Lor Peynirli Börek
Hamur, başarılı bir yemeğin özüdür ve bizim durumumuzda, tüm duyuları şımartacak peynir bazlı bir lezzet yaratacağız. Hamuru hazırlayarak başlıyoruz; bu, ekmek hamurundan biraz daha yumuşak ve yapışkan olmalıdır. Büyük bir kasede bir taze yumurta, ılık su, ekşi krema ve tuz ile birlikte elenmiş un ekleyin. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, homojen bir kıvam elde etmek için önemlidir. Hamuru elastik ve homojen olana kadar yoğurun, ardından oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme aşaması, glutenin gevşemesine izin vermek için gereklidir.
Hamur dinlendikten sonra, üç eşit parçaya bölün. Her parçayı alın ve çok ince olmamak kaydıyla dikdörtgen bir hamur açın. Her hamuru, yumuşak tereyağın üçte biri ile yağlayın ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Ardından, her hamuru bir silindir şeklinde sarın, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu soğuma süresi, hamurun daha kolay işlenmesini sağlayacaktır.
Bu süre zarfında, lezzetli harcı hazırlayın. Bir kasede, lor peyniri ile şekeri, bir yumurta, vanilya şekeri ve kuru üzümü iyice karıştırın. Malzemeleri homojen bir kremalı ve aromalı bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu harç, yemeğimize tatlı ve tuzlu bir tat katacaktır.
Hamur soğuduktan sonra, bir rulodan bir parça çıkarın ve 10-12 eşit parçaya kesin. Ardından, her parçayı yaklaşık 6-8 cm çapında yuvarlak bir hamur açın. Her hamurun ortasına 1-2 çay kaşığı peynir harcından koyun. Kenarları merkeze doğru getirerek iyice kapatın, böylece pişirme sırasında harcın dışarı çıkmasını önleyin. Bunları, kapalı tarafı aşağı gelecek şekilde yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin veya isterseniz güzelce sarabilirsiniz.
Fırına koymadan önce, onlara altın rengi ve lezzetli bir kabuk vermek için ekşi krema ile yağlayın. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kızarmaya başlayana kadar pişirin, ardından sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve 10 dakika daha pişirin. Hazır olduklarında, tepsiden çıkarın ve bir ızgaraya yerleştirerek hemen bir havluyla örtün, böylece yumuşayıp kabarık hale gelirler.
Bu lezzetli atıştırmalıklar sıcak servis edilebilir, ancak soğuk da aynı derecede lezzetlidir, bu da onları her durumda mükemmel kılar. Sevdiklerinizle tadını çıkarın ve otantik lezzetin keyfini çıkarın!
Malzemeler: -1 yumurta -100 g ekşi krema -1/2 çay kaşığı tuz -yaklaşık 100-120 ml su -60-80 g tereyağı, oda sıcaklığında -gerekli kadar un, yaklaşık 450 g (yaklaşık 3 su bardağı) -100 g börekleri yağlamak için ekşi krema İç harcı: -600 g lor peyniri, iyi süzülmüş -1-2 yumurta -şeker, damak tadına göre -aromalar, isteğe bağlı (ben vanilya koydum) -romda bekletilmiş ve süzülmüş kuru üzüm, damak tadına ve tercihe göre
Etiketler: yumurtalar unt un ekşi krema peynir şeker vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
