Patlıcanlı Gnocchi Domates Sosu ile
Soyulmuş patlıcan, parmak büyüklüğünde küpler halinde doğranır ve biraz su ve bir tutam tuz ile bir tencereye konur. Tencereyi bir kapakla kapatıyoruz ve patlıcanın kısık ateşte pişmesine izin veriyoruz. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 5 dakika sonra, patlıcanın eşit pişmesini sağlamak için ara sıra karıştırıyoruz. Sonunda, patlıcan rengi değişecek ve bir çatalla kolayca ezilecek kadar yumuşak hale gelecektir. Ateşi kapatıyoruz ve patlıcanı pişirildiği sudan süzüyoruz. İyi bir bilgi, iyi süzülmüş olan kömür üzerinde, fırında veya ocakta pişirilmiş patlıcan eti de kullanılabilir.
Patlıcan pişerken, başka bir tencerede, çok küçük küpler halinde doğranmış taze domates eti, domates püresi, soğan ve fesleğeni karıştırıyoruz. Bu karışımın orta ateşte, kapaklı olarak pişmesine izin veriyoruz, böylece sos azalır ve tatlar uyumlu bir şekilde birleşir. Patlıcan iyice süzüldüğünde, bir kaşıkla bir süzgeçte ezerek fazla su kalmadığından emin oluyoruz.
Bir patlıcan püresi elde ettikten sonra, bir kaseye aktarırız ve tuz ve un ekleriz, uygun kıvamda bir hamur oluşturmak için gereken miktarda. Hamur ne çok yumuşak ne de çok sert olmalıdır, böylece onu bir rulo haline getirebiliriz. Ruloyu oluşturduktan sonra, ondan parçalar kesiyoruz, her parça bir top şekline sahip. Parmak ucumuzla her topa nazikçe basıyoruz, sosun daha iyi yapışmasına yardımcı olacak küçük bir çöküntü yaratıyoruz.
Bu gnocchiler daha sonra bir tutam tuz eklediğimiz kaynayan su dolu bir tencereye atılır. Gnocchilerin yapışmasını önlemek için tencerenin dibinde bir kaşıkla nazikçe karıştırıyoruz. Gnocchiler pişerken, yüzeye çıkacaklar ve birkaç dakika içinde hazır olacaklar. Daha kabarık bir doku tercih ediyorsanız, birkaç ekstra dakika daha kısık ateşte pişirebilirsiniz, ancak patatesli gnocchilerle aynı kıvamda olmalarını beklemeyin; daha çok paprika içinde un köftelerine benzeyecekler.
Gnocchiler hazır olduğunda, delikli bir spatula ile alır ve domates sosu ile dolu tencereye atarız, iyice karıştırarak birleştiririz. Servis ederken, ek bir tat ve doku için rendelenmiş parmesan veya başka bir peynir türü serpebilirsiniz. Bu patlıcan gnocchi tarifi, lezzetli domates sosu ile birlikte, aile yemeği veya arkadaşlarla yapılan bir yemek için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir seçenektir.
Malzemeler: 1 küçük patlıcan, gerektiği kadar beyaz un, tuz, karabiber. Sos için: 2 çok olgun domates (soğuk ve çekirdekleri çıkarılmış) ve ince doğranmış, 1 bardak soğan ve sarımsakla aromalandırılmış domates püresi. * Rendelenmiş parmesan isteğe bağlı veya tütsülenmiş ya da baharatlı peynir, mozzarella küpleri. * Bu tür domates salçasına sahip değilseniz, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş soğan ekleyerek kaynattığınız ve sos hazır olduğunda birkaç fesleğen yaprağı eklediğiniz domates püresini kullanın.
Etiketler: soğan peynir sarımsak domates et suyu un patlıcan vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler
