Bira Hamurunda Kızartılmış Balık

Balık filetolarını fazla nemi emmek için temiz bir mutfak havlusu ile silin, ardından her tarafını tuz ve taze çekilmiş karabiberle eşit şekilde serpin. Baharatların ete iyi nüfuz etmesini sağlamak için, kapalı bir kapta serin bir yerde yaklaşık 30 dakika ila 1 saat bekletmek önemlidir.

Bu arada, bir kasede unu kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ile karıştırın. Bu karışım, filetoları kaplamak için ideal, hafif ve havadar bir hamur tabanı oluşturacaktır. Başka bir kasede, seçtiğiniz birayı, tercihen zengin bir aromaya sahip olanı dökün ve yumurta sarısını ekleyin. Bu malzemeleri iyi bir şekilde karıştırmak için bir çırpıcı kullanın ve iyice birleştiğinden emin olun.

Un karışımının ortasında bir çukur açın ve bira ve yumurta sarısı karışımını yavaşça dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Pürüzsüz, ama yumuşak bir hamur elde edene kadar çırpın. 20-30 dakika dinlenmeye bırakın; bu adım çok önemlidir çünkü glutenin gevşemesini sağlar ve daha ince bir hamur elde edilir. Dinlenme süresi sona erdikten sonra, hazırlanan hamura dikkatlice çırpılmış yumurta beyazını ekleyin ve yumurta beyazının havayı kaybetmemesine dikkat edin.

Bu arada, derin bir tavada yağı 185 derece Santigrat'a ısıtın. Yağ yeterince sıcak olduğunda, her seferde iki fileto hamura daldırın ve fazlasının biraz süzülmesine izin verin. Dikkatlice sıcak yağa yerleştirin ve her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın, yaklaşık 3-4 dakika. Eşit şekilde kızardıklarından emin olmak için bir spatula veya çatal kullanarak nazikçe çevirin. Kızartılmış filetoları fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın.

Aynı anda, fırını 230 derece Santigrat'a önceden ısıtın ve alt kısma bir ızgara yerleştirin. Tüm filetoları kızarttıktan sonra, onları tek kat halinde fırınlanabilir bir tabağa yerleştirin ve ardından önceden ısıtılmış fırına birkaç dakika koyun, böylece sıcak kalır ve ekstra çıtırlık kazandırır.

Sıcak filetoları, çıtır patates kızartması, taze bir salata veya ferahlık katacak bir tartar sosu ile birlikte servis edin. Bu yemek aile yemeği için mükemmel veya bir partide misafirleri etkilemek için idealdir. Her lokmanın tadını çıkarın ve dokuların ve tatların birleşimini keyfini çıkarın!

 Malzemeler: -4 dil balığı veya diğer balık (750 g), her biri yaklaşık 2 cm kalınlığında -1 su bardağı (160 g) un -250 ml açık bira -1/2 çay kaşığı kabartma tozu -1 büyük yumurta, beyazı sarısından ayrılmış -iri tuz -taze çekilmiş karabiber -kızartmak için yüksek sıcaklıklarda kullanmak üzere kanola veya mısır yağı

 Etiketler:  yumurtalar un yağ üstünde noel ve yılbaşı tarifleri