, havuçlarla birlikte küçük küpler halinde kesilmiş bir patates ekleyebilirsiniz. Vejetaryen versiyon için sebze suyu kullanın ve kremayı ve tereyağını çıkarın.

Servis önerileri

Çorbayı en iyi sıcak servis edin, ateşi kapattıktan hemen sonra. İsteğe göre tabakta ekstra dereotu veya taze çekilmiş biraz biber ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hangi tür turşu salatalık kullanmalıyım?

İdeal olarak, çok ekşi olmayan sirke ile yapılanlar tercih edilir. Eğer sadece daha tuzlu veya ekşi turşularınız varsa, pişirmeden önce 10 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.

2. Çorbayı sadece suyla, tavuk suyu olmadan yapabilir miyim?

Evet, ama tadı daha az zengin olacaktır. Tavuk suyu yoksa, su kullanabilir ve lezzet için biraz daha tuz ve dereotu ekleyebilirsiniz.

3. Hangi tür krema daha iyi olur?

Az yağlı fermente krema öneririm. Eğer sadece yemeklik krema varsa, sorun değil ama bu biraz kıvamı değiştirebilir.

4. Dereotu yerine başka bir yeşillik koyabilir miyim?

Geleneksel olarak sadece dereotu kullanılır çünkü spesifik bir aroma verir. Ancak, eğer dereotu yoksa, biraz maydanoz deneyebilirsiniz ama tadı farklı olacaktır.

5. Çorbayı dondurabilir miyim?

Öneremem, çünkü krema ve makarna dondurulunca iyi saklanmaz. En iyisi taze tüketmektir.

Besin değerleri

Değerler tahminidir, ortalama bir porsiyon için:
Kalori: 210-250 kcal
Protein: 6-8 g
Karbonhidrat: 18-25 g (kullanılan makarna türüne bağlıdır)
Yağ: 10-14 g
Çorba, hafif bir ana yemek için uygun olan ılımlı bir kalori içeriğine sahiptir. Yağ içeriği, krema ve kullandığınız tereyağına bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Çorba, kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken, nazikçe karıştırın ve kremanın kesilmemesi için çok kaynamasına izin vermeyin. Makarna sıvıyı emebilir, bu nedenle çorba koyulaşmışsa, servis etmeden önce biraz su veya sıcak tavuk suyu ekleyin. En iyisi taze tüketmektir.

 Malzemeler: 5-6 turşu salatalık (orta boy) 2-3 havuç 50 g tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 litre tavuk suyu (tavuk konsantresinden de olabilir) 150 g ev yapımı erişte (veya her türlü makarna) 200 g ekşi krema bir demet dereotu tuz ve karabiber

 Etiketler:  salatalık çorbası turşu salatalık