Nohut sosisleri

Lezzetli nohut köftesi tarifi hazırlamak için ilk adım, nohutun uygun şekilde hazırlandığından emin olmaktır. Nohutu soğuk su altında iyice yıkayın, böylece kirleri ve kalıntıları giderin. Temizledikten sonra, büyük bir kaseye koyun ve üzerini su ile kaplayarak bir gece bekletin. Bu işlem, nohutun daha yumuşak ve işlenmesi daha kolay hale gelmesine yardımcı olacaktır.

Ertesi gün, nohutun beklediği suyu süzün ve tekrar durulayın. Nohutları büyük bir tencereye aktarın, üzerini kaplayacak kadar taze su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Nohutları yaklaşık bir saat kaynatın, yumuşayana kadar ama fazla pişirmeden, dokusunu koruyacak şekilde. Piştikten sonra, tekrar süzün, ancak daha sonra kullanmak üzere bir fincan pişirme suyunu saklayın.

Şimdi, sıcak nohut ile, onları ezme zamanı. İnce bir püree elde etmek için bir blender veya et kıyıcı kullanabilirsiniz. Bu aşamada, doğranmış sarımsak, kekik, fesleğen ve tarhun ekleyin, hepsini kendi zevkinize göre ayarlayın. Karışımı tuz ve karabiber ile tatlandırın, aromaların yoğunluğunu kişisel zevkinize göre ayarlayın. Eğer karışım çok yoğunsa, istediğiniz kıvama ulaşana kadar yavaş yavaş sakladığınız sudan ekleyebilirsiniz.

Pürenizi ikiye bölerek, lezzetli varyasyonlar oluşturabilirsiniz. Bir kısmına acı paprika ekleyerek baharatlı bir tat elde edebilir, diğer kısmında ise tarifi sade tutabilirsiniz. Daha az nemli bir versiyon tercih ederseniz, ıslatılmış ekmek dilimini galeta unu ile değiştirebilirsiniz, bu da daha hoş bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

Elde edilen püreden küçük toplar, köfteler veya hatta sosisler oluşturun. Bunları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Dışarıda altın rengi ve gevrek hale geldiklerini, içte ise sulu kalmaya devam ettiklerini göreceksiniz.

Bu nohut köfteleri, patates, zeytin veya taze bir salata gibi garnitürlerle servis edildiğinde lezzetlidir. Onları yoğurt veya tahin sosu ile birlikte sunmaktan çekinmeyin, bu ekstra bir lezzet katacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 2 fincan (kahve) nohut su, tuz 4 diş sarımsak 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı paprika fesleğen, kekik, kişniş, tarhun

 Etiketler:  sarımsak biber yağ zeytin glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler