Avokado Soslu Quesadillas
Bir İngiliz restoranında bu tarifi ilk kez yapmayı öğrendiğimden beri ona aşık oldum! O kadar basit ki, sebzelerin tazeliği ve biberlerin acılığı patlayan bir lezzet, ayrıca ekşi krema ile avokado sosu! Onu çok seviyorum ama ne yazık ki yalnızken veya bu türden misafirlerin geleceğini bildiğimde yapabiliyorum. Bu sefer tembellikten ya da ne bileyim, kendim için lavaş/tortilla yapmaya karar verdim. Bir daha yapmayacağım, ancak bir erişte makinesi almadıkça. Yani, eğer bir erişte makineniz varsa, tüm kalbinizle kendiniz yapmanızı öneririm ve satın alınanlardan vazgeçin.
Lavaş için, mayayı eritmek için yeterli suyu ısıtarak başlayın. Unu bir kaseye eleyin, sonra ortasında bir çukur açın ve suda eritilmiş mayayı ekleyin. Bir çatal ile nazikçe çırpın, tüm unu ve sıvıyı karıştırana kadar. Sonra, elinizle nazikçe yoğurun. Hamur çok yapışkan ise, ellerinizden ayrılana kadar daha fazla un ekleyin. Bir top haline getirin, yeterince un serpin ve yaklaşık 30 dakika kabarmaya bırakın.
Avokado sosu için, avokadoyu ikiye kesin ve oksidasyonu önlemek için plastik bir kaşıkla etini çıkarın. Eti bir cam kaseye koyun, üzerine bir tatlı kaşığı ince tuz serpin ve kaşığın sırtıyla avokadoyu püre haline getirin. Yarım limonun suyunu ekleyin, kullanılan ekşi kremaya bağlı olarak. Eğer ekşi krema kullanıyorsanız, oksidasyonu önlemek için sadece bir tatlı kaşığı ekleyin. İyi karıştırın ve buzdolabına koyun.
İç harcı için, konserve olanından çok daha iyi olan bir fincan dondurulmuş tatlı mısır kullanın. Yazın, koçanından kesip kaynar tuzlu suda 5 dakika haşladığınız süt mısırı kullanın. Bir domatesi soyun ve küçük küpler halinde kesin, diğer domatesi rendeleyin ve sadece eti saklayın. Tüm malzemelerin üzerine tuz serpin. Kırmızı biberi ve acı biberi doğrayın, taze doğranmış kişniş ekleyin ve mısır ve domateslerle karıştırın. Karışımı tadın ve tuzu ve acılığı damak zevkinize göre ayarlayın. Peyniri rendeleyin ve kenara ayırın.
Lavaş hamurundan, yaklaşık 2 mm kalınlığında ince yapraklar açın. Eğer bir erişte makineniz varsa, kullanın; aksi takdirde bu bir zorluk olacaktır! Hamuru bir örtü veya özel bir masa örtüsü üzerinde açmak en iyisidir. Yaprakları açarken, krep için benzer bir tavayı ısıtın ve tortillaları her iki tarafında yaklaşık bir dakika yarı pişirin, hafif sertleşene kadar. Bir tabağa ayırın.
Lavaşları çalışma yüzeyine serin, üzerine domates sosu karışımından bir veya iki kaşık ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Lavaşları ikiye katlayın. Onları pişirdiğiniz aynı tavaya biraz yağ ekleyin ve sıcak olduğunda, lavaşları her iki tarafında 2-3 dakika kızartın. Dörde kesin ve sıcak servis yapın, yanına avokado dip sosu ve ekşi krema ile. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze tatları ve çıtır bir dokuyu bir araya getiriyor, lezzetli bir yemek için mükemmel!
Malzemeler: Lavaş: 125 g beyaz un, 5 g taze maya, 50 ml ılık su, yoğurma ve açma için ekstra un, tuz. Avokado sosu: bir çok olgun avokado, yarım limondan su, tuz, avokado miktarının yaklaşık üçte biri kadar ekşi krema. İç harcı: 100 g cheddar peyniri veya damak tadına göre - tuzsuz Romanya peyniri kullandım, 2 olgun domates, bir şerit kırmızı biber - isteğe bağlı, 3-4 turşu acı biber/jalapeños, ama bizim acı biberlerimiz de çok iyi çalışıyor! tuz, bir bardak dondurulmuş tatlı mısır, taze kişniş.
Etiketler: peynir domates biber un sour cream limon vejetaryen tarifleri
