Somon ve Patlıcanlı Meze

Aubergineleri soğuk su altında iyice yıkayın, kirleri temizlemek için. Onları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, eşit olmalarına dikkat edin, böylece eşit pişirme sağlanır. Altını kaplamak için yeterli yağ ekleyerek derin bir tavayı ısıtın. Yağ iyice ısındığında, dilimleri ekleyin, üst üste gelmemelerine dikkat edin, böylece düzgün bir şekilde kızarırlar. Her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın. Sonra, fazla yağı emmesi için bir kağıt havlunun üzerine alın. Daha sağlıklı bir seçenek istiyorsanız, dilimleri ızgara yapmayı tercih edebilirsiniz. Bu yöntem onlara hoş bir doku ve ekstra yağ eklemeden hafif bir dumanlı tat verecektir.

Bu arada, somon kremasını hazırlayın. Bir karıştırıcıda, tütsülenmiş somonu, yumuşak tereyağını, konyak ve Marsala şarabını birleştirin. Tat için Worcestershire sosu ekleyin; bu, yemeğe biraz karmaşıklık ve lezzet katacaktır. Karıştırma işlemi düzgün olmalı, böylece pürüzsüz bir macun elde edersiniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından karışıma taze ve canlı bir tat vermek için biraz limon suyu ekleyin. Bu somon kreması, son yemeğe şık bir dokunuş katacaktır.

Bir sıkma torbası veya bir kaşık kullanarak, her kızartılmış dilimin üzerine dikkatlice somon kremasını koyun. Her dilimin iyi kaplandığından emin olun, böylece kremin yumuşak dokusu ile patlıcanın çıtırlığı arasında hoş bir kontrast elde edersiniz. Hoş bir görünüm için, taze doğranmış maydanoz ve turşu biber dilimleri ile süsleyin, bunlar yemeğe asidik bir nota ve renk katacaktır.

Bir tepside, somonlu patlıcan dilimleri için şık bir taban olarak hizmet edecek birkaç yeşil salata yaprağı yerleştirin. Patlıcan dilimlerini salatanın üzerine dikkatlice yerleştirin ve kiraz domates veya salatalık dilimleri gibi çeşitli renkli sebzelerle süsleyin. Bu yemek sadece güzel görünmekle kalmaz, tadı kesinlikle misafirlerinizi etkileyecektir. Bazı patlıcan dilimlerinin tepsiye sığmaması konusunda endişelenmeyin; bunlar ayrı olarak servis edilebilir veya yemeği tamamlamak için kullanılabilir. Bu tarif, bir partide aperatif olarak veya ilginç tatlar ve dokularla dolu hafif bir ana yemek olarak mükemmeldir.

 Malzemeler: 1 büyük patlıcan, 150 g füme somon (veya konserve), 50 g tereyağı, 1 yemek kaşığı Marsala şarabı, 1 yemek kaşığı brendi, Worcestershire sosu, tuz, karabiber, limon suyu

 Etiketler:  unt şarap patlıcan limon glutensiz tarifler