Şeytan Gıda Kekleri
Lezzetli bir mutfak macerasının tadını çıkarın, Devil’s Food muffin tarifimizle! Bu muffinler o kadar zengin ve ihtişamlı ki, her yemeği özel bir an haline getirecek. Peki, beyaz çikolata soslu ve biraz böğürtlenli yumuşak bir muffin yemekten daha iyi ne olabilir? Hadi başlayalım!
Toplam süre: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12 muffin
Malzemeler
Muffinler için:
- 80 g koyu kakao
- 150 ml sıcak su
- 450 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 400 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 300 g toz şeker
- Bir tutam tuz
- 4 yumurta (oda sıcaklığında)
- 3 yemek kaşığı krema
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
Üst Sos için:
- 200 g beyaz çikolata
- 2 yemek kaşığı krema
- 50 g tereyağı
- 25 g böğürtlen
Hazırlık
Adım 1: Muffin kalıplarını hazırlama
Muffin kalıplarını hazırlayarak başlayın. Her bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve ardından unla kaplayın veya daha fazla rahatlık için muffin kağıtları kullanabilirsiniz. Bu adım, muffinlerin pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlamak için çok önemlidir.
Adım 2: Kakao karışımını oluşturma
Bir kasede, 80 g kakaoyu 150 ml sıcak su ile karıştırın. İyi bir karışım elde edene kadar bir çırpıcı kullanarak iyice karıştırın. Bu aşama, çikolata aromasını yoğunlaştıracak ve muffinlerinize harika bir nem katacaktır.
Adım 3: Kuru malzemeleri karıştırma
Başka bir kasede, 450 g unu eleyin, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı karbonat ve bir tutam tuz ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.
Adım 4: Tereyağı ve şekeri hazırlama
Bir tencerede, 400 g tereyağını 300 g şekerle kısık ateşte eritin. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Karışım homojen ve hafif köpüklü hale geldiğinde ocaktan alın ve büyük bir kaseye aktarın.
Adım 5: Yumurtaları ekleme
Tereyağı ve şeker karışımının biraz soğumasını bekleyin (yaklaşık 5 dakika). Ardından, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım çok önemlidir; yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece yumuşak bir doku elde edersiniz.
Adım 6: Malzemeleri birleştirme
Kakao kremasını ve rendelenmiş portakal kabuğunu tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Aromaları birleştirmek için iyice karıştırın. Şimdi un karışımının yarısını ekleyin, ardından 3 yemek kaşığı kremayı ekleyin. Sonra kalan unu ekleyin. Her eklemeden sonra iyice karıştırdığınızdan emin olun. Bu, düzgün ve hafif bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
Adım 7: Muffinleri pişirme
Muffin kalıplarını elde edilen karışım ile 3/4 doluluğa kadar doldurun. Muffinleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, muffinleriniz hazır! 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.
Adım 8: Sosu hazırlama
Muffinler soğurken, sosu hazırlayabilirsiniz. Beyaz çikolatayı küçük parçalara kesin ve bir kaseye koyun. Bir tencerede, 2 yemek kaşığı kremayı ve 50 g tereyağını, tereyağı tamamen eriyene ve karışım neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Bu karışımı beyaz çikolatanın üzerine dökün, 2 dakika bekletin, ardından çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
Adım 9: Böğürtlen aromasını ekleme
Muffinlerinizi daha da lezzetli hale getirmeliyiz! Böğürtlenleri bir süzgeçten geçirerek çekirdeklerini çıkarın, ardından elde edilen suyu sosun içine karıştırın. Bu, meyveli ve canlı bir dokunuş katacaktır.
Adım 10: Muffinleri tamamlama
Muffinler tamamen soğuduktan sonra, her muffin üzerine bir tatlı kaşığı sos dökün ve renkli şekerlemelerle süsleyin. Bu Devil’s Food muffinleri şimdi tadım için hazır!
Pratik ipuçları
- Malzemelerin bakımı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir emülsiyon ve daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur.
- Kaliteli kakao: Yoğun bir tat için kaliteli Hollanda kakao kullanın.
- Varyasyonlar: Hamura ceviz, fındık veya hatta çikolata parçaları ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.
- Servis: Bu muffinler, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ekstra bir lezzet için bir kaşık krema ekleyebilirsiniz.
Kalori ve besin faydaları
Her muffin yaklaşık 350 kalori içerir, bu da onu lezzetli ama ölçülü bir seçim haline getirir. Kakao, antioksidanlar sağlar, böğürtlenler ise vitamin ve lif açısından zengindir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim? Evet, hindistancevizi yağı veya ayçiçeği yağı kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.
2. Muffinleri nasıl taze tutabilirim? Muffinleri oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
3. Muffinleri dondurabilir miyim? Evet, muffinleri dondurabilirsiniz. Dondurucuda yanmayı önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.
Artık bu lezzetli Devil’s Food muffinlerle arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemeye hazırsınız! Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfak deneyiminizi paylaşmayı unutmayın!
Malzemeler: 80 g Hollanda kakaosu, şekersiz 150 ml sıcak su 450 g un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı karbonat 400 g tereyağı 300 g toz şeker 1 küçük tutam tuz 4 yumurta, oda sıcaklığında 3 dolu yemek kaşığı ekşi krema 1 portakalın rendesi Üst için 200 g beyaz çikolata 2 yemek kaşığı krema 50 g tereyağı 25 g böğürtlen
