Açlık için Mantar Çorbası
Malzemeler: 500 g Pleurotus mantar veya bir kutu dilimlenmiş mantar, 2 domates, 1 biber, 1 soğan, 2 havuç, 1 maydanoz kökü, 5-6 diş sarımsak, tuz, karabiber, biraz yağ
Lezzetli bir sebze çorbası hazırlamak için gerekli olan tüm sebzeleri temizleyerek başlıyoruz. Yemeğe mükemmel bir tat verecek taze sebzeler seçmek önemlidir. Bu nedenle, havuç, soğan, biber ve tabii ki mantar alıyoruz. Havuçları küçük küpler veya dilimler halinde kesiyoruz, soğanı ince ince doğrayıp biberi ince şeritler halinde kesiyoruz.
Büyük bir tencerede biraz yağ ısıtıyoruz. Yağ hazır olduğunda, havuçları, soğanı ve biberi ekleyerek orta ateşte soteliyoruz. Tabanın yapışmaması ve sebzelerin lezzetlerini salabilmesi için sürekli karıştırmak önemlidir. Sebzeler hafif şeffaf hale geldiğinde, doğranmış domatesleri ekliyoruz. Bu, sadece taze bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda çorbamızın canlı bir rengini de sağlayacaktır.
Domatesler dağılmaya başladığında, ince doğranmış maydanozu ekleyebiliriz. Bu, özel bir aroma katacak ve lezzetleri yoğunlaştıracaktır. Bir sonraki adım, tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ile tencereyi doldurmaktır. Çorbayı kaynama noktasına getiriyoruz, ardından dilimlenmiş mantarları ekliyoruz. Mantarlar hoş bir doku ve çorbayı zenginleştirecek umami tadı katacaktır.
Her şeyi kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz, arada bir karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Pişirme sırasında, çorbanın tadını tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak bir tutam sebze baharatı ile ayarlamak için zamanıdır. Tüm sebzeler pişip yumuşadığında, ezilmiş sarımsağı ekliyoruz ve bu lezzeti artıracaktır. Biraz ekşi çorba sevenler için, aromayı yoğunlaştıracak ve asidite katacak biraz et suyu eklenebilir.
Sarımsağı ve et suyunu ekledikten sonra, tüm lezzetlerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için çorbanın son bir kez kaynamasına izin veriyoruz. Son olarak, sıcak çorbayı yeşil maydanoz ile süsleyerek renkli ve taze bir görünüm elde ediyoruz. Bu sebze çorbası sadece besleyici değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır, aile yemekleri için mükemmeldir. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan yeşillik sarımsak havuçlar çorbalar domates biber yağ mantarlar glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler
