Kraliyet peynirli kek

Kraliyet peynirli kek, her festivale uygun hızlı ve şık bir tatlıdır. Kremsi bir dokuya ve mükemmel bir tada sahip bu basit tarif, misafirleri etkilemek veya sevdiklerinizle tatlı anların tadını çıkarmak için idealdir. Bu lezzeti nasıl hazırlayacağınızı adım adım anlatacağım ve mükemmel bir sonuç almak için bazı yararlı ipuçları vereceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 250 g sindirilebilir bisküvi (veya çikolata notası için kakolu bisküvi)
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 500 g lor peyniri (veya daha ince bir doku için mascarpone peyniri)
- 200 g ekşi krema
- 150 g şeker
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Bir limonun rendesi
- 2 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Tabanın hazırlanması: Sindirilebilir bisküvileri bir mutfak robotunda veya bir plastik torbada merdane kullanarak ezin. Ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışımı bir kek kalıbına (tercihen çıkarılabilir tabanlı) yerleştirin ve sıkıca bastırarak kompakt bir taban oluşturun. Tabanı eşit şekilde kaplayın ve kalıbı yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin.

2. İç harcın hazırlanması: Büyük bir kasede lor peynirini (veya mascarpone) ekşi krema ile birleştirip elektrikli bir mikserle iyice çırpıncaya kadar karıştırın. Şekeri, yumurtaları, vanilya özünü, limon rendesini, unu ve bir tutam tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırın. Hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek çatlayabilir.

3. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Harcı bisküvi tabanın üzerine dökün ve bir spatula ile düzgün bir şekilde yayın. Kekin üstü hafif altın rengi alana kadar 40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir bıçak kullanabilirsiniz: temiz çıkarsa, hazırdır!

4. Soğutma: Kek fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu, tatların yoğunlaşmasına ve daha sert bir doku sağlamasına yardımcı olacaktır.

5. Servis: Kekinizi servis etmeye hazır olduğunuzda, üzerine bir meyve sosu veya karamel sosu ekleyerek şıklık katabilirsiniz. Renk kontrastı için birkaç dilim limon veya portakal ile süslemek harika bir seçenek olacaktır.

Olası varyasyonlar:
- Lor peynirini keçi peyniri ile değiştirebilirsiniz, bu daha yoğun bir tat sağlar.
- İç harca birkaç yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolatalı bir kek elde edebilirsiniz.
- İç harca taze meyveler, örneğin ahududu veya yaban mersini ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Kral peynirli kek, sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda tercihlere göre özelleştirilebilen çok yönlü bir tatlıdır. İlahi bir tat ve muhteşem bir sunum ile bu tatlı, kesinlikle her festivale ait bir yıldız olacaktır!

Tüm malzemelerle bir hamur yapın. Tereyağını yumurta ve şekerle çalışın ve önceden kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Daha sonra sütü ekleyin. İki parçaya bölünecek bir hamur elde edeceksiniz. İlk parça, çalışma tezgahında açılır ve 26 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbının altını ve yanlarını kaplamak için kullanılır. Bu arada iç harcı hazırlayın: yumurtaları, şekeri, ricottayı (ben crème fraîche kullandım) ve esansları karıştırın. Çilek likörünü (veya romu, ya da eklemek istediğiniz herhangi bir likörü) ekleyin. İç harcı (çok ince olan) kalıptaki hamurun üzerine dökün. 180°C'de hamur biraz katılaşana kadar fırına koyun. İkinci hamur parçasından bir tabaka açın ve üzerine çilek reçeli sürün. Rulo gibi sarın ve kekin üstüne yerleştirilecek uygun kalınlıkta dilimler kesin. Yeniden 180°C'de fırına koyun, altın rengi alana kadar. Afiyet olsun! Peynirli Kraliyet Kekinin tarifi dora_m tarafından tarif forumunda önerilmiştir.

 Malzemeler: Hamur malzemeleri: 2 yumurta, 120g şeker, 130g tereyağı, 500g un, bir paket kabartma tozu, 150ml süt, bir tutam tuz. İç malzemeleri: 500g ricotta (Quark, crème fraîche, Philadelphia), 2 yumurta, 150g şeker, biraz rom özü, 2 paket vanilya şekeri, 3 yemek kaşığı çilek likörü (veya rom, ya da tercih ettiğiniz herhangi bir likör). Ayrıca: çilek reçeli (veya sahip olduğunuz ve istediğiniz herhangi bir reçel).

 Etiketler:  ev yapımı kek peynirli kek paskalya hamur işleri resimli kek tarifleri