Küçük Kekler
Bu muffinleri, basit ama normal bisküvilerden daha doyurucu bir tatlı istediğim günler için birkaç kez hazırladım. Muffinler oldukça kabarık çıkıyor ve renkli krema onlara karmaşık bir süsleme gerektirmeden hoş bir görünüm katıyor. Çok zamanınız olmadığında bile, elinizdeki malzemelerle yapabilirsiniz.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık süresi: 20-25 dakika
Pişirme süresi: yaklaşık 25 dakika (fırına bağlı olarak)
Porsiyon: 12 orta boy muffin
Zorluk: kolay
Tarif tipi: hızlı tatlı, aile veya misafirler için uygun
Malzemeler
Muffinler için:
3 yumurta
200 g şeker
2 yemek kaşığı kakao
rom aroması (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı Nutella
220 g un
4 yemek kaşığı süt
200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
bir tutam tuz
1 paket kabartma tozu
Süsleme için:
1 paket Creme Ole (tercihen vanilya veya çikolata, isteğe bağlı)
süt (paketin üzerindeki talimatlara göre)
şeker (krema hazırlanırken istenirse)
4-5 damla pancar suyu veya kırmızı gıda boyası
Hazırlık Yöntemi
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Muffin kalıplarını özel kağıtlarla hazırlayın veya kağıt kullanmıyorsanız yağlayın.
2. Yumuşak tereyağını bir kâseye koyun. Şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin, ardından karıştırarak krema kıvamına gelene kadar çırpın. Çok çırpmaya gerek yok, sadece homojen görünene kadar.
3. Yumurtaları teker teker ekleyin, her birinden sonra kısa bir süre çırpın. Sütü de iki-üç aşamada ekleyin, böylece karışım kesilmez.
4. Nutella'yı ekleyin ve birkaç saniye çırpın, sadece iyice karışması için.
5. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve kakaoyu karıştırın. Bu karışımı ıslak karışıma ekleyin. Rom aromasını da ekleyin. Kısa bir süre çırpın veya bir spatula ile karıştırın, topaklar kaybolana kadar.
6. Muffin kalıplarını üçte iki oranında doldurun. Eşit şekilde paylaştırmaya çalışın, böylece eşit pişerler.
7. Fırına verin ve kürdan testi geçene kadar pişirin (genellikle 22-28 dakika, fırına bağlı olarak). Kürdan temiz çıkmalı veya birkaç parçacıkla, ama çiğ hamurla değil.
8. Muffinler soğurken kremayı hazırlayın: paketin üzerindeki talimatlara uyun (genellikle soğuk süt ile, gerekirse şeker ekleyin). Kıvam alana kadar çırpın.
9. Küçük bir kâseye 3-4 yemek kaşığı kremayı koyun ve pancar suyu veya gıda boyası ile karıştırarak istediğiniz rengi elde edin.
10. Kremayı en az 20 dakika soğutun, böylece kıvamı stabil hale gelir.
11. Muffinler tamamen soğuduktan sonra kremayı bir poşete (veya ucu kesilmiş bir torbaya) koyun ve istediğiniz gibi süsleyin. Çiçekler veya basit çizgiler yapabilirsiniz.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir şekilde yapılıyor ve karmaşık malzemelere ihtiyaç yok. Muffinler ertesi güne kadar oldukça iyi saklanıyor ve krema kolayca uyarlanabiliyor. Buzdolabında ne varsa kullanabiliyorum ve görünümü güzel oluyor, karmaşık süslemelere yeteneğim olmasa bile.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Eğer tereyağını çok soğuk kullanırsanız, şekerle iyi karışmayacak ve karışım granüllü çıkacaktır.
Unu ekledikten sonra fazla karıştırmayın, böylece muffinler kabarık kalır.
Muffinleri fırınlamadan sonra 5 dakika bekletirseniz, kalpten daha kolay çıkar.
Eğer poşetiniz yoksa, bir torbanın köşesini kesip basitçe süsleyebilirsiniz.
Yerine Kullanımlar
Nutella başka bir kakaolu veya fındıklı sürme kreması ile değiştirilebilir.
Rom aroması hoşunuza gitmiyorsa, başka bir aroma (vanilya, portakal) kullanabilirsiniz.
Pancar suyu yerine biraz sıvı veya jel gıda boyası kullanabilirsiniz.
Creme Ole yoksa, soğuyarak sertleşen herhangi bir anlık krema iş görür.
Varyasyonlar
Basit muffin yerine, ortasına bir parça çikolata veya fındık koyabilirsiniz.
Hamurda dokusu için ceviz veya kuru üzüm eklenebilir.
Süsleme için, kremayı biraz kakao ile karıştırarak mermer etkisi yaratabilirsiniz.
Servis Fikirleri
Paket için, tatlı kahvaltı veya kahve yanında atıştırmalık olarak uygundur.
Çocuklar için yapıyorsanız, kremanın üzerine renkli şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Doğum günü masasında veya kalabalık bir yemek masasında güzel görünüyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Eğer pancar suyum yoksa ne yapmalıyım?
Kırmızı gıda boyası kullanabilirsiniz, birkaç damla kremayı renklendirmek için yeterlidir.
Tarifi Nutella olmadan yapabilir miyim?
Evet, Nutella'yı atlayabilirsiniz veya başka bir kakaolu sürme kreması kullanabilirsiniz. Muffinler daha az zengin olur, ama genel doku iyi kalır.
Tereyağı yerine yağ kullanabilir miyim?
Bu tarifte önerilmez, çünkü tereyağı doğru doku ve tadı verir. Yağ kullanırsanız, hamur farklı çıkabilir ve ayrılabilir.
Muffinleri kurumasın diye nasıl saklarım?
Soğuduktan sonra, kapaklı bir kutuda veya iyi kapatılmış bir torbada oda sıcaklığında, en fazla iki gün saklayın.
Mikserim yoksa ne yapmalıyım?
Bir çırpıcı veya ahşap bir kaşık kullanabilirsiniz, ancak tereyağını eklerken karışımı homojen hale getirmek daha uzun sürecektir.
Besin Değerleri (Tahmini)
Bir kremalı muffin yaklaşık 260-300 kcal'dir, kullandığınız kremanın miktarına bağlı olarak.
Karbonhidratlar: parça başına 35-38 g
Yağlar: 12-14 g
Proteinler: 4-5 g
Değerler, malzeme markasına ve kremanın ne kadar cömertçe kullanıldığına bağlı olarak değişir. Tarif bir tatlı tarifidir, diyetik değildir, ancak isterseniz şeker veya krema miktarlarını ayarlayabilirsiniz.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Kremalı muffinler buzdolabında, üzeri kapalı olarak saklanır. Eğer süslemediyseniz, oda sıcaklığında bir veya iki gün kalabilirler. Yeniden ısıtmak isterseniz, sadece muffinler (kremasız) birkaç saniye mikrodalgada ısıtılabilir, ama taze gibi olmazlar. Krema yeniden ısıtılmaz, sadece muffinler tamamen soğuduktan sonra uygulanır. Eğer uzun süre saklarsanız, muffinler kurur ve krema kabuk bağlar, bu yüzden ilk iki gün içinde tüketilmesi daha iyidir.
Malzemeler: Muffinler için: 3 yumurta, 200 g şeker, 2 yemek kaşığı kakao, rom özü, 3 yemek kaşığı Nutella, 220 g un, 4 yemek kaşığı süt, 200 g tereyağı. SÜSLEME: 1 paket krema, süt, şeker, 4-5 damla kırmızı pancar suyu/kırmızı renk.
