Ekler

İnce krema ve çikolata soslu eclairler

Fırından yeni çıkmış, kabarık hamur, zengin bir krema ve parlak çikolata sosu ile hazırlanmış bir tabak eclair'e kim karşı koyabilir? Bu eclair tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda onları hazırlamak da bir zevk. Eclair'lerin zengin bir tarihi vardır; klasik bir tatlı olup, dünya genelindeki tatlı severlerin kalbini fethetmiştir. Bu tarifle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazırlanın, her yemeği özel bir olaya dönüştürecek!

Toplam süre: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 12 eclair

Gerekli malzemeler

*Eclair hamuru için:*
- 1 su bardağı yağ (150 ml)
- 2 su bardağı su
- 3 su bardağı un
- 6 yumurta
- bir tutam tuz

*Vanilyalı krema için:*
- 1 litre süt
- 8 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket tereyağı veya margarin (yaklaşık 200 g)
- 1 vanilya aroması (veya 1 paket vanilyalı puding)

*Sos için:*
- 2 yemek kaşığı su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 küp tereyağı veya margarin (yaklaşık 50 g)
- 2 yemek kaşığı kakao

Adım adım: Eclair hazırlama

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir tencerede yağı, suyu ve bir tutam tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin. İşte sihrin başladığı an!

Su ve yağ kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve unun tamamını bir seferde ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşık ile hızlıca karıştırın. Unun iyi bir şekilde karışması için hızlı hareket etmek önemlidir. Hamurun tencerenin duvarlarından ayrıldığını ve homojen bir kütle oluşturduğunu göreceksiniz. Hamuru birkaç dakika daha pişirmek için tencereyi tekrar ocakta tutun, sürekli karıştırarak hamuru "pişirin". Bu, eclair'lerin mükemmel dokusunun gelişmesine yardımcı olur.

Hamur hafifçe soğuduktan sonra, yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Her yumurtanın bir sonraki eklemeden önce iyice karıştığından emin olmak önemlidir. Hamur parlak ve elastik hale gelecektir, bu da pişirme için hazır olduğu anlamına gelir.

2. Eclair'lerin pişirilmesi:
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Pişirme kağıdı ile kaplı bir tepsi hazırlayın. Bir kaşık veya pasta sıkma torbası kullanarak, eclair'leri tepsiye yerleştirin ve aralarında yeterince boşluk bırakın, çünkü boyutları büyüyecektir. Eclair'leri 25-30 dakika boyunca, dışı altın rengi ve hafif gevrek olana kadar pişirin. Önemli! İlk 20 dakika içinde fırını açmaktan kaçının, buharın çıkmasını önlemek için, çünkü bu eclair'lerin kabarmasına yardımcı olur.

3. Vanilyalı krema hazırlanması:
Bir tencerede sütü şekerle kaynatın. Ayrı bir kasede, 1 su bardağı soğuk sütü 6 yemek kaşığı un ile karıştırarak homojen bir karışım oluşturun. Süt kaynamaya başladığında, un ve süt karışımını ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kremanın kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. Krema hazır olduğunda, biraz soğumasını bekleyin, ardından tereyağını ve vanilya aromasını ekleyin. İsterseniz, daha yoğun bir tat için vanilya aroması yerine vanilyalı puding kullanabilirsiniz.

4. Sosun hazırlanması:
Küçük bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Karışımı orta ateşte kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın, ardından kakao ekleyin ve pürüzsüz ve parlak bir sos elde etmek için iyice karıştırın.

5. Eclair'lerin montajı:
Eclair'ler soğuduktan sonra, onları hafifçe ortadan ikiye kesin, açık bir kitap gibi. Her eclair'i vanilyalı krema ile doldurun, bir kaşık veya pasta sıkma torbası kullanarak. Doldurduktan sonra, her eclair'in üst kısmını çikolata sosuna daldırın ve fazlasının süzülmesine izin verin.

Servis önerileri:
Bu eclair'ler tek başına harika, ancak bir top vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile birlikte sunabilirsiniz, böylece tazelik katabilirsiniz. Bir fincan kahve veya aromalı çay, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak hamur daha yoğun hale gelebilir, bu nedenle orijinal eclair'ler için beyaz un kullanmanız önerilir.

- Krema çok kalın olursa ne yapabilirim?
Eğer vanilyalı krema çok kalınlaşırsa, inceltmek için biraz sıcak süt ekleyin.

- Eclair'leri nasıl saklayabilirim?
Eclair'ler en iyi, hazırlandıkları gün tüketilir. Eğer saklarsanız, üzerlerini streç filmle kaplayın ve 2 gün içinde tüketin.

Besin faydaları:
Bu eclair'ler karbonhidrat ve yağ kaynağıdır, ancak kalori içeriği göz önüne alındığında, ölçülü olarak tüketilebilir. Bir porsiyon eclair (yaklaşık 2 eclair) yaklaşık 300-400 kalori içerir, kullanılan krema ve sos miktarına bağlı olarak.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takmanın ve bu lezzetli eclair'lerle mutfak maceranıza başlamanın zamanı geldi! İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, eclair'ler sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Her lokmanın tadını çıkarın ve yemek yapma sürecinin keyfini çıkarın!

 Malzemeler: HAMUR: 1 su bardağı yağ (150 ml) 2 su bardağı su 3 su bardağı un 6 yumurta bir tutam tuz KREM: 1 litre süt 8 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 1 paket tereyağı/margarin 1 vanilya esansı SÜSLEME: 2 yemek kaşığı su 4 yemek kaşığı şeker 1 küp tereyağı/margarin 2 yemek kaşığı kakao

 Etiketler:  ekler