Elmalı beze pastası

Elmalı ve beze kek: cazip ve nostaljik bir lezzet

Çocukluğumuzu hatırlatan tatlılar düşündüğümüzde, elmalı ve beze kek birçok kişinin kalbinde önde gelen bir yer tutar. Bu basit ama son derece lezzetli tarif, elmaların tatlı ve ekşi tatlarını hafif bir beze ile birleştirerek mükemmel bir doku ve lezzet kontrastı oluşturur. Bu kekin birçok varyasyonu olmasına rağmen, bugün klasik tarife odaklanacağız; bence olduğu gibi mükemmel.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 6 yumurta
- 9 yemek kaşığı şeker (hamur için) + 10 yemek kaşığı (beze için)
- 9 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı süt
- 11 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası + 1 yemek kaşığı
- 1,5 kg elma
- İsteğe göre tarçın

Hazırlık:
1. Elmaların hazırlanması: Elmaları kabuğundan soyup rendeleyerek başlayın. Bu adım çok önemlidir, çünkü rendelenmiş elmalar daha hızlı pişer ve diğer malzemelerle daha iyi karışır. Bir tencerede rendelenmiş elmaları, 9 yemek kaşığı şekeri ve biraz tarçını ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak suyu buharlaşana kadar pişirin. Bu adım elmaların aromasını yoğunlaştıracak ve lezzetli bir karışım oluşturacaktır. Karışım hazır olduğunda, soğumaya bırakın.

2. Hamurun hazırlanması: Öncelikle yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 9 yemek kaşığı şekerle bir mikserle çırpın, karışım beyaz ve kabarık olana kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü havanın eklenmesi kekin hafif bir doku kazanmasını sağlar. Yağı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Daha sonra sütü ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmayı önlemek için. Kabartma tozunu ve 1 tatlı kaşığı mısır nişastasını ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın.

4. Kekin pişirilmesi: Bir tepsiyi margarinle yağlayın ve un serpin. Hamuru tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış fırında düşük ısıda (yaklaşık 160°C) 25 dakika pişirin. Kekin güzel bir şekilde kabarması için fırının kapısını ilk 20 dakika açmamaya dikkat edin.

5. Bezenin hazırlanması: Bu arada, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, köpük haline gelene kadar. Ardından, 10 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyerek, beze sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Son olarak, bezenin stabilizasyonuna yardımcı olacak 1 yemek kaşığı mısır nişastasını ekleyin.

6. Kekin montajı: Kek 25 dakika piştikten sonra fırından çıkarın. Rendelediğiniz elma karışımını pişmiş kekin üzerine eşit şekilde yayın. Ardından, beze karışımını elmaların üzerine yayarak yüzeyi tamamen kapladığınızdan emin olun.

7. Pişirme işleminin tamamlanması: Keki tekrar fırına koyun ve beze altın rengi alana kadar 20 dakika daha pişirin. Tüm odayı dolduracak olan o cazip aromanın tadını çıkarma zamanı.

8. Servis: Kek soğuduktan sonra kareler halinde kesebilir ve sade ya da bir kaşık ekşi krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Bu sonuncusu, keke mükemmel bir şekilde tamamlayan kremsi bir dokunuş katıyor.

Faydalı ipuçları:
- Daha aromatik bir versiyon isterseniz, elma karışımına muskat veya vanilya ekleyebilirsiniz.
- Daha ilginç bir kek tabanı elde etmek için unun bir kısmını kakao ile değiştirebilirsiniz, ancak ben orijinal tarifi öneririm; bu tatlılık ve ekşiliğin mükemmel bir kombinasyonudur.
- Elmaların hamura eklemeden önce iyice suyu sıkıldığından emin olun, böylece kekin fazla nemli olmasını önlersiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, lif ve vitamin açısından zengin olan elmalar içerir ve sağlıklı bir antioksidan kaynağı sağlar. Ayrıca, yumurtalar yüksek kaliteli proteinler sunar ve şekeri kendi tercihinize göre ayarlayarak keki daha az tatlı yapabilirsiniz, bu da tadını etkilemez.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Konserve elma kullanabilir miyim? Taze elma kullanmanız önerilir, ancak yoksa konserve elma kullanabilirsiniz, yeterince süzdüğünüzden emin olun.
2. Şekeri bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim? Evet, alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak doğru oranları takip ettiğinizden emin olun, çünkü bu kekin dokusunu etkileyebilir.
3. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

Bu elmalı ve beze kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda nostaljik bir pişirme deneyimidir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Bu tarifi denemeniz ve bu lezzetin her lokmasının tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum!

 Malzemeler: 6 yemek kaşığı şeker + 9 + 10 yemek kaşığı yağ, 10 yemek kaşığı süt, 11 yemek kaşığı un, tarçın, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası + 1, 1.5 kg elma

 Etiketler:  elmalı turta mereng elmalar