Kiraz topları

Bu topları, vişne liköründen kalan vişneler olduğunda birçok kez yaptım. Karmaşık değiller ve bir tepsi dolusu çıkıyor, toplantılarda veya fırınlama gerektirmeyen tatlı bir şey istediğinizde masaya koymak için iyi. Bisküviler ve kakao, rom ve alkolle işlenmiş vişne aromasıyla iyi bir uyum sağlıyor ve üzerindeki hindistancevizi güzelce bağlıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 50-60 dakika (şekil verme ve soğutma dahil)
Hazırlama Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 5-10 dakika (sadece başında, ocakta)
Porsiyon: 35-45 top, boyuta bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif Türü: fırınlama gerektirmeyen tatlı, partiler veya aile etkinlikleri için atıştırmalık

Malzemeler

500 g ezilmiş sade bisküvi
10 yemek kaşığı şeker
150-200 g tereyağı
250-300 ml su
2-3 yemek kaşığı kakao
rom esansı (genellikle Dr. Oetker, damak zevkine göre)
alkolle işlenmiş vişne (her top için yeterli)
kaplama için hindistancevizi

İsteğe Bağlı: Karıştırmak için ezilmiş ceviz

Hazırlık Yöntemi

1. Alkolle işlenmiş vişneleri bir süzgeçte süzün ve karışımın ıslanmasını önlemek için bir kenara koyun.

2. Küçük bir tencerede su, şeker ve tereyağını koyun. Ateşi açın ve tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın ve sıvı kaynamaya başlasın.

3. Ateşi kapatın ve ezilmiş bisküvileri ekleyin. Ardından kakao ve rom esansını ekleyin. Her şeyin homojen hale gelmesi için iyice karıştırın. İsterseniz, burada ezilmiş ceviz de ekleyebilirsiniz.

4. Karışımın ocak kapalıyken 2-3 dakika dinlenmesine izin verin, sadece malzemelerin karışması ve bağlanması için, sonra soğumaya bırakın. Şekil verirken neredeyse soğuk olmalıdır, aksi takdirde çok yumuşak olur.

5. Karışım elinizi yakmayacak kadar soğuduğunda, karışımdan biraz alın (yaklaşık ceviz büyüklüğünde), avucunuzda yassılaştırın, ortasına bir vişne koyun ve kenarlarını kapatarak bir top oluşturun.

6. Her topu hindistancevizine bulayın.

7. Bir tabak veya tepsiye yerleştirin, mümkünse servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin, biraz sertleşsin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, vişne liköründen kalan vişneleri kullandığım bir tarif. Fırınlama gerektirmiyor, hızlı bir şekilde yapılıyor ve büyük bir masa için yeterince parçalar çıkıyor. Buzdolabında birkaç gün saklamak kolay. Bisküvi, kakao, vişne ve hindistancevizi kombinasyonu hızlı tatlılar için idealdir.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Karışım çok yumuşak görünüyorsa, daha fazla ezilmiş bisküvi ekleyin.
- Çok sertse, birkaç yemek kaşığı ılık su veya biraz rom esansı ekleyin.
- Bisküvilerin ince bir şekilde ezilmesi gerekir ki kolayca bağlansınlar.

Değiştirmeler

- Vişneleri başka alkolle işlenmiş meyvelerle değiştirebilirsiniz, ama tadı değişir.
- Şeker, bisküviler zaten tatlıysa ayarlanabilir.
- Tereyağı gerekirse margarinle değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır.

Varyasyonlar

- Karışıma daha zengin bir tat için ezilmiş ceviz ekleyebilirsiniz.
- Hindistancevizi istemiyorsanız, topları kakao veya pudra şekerine bulayabilirsiniz.

Servis Fikirleri

- Buzdolabından direkt soğuk servis edin.
- Kutlama günleri veya misafirleriniz olduğunda tatlı tabaklarında iyi gider.
- Daha düzenli bir görünüm için küçük şeker kağıtlarına koyabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kompottan vişne kullanabilir miyim?
Vişne likörü daha aromatik ve daha serttir. Kompottan da kullanılabilir ama doku daha yumuşak olur ve aroma o kadar yoğun olmaz.

Kesinlikle kakao eklemeli miyim?
Kakao tat ve renk verir. Olmadan daha yavan olurlar ama teknik olarak elinizde yoksa atlayabilirsiniz.

Kakao veya kremalı bisküvi kullanabilir miyim?
Doğru kıvam için sade ezilmiş bisküviler en iyisidir. Kremalı olanlar karışımı fazla ıslatabilir.

Toplar dondurulabilir mi?
Önerilmez, doku değişir ve bazen hindistancevizi çözülünce ayrılır.

Eğer esans kullanmazsam ne kadar rom eklemeliyim?
Gerçek rom kullanıyorsanız, tadına göre ekleyin, bir tatlı kaşığı ile başlayın. Esans çok daha yoğundur.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir top yaklaşık 60-80 kcal, yaklaşık 8 g karbonhidrat, 3 g yağ ve 1 g protein içerir. Değerler, boyuta, kullandığınız tereyağı miktarına ve ceviz ekleyip eklemeyeceğinize göre değişir. Bunlar sadece yaklaşık tahminlerdir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Toplar buzdolabında, kapalı bir kapta 4-5 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtmaya gerek yoktur. Oda sıcaklığında birkaç saatten fazla bırakılırsa, çok yumuşak olur. Dondurulduğunda, çözülünce aynı şekilde iyi olmuyor, bu yüzden sadece soğuk saklamayı öneririm.

 Malzemeler: 500 g öğütülmüş bisküvi, 10 yemek kaşığı şeker, 150-200 g tereyağı, 250-300 ml su, 2-3 yemek kaşığı kakao, Dr. Oetker rom esansı, vişne şurubu, hindistan cevizi

 Etiketler:  kurabiye şekerleri çikolatalı şekerlemeler