Bademli ıspanak tartı
Ispanaklı Bademli Tart
Tartların dünyasında bir lezzet yolculuğuna çıkmaya hazır mısınız? Arkadaşlarınızı veya ailenizi şık ve lezzetli bir tarifle şaşırtmak istiyorsanız, ıspanaklı bademli tart mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, dolgunun kremsi dokusunu çıtır bir hamurla birleştirerek tatlar ve aromalar arasında mükemmel bir denge sağlar. Her adımda, olağanüstü bir sonuç elde etmenin sırlarını keşfedeceğiniz bir mutfak macerasına hazır olun.
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 55 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 6 porsiyon
Malzemeler
Hamur için:
- 200 g un (artı çalışma tezgahı için 2 yemek kaşığı)
- 100 g soğuk tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz
İç harcı için:
- 650-700 g dondurulmuş ıspanak
- 4-5 diş sarımsak
- Orta boy bir soğan
- 100 g hafif krema (yüzde 12)
- 100 ml çırpılmış krema
- 3 yumurta
- 50 g rendelenmiş parmesan
- 4 yemek kaşığı dövülmüş badem (tercihen taze çekilmiş)
- Bir tutam muskat
- Tuz, karabiber
Hazırlık
Adım 1: Hamurun Hazırlanması
1. Kuru malzemeleri karıştırın: Büyük bir kasede unu ve tuzu ekleyin. Malzemelerin soğuk olması önemlidir, bu yüzden tereyağının buzdolabından yeni çıkmış olmasına dikkat edin.
2. Tereyağını ekleyin: Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve una ekleyin. Parmak uçlarınızı kullanarak, unla tereyağını birleştirin, karışım ince kırıntılar haline gelene kadar.
3. Yumurtanın sarısını ekleyin: Yumurtanın sarısını ve soğuk suyu ekleyin. Hızlıca karıştırın, homojen bir hamur oluşana kadar. Dikkat edin, fazla yoğurmayın! Kıtır bir hamurun sırrı, hızlı çalışmak ve malzemelerin aşırı ısınmasını önlemektir.
4. Hamurun dinlenmesi: Hamuru bir top haline getirin ve streç filme sarın. Buzdolabında 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
Adım 2: İç Harcın Hazırlanması
1. Fırını önceden ısıtın: Hamur dinlenirken, fırını 180 derece Celsius'a ısıtın.
2. Soğan ve sarımsağı hazırlayın: Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Bu, iç harcınıza lezzet katacaktır.
3. Ispanakları soteleyin: Bir tavada biraz yağ (veya tereyağı) ekleyin ve soğan ile sarımsağı şeffaflaşana kadar soteleyin. Dondurulmuş ıspanağı ekleyin ve tamamen çözülene kadar pişirin. Ardından, ıspanağı bir süzgece aktarın ve fazla suyu çıkarmak için bir tahta kaşıkla bastırın.
4. İç harcı karıştırın: Büyük bir kasede kremayı, yumurtaları, rendelenmiş parmesan, dövülmüş badem, muskat, tuz ve karabiberi karıştırın. Sotelediğiniz ıspanağı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Adım 3: Montaj ve Pişirme
1. Hamuru açın: Hamuru buzdolabından çıkarın ve çalışma tezgahına un serpin. Hamuru ince bir tabaka haline getirin, ardından bir merdane yardımıyla tart kalıbına (24 cm çapında) yerleştirin.
2. Tart hamurunu hazırlayın: Hamuru yer yer bir çatal ile delin. Bu, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önleyecektir. İsterseniz, üzerine kuru fasulye ile ağırlık yapmak için pişirme kağıdı yerleştirebilirsiniz.
3. Hamuru pişirin: Kalıbı fırına koyun ve yaklaşık 12 dakika pişirin, hafifçe sabitlenene kadar.
4. İç harcı ekleyin: Hamuru fırından çıkarın, üzerine yumurta akı sürün (bu, nemden korunmak için bir koruyucu tabaka işlevi görecektir) ve ıspanak karışımını ekleyin. Orta kısımda biraz karıştırarak ıspanağı biraz açığa çıkarın.
5. Süsleme: Kenarlarına, doku ve aroma için kalan 2 yemek kaşığı dövülmüş bademi serpin.
6. Son pişirme: Tartı 180 derece Celsius'ta 40-45 dakika pişirin, iç harcı sertleşene ve hamur altın rengi alana kadar.
Servis
Tartı fırından çıkardıktan sonra, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında taze bir salata veya nane ile yoğurt sosu ile servis edilebilir. Bu, bir hafta sonu öğle yemeği veya şık bir akşam yemeği için mükemmel bir yemektir.
Pratik İpuçları
- Taze çekilmiş badem: Daha yoğun bir aroma elde etmek için taze bademleri çekmeniz önerilir, ancak önceden çekilmiş bademler de kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: İç harçta feta veya brie gibi farklı peynir çeşitleriyle denemeler yapabilir veya kabak veya biber gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Dondurma: Tartı önceden hazırlamak isterseniz, pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından emin olun.
Besin Değerleri
Bu ıspanaklı bademli tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı! Ispanak, A, C, K vitaminleri ve demir ile kalsiyum gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Bademler sağlıklı yağlar ve protein ekleyerek, bu yemeği doyurucu ve besleyici bir seçenek haline getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Dondurulmuş yerine taze ıspanak kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Taze ıspanak, iç harca eklenmeden önce temizlenmeli ve biraz sotelenmelidir.
- Tartı daha az kalorili nasıl yapabilirim?
Krema miktarını azaltabilir veya düşük yağlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Ayrıca, hamur için tam buğday unu karışımı kullanabilirsiniz.
- Bu tart ile hangi içecekler iyi gider?
Kuru beyaz şarap veya aromalı bitki çayı, tartın lezzetlerini ortaya çıkarmak için harika eşlikçiler olacaktır.
Bu tarife kendi kişisel dokunuşunuzu eklemek için cesaretinizi kırmayın, sevdiğiniz malzemeleri ekleyin veya baharatlarla denemeler yapın. Yemek yapmak bir sanattır ve hazırladığınız her tart, benzersiz bir hikaye haline gelir. Bu yüzden, sürecin tadını çıkarın ve afiyet olsun!
Malzemeler: 6 porsiyon (doyurucu) için malzemeler ve 24 cm çapında, 3 cm derinliğinde bir tepsi: 200 g un ve çalışma yüzeyi için 2 yemek kaşığı daha, 100 g tereyağı, 1 yumurta sarısı (yumurta beyazını ayrı tutun ama hamura eklemeyin!), 2 yemek kaşığı soğuk su, bir tutam tuz. İçerik: 650-700 g dondurulmuş ıspanak, 4-5 diş sarımsak, 1 soğan, 100 g hafif ekşi krema (12%), 100 ml çırpılmış krema, 3 yumurta, 50 g rendelenmiş parmesan, 4 yemek kaşığı ezilmiş badem, bir tutam muskat, tuz, karabiber.
