Tosca Kek
Lezzetli Tarif: Tosca Keki
Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, Tosca keki mükemmel bir seçimdir! Damak zevkinizi şımartacak doku ve aromaların birleşimiyle bu tatlı, favoriniz olabilecek tüm malzemelere sahip. İster özel bir günde servis edin, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif yüzünüzde bir gülümseme oluşturacak.
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 12
Tosca Kekinin Tarihi
Tosca keki, ceviz, haşhaş ve çikolata kombinasyonunun zamanla değer gördüğü pastacılık geleneklerinde kök salmıştır. Bu kekin, her masaya bir zarafet katmak için yaratıldığı söyleniyor ve bugün hala sevinç ve rafine tatların sembolü olmaya devam ediyor.
Kek İçin Malzemeler:
- 6 yumurta akı
- 150 g şeker
- 50 g haşhaş
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi
- 3 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Krema İçin Malzemeler:
- 6 yumurta sarısı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 225 ml süt
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Vanilya özü
İkinci Kek İçin:
- 150 g bisküvi
Şurup İçin Malzemeler:
- 100 ml su
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı konyak
Sos İçin Malzemeler:
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı
Hazırlık:
1. Kekin Hazırlanması:
Fırını 160°C’ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede yumurta aklarını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, karışım parlak ve sert bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin, bu da bir beze benzer. Bu, hafif ve havadar bir kekin sırrıdır.
2. Haşhaşı ve hindistancevizini yumurta akı karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
3. Başka bir kasede un ile kabartma tozunu eleyin. Bu karışımı yumurta akı karışımına nazikçe ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru yavaş hareketlerle karıştırmaya dikkat edin.
4. Elde edilen hamuru (20/30 cm) yağlı kağıt serili dikdörtgen bir kalıba dökün ve üstü hafifçe kızarana kadar düşük ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Hazır olduğunda kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
5. Krema Hazırlığı:
Bir kasede yumurta sarılarını 6 yemek kaşığı şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Nişastayı ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Soğuk sütle karıştırın ve karışımı ocakta düşük ateşte ısıtın. Kremanın koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Soğumaya bırakın.
6. Başka bir kasede, yumuşak tereyağını kalan 2 yemek kaşığı şeker ve vanilya özü ile kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Soğuyan yumurta sarısı krema karışımını yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir doku elde edin.
7. Şurup Hazırlığı:
Bir tencerede şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin, ardından suyu dikkatlice ekleyin. Karameli tamamen eritmek için karıştırın. Soğuduktan sonra konyak ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Sos Hazırlığı:
Küçük bir tencerede, düşük ateşte kırılmış çikolatayı, kremayı ve tereyağını koyun. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. Biraz soğumaya bırakın.
9. Kekin Montajı:
Haşhaşlı kekin üzerine yumurta sarısı kremini yayın. Üzerine ıslatılmış bisküvileri eşit şekilde yerleştirin. Her yeri çikolata sosuyla kaplayın, sızıntıları önlemek için ortadan başlayarak. Kekin sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Servis Önerileri:
Tosca keki soğuk servis edilir, ancak vanilyalı dondurma veya taze krema ile birlikte sunarak dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratabilirsiniz. Üzerini biraz haşhaş veya hindistancevizi ile süslemeyi unutmayın, böylece şık bir görünüm elde edin!
Kullanışlı İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karıştırabilirsiniz.
- Şurup içindeki konyak yerine meyve şurubu kullanarak alkolsüz bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Daha yoğun bir çikolata tadı istiyorsanız, sosun içine birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Tam buğday unu veya badem unu deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
2. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Tosca keki buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak taze ve lezzetlidir.
3. Tarife başka kuruyemiş veya meyve eklenebilir mi?
Kesinlikle! Ceviz veya badem ile deneme yapabilirsiniz, ayrıca daha yumuşak bir versiyon için birkaç parça kuru meyve ekleyebilirsiniz.
Besin Faydaları:
Bu kek, yumurtalardan iyi bir protein kaynağı ve tereyağından sağlıklı yağlar sağlar, ayrıca haşhaş kalsiyum ve temel yağ asitleri açısından zengindir. Ancak yüksek şeker içeriği nedeniyle, ölçülü tüketilmesi önerilir.
Tosca keki gibi bir tatlı sadece damak zevki için bir zevk değil, aynı zamanda masanın etrafında unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır. Bu nedenle, bu tarifi denemekten çekinmeyin ve sevdiklerinizle bu mutluluğu paylaşın!
Malzemeler: Taban: 6 yumurta akı, 150 g şeker, 50 g haşhaş tohumu, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 3 yemek kaşığı un, 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu. Krema: 6 yumurta sarısı, 8 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı nişasta, 225 ml süt, 200 g tereyağı, vanilya özü. İkinci taban için: 150 g bisküvi. Şurup: 100 ml su, 100 g şeker, 1 yemek kaşığı brendi. Glazür: 100 g bitter çikolata, 100 ml sıvı krema, 50 g tereyağı.
