Doldurulmuş kabak

Dolgulu Pırasa – Bir Sonbahar Lezzeti

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 4

Dolgulu pırasa, tabağınıza sonbahar dokunuşu katmak için mükemmel, basit ve lezzetli bir tariftir. Bu lezzetli yemek sadece besleyici değil, aynı zamanda damak zevkinizi şımartan tatlarla doludur. Pırasalar, kıtır dokusu ve hafif tatlı tadıyla, çeşitli iç harçlar için mükemmel bir temel malzeme haline gelir.

Malzemeler:
- 4 büyük taze pırasa
- 250 g kıyma (domuz, sığır veya bir kombinasyon)
- 100 g pirinç
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 havuç, rendelenmiş
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı paprika
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 500 ml domates sosu (veya sulandırılmış domates salçası)
- Taze yeşillikler (maydanoz veya dereotu) süslemek için

Talimatlar:

1. Pırasanın hazırlanması: Pırasayı temizleyerek başlayın. Uçlarını kesin ve dış yaprakları çıkarın, ardından sapları boyuna kesin, ancak bir ucu bağlı kalsın. Soğuk su altında iyice yıkayın, böylece kirleri çıkarın.

2. Pırasayı haşlama: Bir tencere suyu kaynamaya bırakın ve bir tutam tuz ekleyin. Su kaynadığında pırasayı ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. Bu adım, pırasayı daha yumuşak ve doldurması daha kolay hale getirecektir. Haşladıktan sonra pırasayı çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Harcın hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Havuç ve kıymayı ekleyin, her zaman karıştırarak eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve tatlı paprika ile tatlandırın. Et piştikten sonra tavayı ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra pirinci ve yumurtayı ekleyin, iyice karıştırın.

4. Pırasayı doldurma: Bir kaşık yardımıyla, her pırasa sapını hazırladığınız harçla doldurun, fazla sıkıştırmamaya dikkat edin. Doldurulmuş pırasaları bir fırın tepsisine yerleştirin.

5. Sosu ekleme: Doldurulmuş pırasaların üzerine domates sosunu dökün, tüm sapların iyi bir şekilde kaplandığından emin olun. Bu, nem ekleyecek ve tatları yoğunlaştıracaktır.

6. Fırında pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve dolgu pırasayı 30 dakika pişirin. Bu süreden sonra folyo çıkarın ve 10 dakika daha kızarmaya bırakın.

7. Servis: Pırasa pişip kızardığında fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Üzerine taze yeşillikleri serpiştirerek ekstra bir tazelik ve tat katın. Dolgulu pırasa sıcak servis edilir, yanında patates püresi veya taze bir salata ile.

Varyasyon önerisi: Kıyma yerine mantar kullanarak lezzetli bir vejetaryen seçeneği elde edebilirsiniz. Ayrıca, harca ilginç bir dokunuş katmak için kimyon veya kişniş gibi baharatlar ekleyin.

Bu dolgulu pırasa tarifi, mevsim sebzelerini tadını çıkarmanın harika bir yolu olduğu gibi, aile yemekleri veya özel günler için de mükemmel bir seçimdir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sonbaharın lezzetlerini yaşayın!

1. Pırasını temizledikten sonra, yaklaşık 10 cm uzunluğunda parçalara kesin ve içini boşaltın. Yani, bir çatalın sapını kullanarak (benim yaptığım gibi), pırasanın içini dışarı iterek iki yaprak bırakın (neden iki? çünkü doldururken ve/veya kaynatırken kırılabilirler ve dolgu için tencerenin her yerinde arayacaksınız). Daha inatçı pırasa parçaları birkaç dakika soğuk suya konulabilir. 2. İç kısmını ince doğrayın ve bir kenara koyun. Eti yumurta, yeşillik, tuz ve biberle karıştırdım ve hazır! Dikkat! Dolguya pirinç koymayın çünkü şişer. Bu karışımla pıraları doldurun. 3. Doğranmış pıra içi bir fincan yağda sotelenir. Pıra yumuşadıktan sonra domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın ve biraz kaynamaya bırakın. 4. Zeytinleri ekleyin, kaynamaları için yeterince su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. İyice kaynadıktan sonra biraz şarap ekleyin ve biraz daha pişirin. 5. Ardından doldurulmuş pıraları tencereye koyun ve pıra yumuşayana kadar pişirin (et çok hızlı pişer). Sonlarına doğru, buharlı tencereye doğranmış yeşillikleri ekleyin, tencereden çıkan koku ve buhar nedeniyle sersemleyene kadar. Doldurulmuş pırasa tarifi Droopina tarafından tarif forumunda önerilmiştir. Afiyet olsun! Ve bir pırasanın üzerine bindim, ve hikayeyi mizah ile bitirdim! (metin ve anlatımlar Droopina tarafından)

 Malzemeler: 5 orta boy pırasa sapı, 1/2 kg kıyma (sığır ve domuz karışımı), üzerine 1 yumurta, tuz ve karabiber ekleyin ve damak zevkine göre baharatlar ekleyin - köfte için olduğu gibi. 200 g zeytin, otlar (damak zevkine ve tercihlere göre), tuz, karabiber, ev yapımı domates ve biber püresi, bir fincan yağ, 2 fincan su, 1 fincan şarap.

 Etiketler:  sebze yemeği etli sebzeler pırasalı yemek pırasa ile tarifler