Balkabağı ve hindistancevizi sütü tartı

Balkabağı ve hindistancevizi sütü tartı, mevsimin sıcak tatlarını ve hindistancevizi sütünün kremsi dokusunu mükemmel bir kombinasyonda bir araya getiren bir tatlıdır. Hazırlaması kolaydır, ancak sonucu kesinlikle tadını çıkaran herkesi etkileyecektir. Bu tatlı, özellikle özel günler için veya sadece evde rahat bir akşam için ideal olduğundan, hızla favoriniz haline gelebilir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60-65 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 155 g (1 1/4 su bardağı) un
- 50 g (1/2 su bardağı) ince çekilmiş badem
- 12 g (1 yemek kaşığı) şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 56 g (4 yemek kaşığı) soğuk tereyağı, küp küp kesilmiş
- 75 g (5 yemek kaşığı) krem peynir

İç harcı için:
- 360 g (1 1/2 su bardağı) balkabağı püresi (haşlanmış veya fırınlanmış)
- 150 g (3/4 su bardağı) şeker
- 2 yemek kaşığı rom (veya rom aroması)
- 1/2 çay kaşığı toz zencefil
- 1/2 çay kaşığı toz karanfil
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 3 yumurta
- 240 ml (1 su bardağı) hindistancevizi sütü

Adım adım:

Hamurun hazırlanması:

1. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu, ince çekilmiş bademleri, şekeri ve tuzu birleştirin. Bu malzemeler tartın gevrek tabanını oluşturacak ve bademler ince bir aroma ve hoş bir doku katacaktır.

2. Tereyağı ve krem peynirin eklenmesi: Küp küp kesilmiş soğuk tereyağını ve krem peyniri ekleyin. Karışımın bir kırıntı haline gelene kadar parmaklarınızla yoğurun. Tereyağının soğuk olması, gevrek bir hamur elde etmek için önemlidir.

3. Hamurun şekillendirilmesi: Karışım ıslak kırıntılar gibi görünmeye başladığında, bir araya getirin ve bir top haline getirin. Topu streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve açılmasını kolaylaştıracaktır.

4. Hamurun açılması: Hafif unlanmış bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 30 cm çapında bir daire olacak şekilde merdane ile açın. Hamurun çok ince olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yırtılabilir.

5. Kalıba aktarılması: Hamuru merdane üzerine sarın ve tart kalıbına aktarın. Kalıbın altına ve kenarlarına hafifçe bastırarak yerleştirin. Kenarlardaki fazla hamuru bir bıçakla kesin, ardından hamurun altını bir çatal ile delik delerek kabarmasını önleyin.

6. Hamurun pişirilmesi: Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Hamuru 15 dakika pişirin, ardından hafifçe soğuması için bekletin.

İç harcın hazırlanması:

7. Balkabağı püresinin hazırlanması: Eğer hazır balkabağı püresi kullanmadıysanız, balkabağını ikiye kesin, tohumlarını çıkarın ve yumuşayana kadar fırında pişirin (yaklaşık 45 dakika). Soğumasını bekleyin, ardından pürüzsüz bir püre elde edene kadar ezin.

8. İç harç malzemelerinin karıştırılması: Orta boy bir kasede balkabağı püresini, şekeri, romu, zencefili, karanfili ve tarçını birleştirin. Bu baharatlar tatlıya zengin ve sıcak bir aroma katacaktır.

9. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım kremsi bir doku oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

10. Hindistancevizi sütünün eklenmesi: Son olarak, hindistancevizi sütünü ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Hindistancevizi sütü egzotik bir nota ve mükemmel bir kremsilik katacaktır.

11. Tartın doldurulması: Balkabağı harcını tabanın üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

12. Tartın pişirilmesi: Önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin, iç harcı katılaşana ve hafif altın rengi alana kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa tart hazırdır.

13. Tamamlanması: Tartı fırından çıkarmadan birkaç dakika önce, üzerine ekstra doku ve şık bir görünüm için badem parçaları serpin.

14. Soğutma: Tartı kesmeden önce tamamen oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu adım, iç harcın düzgün bir şekilde sertleşmesini sağlamak için gereklidir.

Servis:

Balkabağı ve hindistancevizi sütü tartı, tamamen soğuduktan sonra en iyi şekilde servis edilir. Onu sade olarak veya bir kaşık çırpılmış krema ya da vanilyalı dondurma ile tadını çıkarabilirsiniz. Bir fincan çay veya kahve, bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca hoş bir kontrast için, üzerine biraz karamel veya eritilmiş çikolata ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Balkabağı: Daha yoğun bir tat için taze balkabağı kullanın, ancak pratiklik için konserve balkabağı püresi de tercih edebilirsiniz.
- Rom: Romunuz yoksa, rom aroması mükemmel bir alternatiftir. Vanilya veya badem gibi başka tatlarla da deneyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: İç harca kavrulmuş ceviz veya kaju fıstığı ekleyerek ekstra bir çıtırlık katabilirsiniz. Ayrıca hindistancevizi sütünü krema ile değiştirerek daha yoğun bir iç harç elde edebilirsiniz.
- Kaloriler: Bir dilim tart yaklaşık 320 kalori içerir, ancak lif ve vitamin açısından zengin balkabağının besin faydaları bu durumu telafi eder.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya badem unu daha sağlıklı bir taban için kullanılabilir.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Tart, buzdolabında kapalı olarak 5 güne kadar iyi saklanır.
- Bu vegan bir tarif mi? Tarifi, yumurta yerine keten tohumu yumurtası veya ezilmiş muz kullanarak ve krem peynirini vegan bir alternatifle değiştirerek uyarlayabilirsiniz.

Bu balkabağı ve hindistancevizi sütü tartı, kesinlikle mutfak repertuarınızda temel bir tarif haline gelecektir. Her dilimin tadını çıkarın ve pişirme keyfini sevdiklerinizle paylaşın!

 Malzemeler: Hamur için: 1 1/4 su bardağı un, 1/2 su bardağı ince öğütülmüş badem, 1 yemek kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı soğuk tereyağı, 4 yemek kaşığı (5) krem peynir. İç harcı: 1 1/2 su bardağı balkabağı püresi (haşlanmış, fırınlanmış, ben bir gün önce fırınladım), 3/4 su bardağı şeker, rom (öz, içecek/2 yemek kaşığı), zencefil, karanfil, tarçın (üçü de toz halde), 3 yumurta, 1 su bardağı hindistancevizi sütü.

 Etiketler:  tart tarifleri krema tart balkabağı turtası