Mantar ve ekşi krema ile makarna
Mantar soslu makarna sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda damak zevkinizi şımartacak gerçek bir lezzettir. Gerekli malzemeleri toplayarak başlayın: 300 gram makarna (tercihen tagliatelle veya fettuccine), 250 gram taze mantar (şampiyon veya istiridye), 200 mililitre pişirme kreması, bir küçük soğan, iki diş sarımsak, 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri, zeytinyağı, tuz, karabiber ve süsleme için birkaç dal taze maydanoz.
İlk adım, makarnayı paketteki talimatlara göre tuzlu su dolu büyük bir tencerede kaynatmaktır. Suyun önceden kaynadığından emin olun ve makarna hazır olduğunda, iyi süzün ve sosu daha sonra kullanmak üzere biraz kaynayan suyu saklayın.
Bu arada mantarları hazırlayabilirsiniz. Temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Büyük bir tavada, orta ateşte birkaç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından, ezilmiş sarımsak ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika boyunca sık sık karıştırarak soteleyin, mantarlar altın rengi alana ve aromalarını salana kadar.
Mantarlar hazır olduğunda, ateşi kısın ve kremayı ekleyin. İyi karıştırın ve ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sos çok koyuysa, inceltmek için biraz kaynayan makarna suyunu ekleyebilirsiniz. Sosun lezzetlerin birleşmesi için birkaç dakika kaynamasına izin verin.
Sos hazır olduğunda, haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin ve kremalı mantar sosuyla iyice karıştırın. Makarnanın eşit şekilde kaplandığından emin olun. Son olarak, rendelenmiş parmesan peynirini üstüne serpin ve her şeyi tekrar karıştırarak kremsi ve lezzetli bir doku elde edin.
Makarnayı sıcak servis edin, taze doğranmış maydanoz ile süsleyin. Bu basit ama son derece lezzetli tarif, örneğin, birkaç dilim çıtır bacon veya taze sebzeler ekleyerek kişiselleştirilebilir. Seçtiğiniz varyasyondan bağımsız olarak, mantar soslu makarna kesinlikle favori tariflerinizden biri olacak ve size kısa sürede lezzetli bir öğle veya akşam yemeği sunacaktır. Afiyet olsun!
Makarna için suyu kısık ateşte kaynamaya koyun (sosun hazır olması daha uzun sürer). Bir küp tereyağını eritin ve sotelemek için sarımsak dişini ekleyin. Mantarları ekleyin ve biraz kızarana kadar pişirin, ardından jambonu da aynı şekilde yapın, sonra sarımsağı çıkarın. Mantarları kaplayacak kadar süt dökün ve ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın. Makarnayı talimatlara göre pişirin ve suyunu süzün. Süt neredeyse tamamen azaldığında, krema, tuz, karabiber ve isterseniz rendelenmiş parmesan ekleyin. İlk kaynamaya başladığında, makarnayı ve doğranmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından ateşi kapatın. Mantar ve krema soslu makarna rendelenmiş parmesan ile servis edilir.
Malzemeler: 300g geniş erişte, 1 büyük sarımsak dişi, 300g mantar, 150g pastırma, 500g ekşi krema, maydanoz, tuz, karabiber
Etiketler: soslu makarna makarna tarifi
