Sarı fasulye salatası

Sarı fasulye salatasını mayonezle, hızlı ama doyurucu bir garnitüre ihtiyacım olduğu bir günde yaptım. Hazır haşlanmış konserve fasulye kullandım, bu da hazırlık süresini oldukça kısalttı. Konserve fasulye kullanıyorsanız, öncelikle iyice yıkamak önemlidir, aksi takdirde koruyucu tadı kalır. Taze rendelenmiş havuç biraz tatlılık katıyor ve sarımsak belirgin bir şekilde hissediliyor. Bu, özellikle karmaşık yemekler yapmak istemediğinizde, bir araya getirilmesi kolay basit bir salata.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 30-40 dakika (haşlanmış fasulye ile)
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 10-20 dakika (eğer fasulye haşlanmamışsa)
Porsiyon: 4-6
Zorluk Derecesi: kolay
Tarif Türü: soğuk salata, garnitür

Malzemeler

500 g sarı fasulye (ben konserve kullandım; taze fasulye de kullanabilirsiniz ama haşlanması gerekir)
2 havuç
5 diş sarımsak
maydanoz (isteğe bağlı, taze)
tuz
karabiber
mayonez (1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı hardal ve yağ)

Hazırlık Yöntemi

1. Konserve fasulye kullanıyorsanız, soğuk su altında iyice yıkayın. Taze fasulye kullanıyorsanız, temizleyin ve uygun boyutlarda kesin.

2. Fasulyeyi tuzlu su ile kaynatın. Deneyimlerime göre, konserve fasulye için 10 dakika yeterli olurken, taze fasulye 15-20 dakika sürebilir, bu da baklanın kalınlığına bağlıdır.

3. Haşlandıktan sonra, fasulyeyi süzün ve tamamen soğuması için bir süzgeçte bekletin.

4. Fasulye soğurken, mayonezi hazırlayın. Bir yumurta sarısı, bir yemek kaşığı hardal ve yağı yavaşça ekleyerek istenilen kıvama gelene kadar karıştırın. Ben mayonezin ağır olmaması için çok yağ koymamayı tercih ediyorum. En son az bir tuz ekleyin.

5. Havuçlar soyulur, yıkanır ve ince rendelenir. Sarımsaklar soyulur ve ya ezilir ya da ince doğranır.

6. Maydanoz yıkanır ve ince doğranır.

7. Fasulye soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesilir. Bazen, eğer baklalar çok taze ise bu adımı atlayabilirim.

8. Bir kasede kesilmiş fasulyeyi, rendelenmiş havucu, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış maydanozu karıştırın. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin.

9. Mayonezi ekleyin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar nazikçe karıştırın.

10. Salata, servis etmeden önce en az 30 dakika soğutulmalıdır. Hemen tüketilmediği takdirde buzdolabında iyi saklanır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu salata hızlı ve karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor. Yaz günlerinde ana yemek olarak da iyi gidiyor, ayrıca et veya balık yanında garnitür olarak da tercih ediliyor. Buzdolabında bir veya iki gün iyi saklanıyor ve tadı değişmiyor. Sarımsak ve çiğ havuç ona ekstra bir lezzet katıyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Donmuş veya taze fasulye kullanıyorsanız, fazla haşlamamaya dikkat edin. Konserve kullanıyorsanız, iyi yıkayın - tadı kesinlikle farklı oluyor.
Mayonezi hızlıca el blenderı ile yapabilirsiniz eğer acele ediyorsanız.
Sarımsak taze olmalı ve çok acı olmamalı; yavaş yavaş ekleyip tadına bakarak koyabilirsiniz.
Yerine Geçme

Klasik mayonez yerine hazır mayonez veya daha hafif bir versiyon istiyorsanız yoğurt kullanabilirsiniz.
Havuçlar rendelenmiş kereviz ile değiştirilebilir, daha yoğun bir tat için.
Maydanoz yoksa biraz dereotu da kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar

Biraz yeşil soğan veya ince doğranmış kırmızı soğan eklenebilir.
Mayoneze biraz limon suyu ekleyerek daha taze bir tat elde edebilirsiniz.
Daha fazla doku için, 1-2 haşlanmış yumurta ekleyin, ince doğrayın.
Servis Fikirleri

Basit olarak, kızarmış ekmekle servis edilebilir.
Ayrıca et yemekleri, mangal veya şık tabaklarda, küçük kadehlerde garnitür olarak da iyi gider.
Soğuk sandviçlerde de kullanılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Yeşil fasulye yerine sarı fasulye kullanabilir miyim?

Evet, tarif yeşil fasulye ile de yapılabilir. Tadında hafif bir farklılık olsa da, doku açısından benzer bir sonuç elde edilir.

Mayonez kesilirse ne yapmalıyım?

Eğer mayonez bağlanmazsa, biraz soğuk su veya başka bir yumurta sarısı eklemeyi deneyin ve yağı yavaşça ekleyerek tekrar karıştırın.

Buzdolabında ne kadar süre dayanır?

Salata buzdolabında kapalı bir kapta 1-2 gün iyi saklanır. Zamanla sarımsak tadı daha yoğun hale gelecektir.

Mayonezsiz salata yapabilir miyim?

Mayonezsiz yapılabilir, ancak aynı krema kıvamını elde edemezsiniz. Daha hafif bir versiyon için yoğurt veya krema kullanabilirsiniz.

Granül sarımsak kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz, ancak aynı taze tadı vermez. Eğer taze sarımsağınız yoksa, daha az koyup tadına bakın.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, 150 g'lık bir porsiyon için:

Kalori: yaklaşık 150-180 kcal
Protein: 4-6 g
Karbonhidrat: 15-18 g (fasulye ve havuçtan)
Yağ: 7-10 g (mayonezden, kullandığınız yağ miktarına bağlı olarak değişir)
Bu değerler yaklaşık olup, kullanılan mayonez türüne ve miktarına, her porsiyonda ne kadar fasulye/havuç bulunduğuna bağlı olarak değişir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Salata en iyi buzdolabında kapalı olarak saklanır. 1-2 gün içinde tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtılması önerilmez, soğuk servis edilir. Daha uzun süre saklarsanız, havuç ve fasulye su bırakmaya başlar ve doku hoş olmayabilir. Eğer mayonezi çiğ yumurta ile yapıyorsanız, fazla bekletmeyin.

 Malzemeler: 500 g sarı fasulye, 2 havuç, 5 diş sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber, mayonez

 Etiketler:  sarı fasulye salatası yeşil fasulye salatası